A carica di Turchia hè unu di i migliori di carni per una dieta sana. U filetu di turchinu hè a megghiu parti di a carcassa, un pruduttu di a dieta di pruteurite di calori.
Diciami cumu coccu du platti diliziosi da u filet d 'indù.
L'opzioni più savurita per a cucina di filettene turchese pò esse:
- coguanu in brou o steamed;
- à cocchi
- a extinguish.
Siccomu u filettatu, u taglio da u puli di turchese hè fibru è di sicuru secu per ellu, una salsa hè necessariu per fà a carne cuscienta è pruvvista, per esempiu, crema agria. Quì l'opcions sò pussibuli: pudete apprezzate un turkey separatu, è serve cun a salsa d'agria, o cagna cù salsa.
Nuance impurtante: a crema agria cù u trattamentu termale pè curdle, è pèrdite parechji pruprietà utili, perchè si coccanu cù salsa, l'intaralli à a fini di a cucina.
Zuccheri di turchinu turchinu in crema agria
Ingredients:
- turchinu; - circa 600 g;
- cipolla - 1 pc;
- spezie (foglie foglia, foglie, peppercorns).
Per a salsa:
- crema agria - 150 ml;
- noce moscata rossu;
- greens ( taglioli , coriander, etc.).
Preparazione
L'arghjuli di turchinu nantu à a forma di grande pezzi sò spressi in un pani cun l'acqua è u focu, dopu a vapeur, fateurà 5 minuti. U primu caldu hè spumante, a carni hè lavata è purta à l'acqua in una padedda neia. Dopu un bracciale seconda, coguanu cù l'aghjunghjule di cipudioni è spezii nantu à calde nantu à pocu per 1 ora o ligeramente più longu (secondu l'età è u sessu di l'acellu). Purtate a carica in u calchinu, sguassate è tagliate in fette.
Preparamu a salsa: staghjone a crema agria cù noce moscata rossu, se vulete, aghjunghjite l'aglutinazione (1 di crava) è un pappaghju frittu di pezzu negru.
L'acqua di a carne cù a salsa di crema agria è fate brassese.
Accunciatu u filettu di turchera affittuate in salsa di crema agria
Ingredients:
- turchinu - 600 g;
- crema agria - 150 ml;
- u vinu biancu di casgiu (martini o "Bouquet of Moldova", per esempiu) - 30 ml;
- spices ground (pannu fragante, coriander, noce moscata, etc.);
- greens.
Preparazione
Per fà u zuccheru crudu di turchinu, aghjunghjela in u fornu in forma di grossi pezzi affettati in foil o in un cuntenutu adattatu cù una tapa (a donna chì si face). Focu per circa 1,5 ore o ligeramente più longu. Aduprate a sacchetti o rinfriscà a tapa. Scappi a salsa di carne da crema agria, mischera cù u vinu è spertu cù spices. Scambià u focu, rinviate u turcu sottu à a salsa in u fornu in una forma aperta è in 20 minuti portanu a piacè di piacè, mentre u frete frides. L'aghjustà in parechji porti, decorate cù verdi. Comu un platu di lucale, pudete serve riceci, polenta, patate è fagioli.
Turchese, filete, stufa, Sour, crema, salsa, in, mexicano, stile
Ingredients:
- turchinu - 600 g;
- cipolla - 1 pc;
- pepite dulce rossa - 2 pc .;
- muscata - 300 g;
- tequila o mescal - 60 ml;
- Oliu vegetale (preferibbilmente oliu d'oliva o di colza) o grasse di porc, pollulu.
Per a salsa:
- sour cream fat - 150 ml;
- avocados - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- chili pepper;
- coriande di terra;
- diverse greens (coriander, tursy, etc.).
Preparazione
Prima, preparanu a salsa. Imberate a crema agria con polpa aguacate finamente piccetta, stagione cù chili pepper, coriande moltu è alloghju chopped. Pudete percircà a salsa cù una licenziale.
Tagliate i filieri di turchese nantu à e fibre cù e pezzi partiti medium. Ceboli è pomi dolci - capelli curtume.
Accunciatu in un pappu di frebba parchju cù un pezzu di freccia. Fate olezione in oliu o nantu à l'olii cale. Aghjunghjite a carne, trasfigurate, fritte finu à chì u culore cambia a carne. Avà - focu à u minimu è pour à tequila. Apriglia per 20 minuti, cogliu a tapa (l'evapora l'alcohol, l'aroma sarà). Pusendi una zucchinina è pota dolce in una padedda, cunfondenu è stufa per altri 15 minuti. Pienu tutta a salsa di crema agria è portanu à a preparazione durante 5 minuti sottu a tapa. Servitemu cù patate, rossu, fagioli.