Cookies "Savoyardi"

"Savoyardi" o "Dedo di donna" - un biscuit popular di biscuttere alargata forma flat, ciaperata poi cù granuli di zuccherinu. Questa cookie pò esse solu sirvutu cù u cafè o u tè, è pò esse usatu com'è un cumpunente per a preparazione di diversi posti di complexe. I Dagoni di Savoyardi facilmente assorbanu liquidu, postu ch'elli ponu diventanu moltu alluminatu è crescenu in u volumu. I Cookies "Savoyardi" hè statu inventatu à u tarrittoriu di u XV sèculu à a corti di i duchi di Savoia, in particulare per a visita di u re di Francescu. Dopu questu postu avutu l'statu di e cookies "ufficiale" di a regione di Savoia, da questu u nome di questa manciosa. Desserti cù i cookies "Savoia" sò assai populari micca solu in i paesi europei, ma in tutte e mondu. «Savoyardi» hè utilizzatu in a preparazione di diversi trompi, postcarii cù un ghiaccio, tiramisu e charlotte russu.

Cume guardà Cookie Savoyardi?

Per preparà "Savoyardi" in casa, serete bisognu di uni pochi prudutti.

Ingredients:

Preparazione

Prima, fate cù cura u ochju è sipara a griglia da e prutezione. A più impurtante hè chì e prutezione sò siparati da e raghjoni cumu cura. Li prutini sò à a temperatura ambienti. Iolghi custiera fresca, è pienghjule cù u zuccaru, è allughjenu 1 tbsp. una cuchja di zuccheru per spruighjarà. Quandu a massa hè stata vurpi, avemu intervene à pocu à pocu in a farina tamanta 2. Quandu a farina si cunglinda cù a vitelluccia, accumincia a diri a l'ardutti. I prutezione di u Protechili deve esse sbagliati à veloce mediu, perchè chì a massa devendra à esse sufficientamente densu, ma micca rigidu. Intragliate assai cù e prutezioni in a massa, cù una cullette o spatula, perchè l'estructura di a pasta hè spesa è dulce. Turnate a massa in un saccu culinariu è strincia da sti chjassi in una stufa, fustu cù un pappagallo, engrachjata cù un mantellu naturali. Arruvau cù u zuccaru di zucchero, grinded da u zuccaru restante. Emplacemos una bacheterie di cullege cù e cookies in u fornu, caliatu à 180 ° C durante 12-14 minuti. A cookie vole acquistà un sannellu ruddy. Ora pudete mette "diti di a dame" è serveu à a tavula o l'utilizanu per creà altre dulcezza di piacè.

Torte di tiramisu cun "Savoyardi"

Eccu una ricetta per i tiramisu cù e bogi, in a preparazione di quale sò i cookies di "Savoia".

Ingredients (per 6 serviette):

Preparazione

Cumu di furmà "Savoyardi" per tiramisu? Segui a ricetta capita prima, ma put 100 g di zuccheru.

Scacciaremu per lavà i frutti, fassi mette in un colander o colpu e las falla. Cumu combina l'ova fridda cù a griglia, sfriggiate l'omoāeneità è i mette nantu à un bagnu di acqua. Pasu à passu, agghiuncinu l'ingannimentu è u zuccheru. Quandu a massa accumincia a spuma, a rinfriscà da u bagnu di l'acqua è falla chjudarà. Cream cool, vzobem è, anu aghjuntu à aghjunghjendu a massima d'oghje, fremenu l'ombra. Vinu cun u zitellu. U fruttu pò esse sustituitu cù acqua minerale. Dacciemu una cookie corta in questa mutazione. A cookie ci vole in moguldu di u vinu, ma ùn deve esse dissidenti. Siccomu a biscuttola assume u liquidu bè bè, hè abbastanza solu per sultantu i "diti di a dame" per un pezzu in u liquidu è poni immediatamenti in un pappagallo o di qualsiasi utensili. Per esempiu, se a dessinazione hè prestu in parte, aghjustemu e cookies in a cucina. Pudemu i boli nantu à i cookies cun un captu finu (circa a mità di a parte), nantu à e bile pruduce a mità di a crema da uvito è crema. Cumpigliulemu a pusizioni nantu à a frigorifia per 40 minuti, è poi posite tutte e strade novate: Savoyardi, biscotti, boli, crema. Quandu u cuncetazione di cuncetazione, l'asperu cun cacao o rossu (corsi necessariu assai amara).