Satsivi hè una salsa di cucina in cucina georgiana. Hè spessu llamatu un platu ready-made, in u quale un ovu o un pezzu veni serve sottu à u salsa. Quandu si preparanu satsivi utilizighi un gran numaru di frutti, spices e herbes, chì sò devi esse u corirante. Ciò avemu dettu qualcume di preparà u satsivi da u pesciu.
Satsivi da u pesciu
Ingredients:
- steaks di salmone - 4 piezzu;
- noci, scorciata - 200 g;
- agliu - 2 craimi;
- u lupu-suneli-ziferanu-per ¼ tsp;
- coriandro verde - 30 g;
- u salinu, pepite.
Preparazione
I bistetti di salmone fogghjenu durante uns 7 minuti, è puteranu in un pezzu è pour una salsa di nocci. Pigliemu a salsa: pusate a castagna, greens, l'agliu in a tazza di u blender è fremenu in circa 100 ml di caldu in quale u pezzu hè statu. In più à u gustu aghjustemu salate, pepite è altri spezii. Bacciallu tuttu chistu finu à lisu. A cunsistenza di a salsa pò esse cambiata à u vostru piacimentu, sè vo vulete una salsa di liquidà, pudete purtà più caldo.
Satsivi da u pesciu
Ingredients:
- pesciu - 0,5 kg;
- walnuts, scorciata - 1.5 cups;
- cipudioni - 3 capi;
- l'acitu di vinu - 0,5 vetri;
- agliu - 2 craimi;
- semen di cilantro - 1 cullera;
- terra e canni - 1 colti spina;
- laurel leaf - 2 pc .;
- pezza fragante - 8 pc.;
- Pani, u ziferanu di u Imeritinu à u gustu.
Preparazione
Limemu a pisci, tagliate in pezzi chjuchi è fate acqua salata, perchè ùn cose sola u pesciu. Aggiuncate a foglia, u pentendu scorciatu è cocilu da 50 minuti. Pratu fish: mette in a platina. Emprinzammu per preparà a salsa: scorcia i casgi cura cù l'agliu, u salinu è u pappaghju. In a massa ricevutu, aghjunghje semi graneddi di coriandro, u ziferanu di u Imeritinu. Pigliate tuttu questu, diluce u caldu per u desideriu
Questa rèttea per satsivi da i pezzi pò esse cambiatu un pocu - a pezza ligeramente à pruduce u pesciu in a farina è fretce cù a soia fatta. Quandu u salsiu, u calchinu hè sustituitu da l'acqua.