Probabilmente, ùn ci hè micca una famiglia in u nostru paese, induve ùn saria micca a "my" ricetta di famiglia per u verde borscht. Decidi à fà una petite selezzione nantu à a preparazione di un borscht verde , chì includia ricette nantu à u brou di carne, è senza carne, è ancu cù u arroz. Pruvate, pudite din hè a ricetta in a vostra coleta è micca bè.
Green borsch in u multivariate
Ingredients:
- carne di vacca - 200-400 g;
- sorrel - a mannata;
- dill-bun;
- patate - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- oliu di girasole per frittura;
- u sali, cunditu;
- uova - 2-4 piezzi.
Preparazione
Tre trari zitelle rintra, pepite cut in tazze finu. Attornu à u modu multivestigatore per elettu da: "Roasting", "Fritte", "Quenching" o "Baking". Fritte u lettu à l'oliu vegetale, aghjunghjendu a pasta di tomate (pò tomate) è frigate per altru 30 segundos. I patati sò incisu in cotti, tagliati di carne è aghjunghjenu i pezzi fritti. Aghjustassi 2 litri di acqua, saline, pepite. Activate a modu di "Soup". Tagliate l'incimenu è u sorrel, è lasciate dopu à a fine di u prugramma. Lasciate l'minuti per cinque, da quandu serve à aghjunghjene a crema agria è uovo stavu piccu.
Borsch Green avec nettles
Ingredients:
- Brou vegetale o mushroom - 2 litri;
- patate - 5 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- bulb - 1 pezzu;
- nettigulu ghjovanu - 1 grande mannatu;
- cipolle verde, incibughjia, salsa di u gustu;
- oghje u ovo, crema agria - quandu serve.
Preparazione
Portu un pappellante un caldo vegetale o mushroom, pusau e patate. Ceglie frasi è carotta frutti in l'oliu vegetale. Nettle avete unchiolu di acqua fervente è finamente chop, fendu ancu tagliatu u restu di i verdi è aghjunghje tuttu à u caldu quandu e patate sò stati cotti. Dopu a verticali verra let the borscht pour pourci pocu minuti, u sali, u pebbullu. Sirvutu cù uovo u focu piccu è agrume.
Borsch cù piti verdi
Ingredients:
- patate - 600 g;
- sorrel - 200 g;
- i ghjovani chicchi virdi - 3 cups;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- aneto, tagliato, cipulchite verde - 1/3 di u gruppu;
- u salinu, u pepite, u foglie di foglie è à u gustu;
- Oliu vegetale - 5 tbsp. spese;
- acqua 3,5 litri.
Preparazione
In acqua di furmagliu, aghjustemu patate foliate, dopu avè zuccaratu, cocchi 15-20 minuti. I ciani finamente chiatti è zucca luchetta sò frittu in l'oliu vegetale. Scambià i frites fritte in una puchina, aghjunghje chivaghjoli, sal, pepite, aghjunghje laurushku, fate foglie durante 15 minuti. Puderete aghjunghjite l'acciottu finamente piccu è u restu di i greens, cocchi bè cinque minuti. Servite cù a crema agria.
Borsch Verde cù u rossu
Ingredients:
- patate - 500 g;
- sorrel - 200 g;
- Rice - 1/2 cup;
- bulb - 1 pezzu;
- carotti - 1 pezzu;
- aneto, tagliato, cipulchite verde - 1/3 di u gruppu;
- uova di cavallu - 5 pezzi;
- u salinu, u pepite, u foglie di foglie è à u gustu;
- Oliu vegetale - 5 tbsp. spese;
- acqua 3,5 litri.
Preparazione
Furmà l'acqua, mette u patate fette. Rinfria u rossu cù patate è coccia 15 minuti dopu avè in fretu. Sorrel finamente chopped and put into a panificazione, ancu avemu i vegetarii affumicati. Aggiunciu sal, pepite, foglia. Facemu a minimu di temperatura è poch'e pause per altri 5 minuti. Pudemu u verbe, fateurà 5 minuti, turnate, fighjonu un pocu. Oghje è a crema agria si aghjuntà opcionalmente.
Green borsch incù kefir
Ingredients:
- Calcare (pollo o carne) - 3 litri;
- patate - 500 gr;
- sorrel, cipolle verde, taglioli - 1 mannatu;
- kefir - 1 vetru;
- U ovu - 2 pc .;
- crema agria - 4 tbsp. spese;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
In u calzu in potazione ponemu i patati anchi è cocuranu finu à prestu. Puderete aghjunghjite l'aranciu piccatu, cipolle verde è u pilu, fate per 10 minuti. Dopu quì, aghjunghje u kefiru, è dete cullò per altru 5 minuti. Oghje bianchi oghje è moltenete cù crema agria (pò esse in un blender) è aghjunghje sta mistura à borscht, salinu è pimentu.