Samios cù frutti sò prudutti cruci di pasta di moltu fruttu di riposu. Spicciante è pezzi ruddy è dumandà à a bocca.
Samos - ricetta tradiziunale
Ingredients:
- farina - 400 g;
- acqua - 160 ml;
- zuccaru - 50 g;
- pumu - 200 g;
- pera - 150 g;
- pasciuti - 50 g;
- butiru - 30 g;
- Cognac - 15 ml;
- cinnamon - 5 g;
- un pocu di salitu.
Preparazione
Samosy cù u fruttu - a ricetta hè simplice è veloce, ùn porta micca assai tempu è si sorprendenu cù maraviglia u risultatu. Per preparà a pasta, mettite a farina è u sali è aghjunghje l'acqua in quantità à a mezcolita. Amassi a massa è mandi à a frigorifera per una ora.
I fruttu rinfriscenu, scorcia i colti, i piti è a buccia, i tagghianu li cunti. Move à a pignata, aghjunghje l'oliu, u zuccheru è duie cullizzioni di l'acqua. U stufa di u fruttu, finu à chì prestu, a mischju devi avè una coherenza di purée. Se manches è piras are ripe, ùn pò micca aghjuntu l'acqua. U prutezzioni di acqua moltu è cuncecu durante 15 minuti.
Mettite u patata di purite di frutti è panece è fridhe u riposu. Pigliate a pasta da a fridda è di scorcia, da tagliate in fette, è fate ogni fascia in un torta oval. Tagliate a torta à a meza, cunghjuntenu i filigranti è aghjustà tutti i lanti fora di quì chì l'incisione hè stata fatta. Ci hè un capu di sacchetta.
Repetite stu passu per tutti i positi di a massa. Stuff it with fruit filling and cover the last edge. Stu prucessu hè u più difficiu in a preparazione di samos. Quandu u riposo hè chjusu in a prova, resta quì à frittu u pani frittu.
Per fà quessa, fate un pane chjardu cù un litru di oliu vegetale. Sì avete un fritterinu, fate in petra nantu à u 80%. Fry samosy duverò 3 minuti, finu à chì a pasta vene un culore di caramiè. Pute u samu prestu nantu à una tagale di carta à l'excrementu grassu. Sprughjendu i prudutti cinnamon è serve à a tavula.
Samosy - ricetta cù baga
Ingredients:
- farina - 400 g;
- acqua - 160 ml;
- zuccaru - 100 g;
- Cranberries - 200 g;
- rosgiu currant - 150 g;
- butiru - 30 g;
- noce moscata - 5 g;
- un pocu di salitu.
Preparazione
Se sapete cumu preparà una samosa cù un pezzu di fruttu, ùn sarà micca difficili per voi di coccu una bacca. A pasta in sta rica hè preparata da modu simili à u primu metu.
Per preparà u riposu, posa i boli cun u zuccheru in a pignata è cogliu cù una cupizza. Furmà u mischju per 5 minuti, o più, finu à chì tutti i frutte spunta, è u zuccheru ùn dissolvi.
Scacciate e samos da a tecnulugia di a ricetta pricile. Fritilu in oliu durante 3 minuti. Tori findi sprinkle with noce muskata di terra è serve à u tavulu in una forma cálida.
Sè vo site un fan di posti orientali, ùn da micca scurdate di cocilu u burfi è rabat lokum . Bon appetit!