Avemu usatu à u fattu chì una di e varietà tradiziunali di pane - focaccia - ùn pò micca esse ghjustu. Comu regula, u torta piscia hè moltu è duce, ma ancu cuntene assai adittivi nantu à a so superficia, cum'è l'arbeiti freschi, cipolle, l'alivi è u salinu grande. Ricivutu pocu tempu, a popularità cumminciò à acquistà una ricetta per una focaccia bella è crucivera chì ùn mancu furmintura di levadura è s'assumiglia à un chip giant.
Ricetta per focacci primu senza levitu
Ingredients:
- farina - 145 g;
- semolina - 35 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- pezzi di salce;
- acqua 95 ml.
Preparazione
Mettite a semolina cù a farina è u sali. In u centru di u locu seccu fessi una sfondate è fate l'acqua fresca è l'oliu d'aliva. Imbulighjate tutti i ingredienti finu à ottene una pasta elastica. Formate a massa in un comu è lasciate durante una meza ora. Malgradu u fattu chì stu tipu di teste ùn manca furmette u levitu, hè bisognu di un prufessiunale per ùn esse in più di grandezza, ma per pudè rilassate i filamenti di u gluten è diventanu simple in rolling out.
Quandu a pasta hè infosa, dividite in quartieri è stende ogni mani in una prima capa. Ogni corti di sti capasti, mette nantu à una vacanza di furna di oliu oiled, dopu chì pudete sprinkle a superficia di u pasticcellu cù a cuttivazione. Una focaccia italiana fina hè furnitu à 230 gradi per uns 10 minuti.
Focaccia fina cù l'agliu
Ingredients:
- farina - 295 g;
- acqua 95 ml;
- Italiane aromatiche - 1 cucharadita;
- oliu d'oliva - 35 ml;
- agliu - 2 denti.
Preparazione
Preparate una simplicità di farina, oliu è acqua. Lasciate a pasta durante 15 minuti, diventate in porzi è rulline. Superiore cù un oliu pocu è sprinkle cù u salinu è l'arbe. Trascendu i pasticci à 230 gradi per 5-6 minuti, è dopu cunfuggiate cù un slice di l'agliu, mentre chì sò sempre calde.
Focaccia cruji e fretta cù u furmagliu
Ingredients:
- farina - 470 g;
- furmagliu - 210 g;
- acqua - 265 ml;
- oliu d'oliu - 95 ml.
Preparazione
Prrezziunate una pasta di basa simplicanti cumminendu a farina cun u sali, l'acqua è a mantra. Lasciate a pasta durante 15 minuti per rinfurzà u prucessu rotanti, diventeranu a pallina à mità è pateanu allughjà. Pudete un capru di formaggio rossu trà elle è repite rotolo per cunsulidà a tortilla trà elli. Lubricate a superficia cun un pocu oliu è mandonu u pane à cocchi à 210 gradi per 6-7 minuti.