Malgradu u fattu chì hà pussibule u vostru propiu è a sopra borscht sopra cù pomefritta è di colti, avemu furtificatu nantu à una selezione di e variazioni di questu pratiche tradiziunale: da u borscht classico di u boiu di vignaghjoli, à a versione muderna in u formatu soppa-mash. Avete interessatu?
Borsch cù betula è col freschi
Accuminciamu cu a ricetta di i classici immortali, in a quali a più bella cumpagnia sarà un platu ready-made di un sopra cut, freschee aromatiche, crema agria è fragante all pampushki.
Ingredients:
Per u caldu:
- Costruzioni - 900 g;
- Luleppu fogli - 3 pedichi;
- pimenta - 8 pichi;
- cipolla - 130 g;
- carotti - 130 g.
Per borsch:
- prugne - 300 g;
- capelli bianchi - 200 g;
- patate - 450 g;
- carotti - 100 g;
- parsley root - 45 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- oliu vegetale - 35 ml;
- denti di aziende - 2 pc.
Preparazione
Prima di pudè cottu borsch cù pomefritta è di cole, avete bisognu à fà un calzu per ellu. Rince è pulite l'arghjetta, se ne necessariu. Fate carne, a half of carrots, cipudine, foglie rosse è peppercorns cù 2.5 litri di acqua. Pudemu u ciumu futuru nantu à u focu per una ora è mità.
Ci vugliu u calchinu da i costigliate in un canna coperta cù gasa, è a polpa furata da carne hè siparata da l'osse.
Cumpigliemu a basa per borscht da leghje, per a preparazione chì u primu passu hè di friture l'aranelli rossu nantu à l'oli vegetale per 5 minuti. Dopu à u tempu immobbili, i vegetali scagliati predefinitu sò mandati à a panna, è dopu à l'altri 12 minuti - un paru di cullenade di pasta di tomate o purée. À questu stage, assai piace à acidificà a salsa cù l'acitu, l'acidu cítricu o frescu, partemu stu passu à a vostra discrezione.
In u calzu di zuccheriu anch'e torna poi chjappà i cubi di patate, fassi fogghi a mità coccia è aghjunghjite a fritta fritta. Dopu à 5 minuti più, aghjunghjemu a culula di u col in u borsch. Quandu u cavuru hè cunsigliu, apague a zona di coccia è si abbanduneghja u borscht sottu a tapa per almenu una mitadana prima di serve.
Receta di Borsch cu choura è pienu
Per evitari di l'aghjuntu di l'acitu à u calchinu per l'acidezza luminosu, u borsch puderà esse cugliulatu in modu, per rimpiazzamentu di col freschi cù u cracu.
Ingredients:
- pienu - 350 g;
- sauerkraut - 280 g;
- patate - 200 g;
- bacon ou mantellu - 90 g;
- carotti - 200 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- u brou viteddu - 2 litri;
- purée di tomate - 50 g;
- cipudioni - 1 pc.
Preparazione
Dopu furnisce u grassu da u grassu in una padedda, frette u col cù beole grillé, zucca, cipolla piculedda è alla. Quandu i vegetali sò semi preparati, saziassi à u gustu è combine cù purée o pasta di tomate.
In u caldoa potabili, coccianu cubi di patata. Avemu un soppa vegetale nantu à u cani in a basa di sopa. A preparazione di borsch cù pomefanti è di col è piglià altri 20 minuti. À a fine di u tempu, stende u focu è lasciate u borscht pè fà.
A ricetta per u borsch maggio con beets e colifore
Ingredients:
- pienu - 350 g;
- brùaculu - 350 g;
- l'agliuta - 3 pc .;
- Brou vegetale o acqua;
- soia crema o crema;
- taglioli.
Preparazione
Capriccio lavata à bagnu è da mette à cocinari finu à chì hè moltu. Partiremos a col è infineurini. Pudemu i pani legumi in u tazzu di u blender, cù l'agliu in a pasta è cumincià à sbattà finu à u lisu, aghjustendu aghjunte perte di u caldo vegetale. Quandu u borsch cù pomefanti è di cole nantu à a nostra ricetta modernizzata sarà prestu, calà a prima di serve, pour crema o crema agria di basa di soia è sprinkle spumanti di grassu.
Borscht hè diliziu è fratu in sta ricetta.