Oghje, vulemu qualcosa di dolce, savurosa, ma vai à a tenda asciuttu puru. Hè in questu casu chì a ricetta di truffu vi aiuta assai. Iè, ùn avete micca interpretatu sbagliatu, issi documenti diliziosi pò fà fà fà fà in casa. I recipes per a truffe di casa di coglie sò assai assai, ma sò sempre a stessa basa, ma sò diffirenti sulu in riposizione. Pudete fà esse dulci cù nucelli, ginger, cornflakes, frutti o frutti secchi. Quì tuttu tidisci solu di a vostra imaginazione è di i gustativi.
Ricerca di Chocolate truffles
Ingredients:
- Chocolate amara - 250 g;
- crema 33% - 250 ml;
- butiru - 50 g;
- cacao - per u polu.
Preparazione
Cunsigliate cun voi a ricetta originale per a trufi di cucina. Chocolate amare ci si trovi in picculi pezzi è aghjunghje à una tina prufonda. In a brocca arrassu u crema, mette à un focu dèbitu è porte à foglia, è poi poverà cù fette di chiccu. Emu mezclate tuttu bien à una forma massima elàstica homogeneia. Fate chì a massa siate parechji minuti, perchè a so tempera, addiventa, circa 50 gradi. Aghjustassi, in zicchini addivate aghjunghje à a mutazione di mantra, pruggittendi lentamente cù una cullette. Pudete ancu aghjunghjendu linu, nucelli, frutti secchi, ecc à u ganache.
Allora aghjunghje a massa cù u filmu di nutizie è sguassate durante 3 ori in u frigorfice per friddà. Dopu u tempu hà ghjornu, aghjustemu a mischju è fannu scatuli boli cù una cullette. Dopu, i pranzi in cacao è serve truffle per tè, champagne o cognac.
Ricetta per truffle da latti in poi
Ingredients:
- latti secchi - 300 g;
- butiru - 100 g;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- acqua - 2 tbsp. spese;
- cacao - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
A ricetta per fugliate di a truffe in casa hè simplificatu: mesturi u zuccheru, u cacao, l'acqua in una pane è fate nantu à u focu finu à chì una massa homogeneia hè furmata. Allora aghjunghje a mantega è mestisce bè. Cumpigliulemu i piatti da u focu è i mette in a fria. In a massa fugliada gradualmente scorri u latinu seccu, stinzendu bè, per ùn avè formatu lumps. In u risultatu, avete bisognu di un pasta di cicculata chocolate, chì da deve esse chjappata in u frigorificu durante 15 minuti. Allora pudemu assicurà rapidamente tritufi chjaru da a misura preparata è dete cullà, se vulete, in oseci, cacao, stufa di coconut o frutte picca.
È un frenu à i truffle avemu da cunsigene à coccu un coppiu più dolci di Francia - cake "Crokembush" è "Ptyfury" . Avete un bon tè!