Vitamini sò cumposti biologici particulare speziale, tutti sò belli moleculare è biologiciamente attivi, anu diversità di struttura chimica. Sò cumpurenti di l'enzimi, pigghianu una parti activa in i prucessi metabolichi è a cunversione energetica. U martu Russu M. Lunin hè stata prima per amparà a so impurtanza impurtante per a salute umana.
In u mumentu, ci sò circa trinta vitamini, chì sò stati studiatu di scienze. Ista trenta vinti elementu sò l'impurtante per a salute umana, aiutanu à u corpu funzionà degne, guarantiscenu a regula normale di prucessi fisiulogichi è biichi.
Principi di classificazione di vitamini
Composta organica cum'è vitamine hè un indispensabile cumpunente di l'alimentariu, ma sò prisenti in l'alimentu in quantità minima, in compara cun i so cumpunenti di basa. U nostru corpu pò sintetizza solu una piccula parte di sti elementi, è ancu in quantità insu.
A data, a categuria di vitamini hè basatu principalamenti nantu à i principii di u so urigine biologicu o chimicu. Tuttavia, parechji scientisti credi chì un principiu tali ha longu statu anticu, perchè ùn ùn hè micca riflettante a qualità chimica o biologica di i gruppi.
U più generale hè a classificazione di vitamini per a suluzione in l'acqua è a grassu. Vitamini sò solubilizate in acqua ùn sò micca capaci di accumulà in u corpu, sò "vive" solu in u sangue. I surplus ùn face micca dannu, ma hè solu spulatu in modu naturali, cù l'urina. Vitamini chì dissolve in grassu pò acumule in u fegatu è tessuti grassi. U so usu eccessivu hè periculoso, perchè e sti vitamini sò tossicati in dosi assai più di u normale.
A categuria di vitamini per a suluzzioni hè riflessa in u tavulu quì sottu:
Ci hè una altra categuria di vitamini funziunali. A tavulinu di stu tipu di classificazione hè questu questu:
Per restu una persona sana, ùn hè micca necessariu di studià a categuria di vitamini. Hè assai più impurtante per piglià a cura di l'utilità di a vostra dieta è a dispunibilità d'alimenti salutari nantu à a tola.