Hummus (o hummus) hè un pastu alimentu fattu di ciciri. Hummus hè u puree di u zuccherinu cociutu cù l'aghjunghje l'oliu d'oliu, a sementa di sallivella è u zitellu di limonu, chì parechji altri prudutti sò intruti in a cumpusizioni: l'agliu, u paprika, spices, furmagliu, verdura è altri cumpunenti fragrances .
L'urìggini è a distribuzione di l'hummus
Hummus, unu di i platti più antichi di l'umanità, hà urigginatu urìggini medievale-orientali, per questi paesi è oghje, cusì l'alimentu hè tradiziunale. Nta l'ultimi anni, hummus hè diventendu cumunità in tutti i paesi di u mondu, chì ùn sanu stupidu, hè un ingaghjamentu ecunumante di prutezza per i persone incapacità di cunsumà corsi cù gluten è vegetariani. Stu nutrimentu hè assai utile: cuntene a proteina, di grassu utile, fibra vegetali, numerosi vitamini è composti minerali.
Hummus hè spessu sirvutu com'un friddu fretu o cum'è una salsa grossa cù pita, lavash, pane o corn chips.
A preparazione di l'hummus di i ciciri in casa hè una materia sìmila, vi diciaraghju cumu preparà stu platu in a versione basica.
Hummus classico - una ricetta per coccia in casa
Ingredients:
- cecciu seccu - 2 cups;
- sesame seed - 2 tbsp. spese;
- oliu virgin olive extra - 5 tbsp. spese;
- limonu - 0,5 pz.
Preparazione
Pigliate i ciciri di a sera, o almenu una ora per 4, ùn hè micca cugliu fast. Ciliegini inzucati, suttili cù l'acqua neve, perchè cose 3 cogni è coccia in un caldere o stufa, finu à u fugliatu (avemu determinatu u gustu). Pigliarà circa 2 ora (pudete purtà acqua). Unghjunghjini in un liquidu separatu un liquidu in u cici di u garbu, guariscenu.
A semente di pezzu pò esse diluyu in una macchini di cafè o aghjunti in tipu.
Per pudè u cicciu in una pasta, utilice una licenziale, un macinaggiu di carne o una brindisi a mano. Scrivemu cù sesame, oliu d'oliu è zucchero di limonu. Un salottu, oghje, hummus è ready, digià manghjatu, ma sarà assai più deliciosu sè stessu cù l'agla chopped, pimento rosso ardente o una misura d'aromi, currie, per esempiu, pappacciu,
Cilantro frescu, tagliato, albahaca, tarragon è altri hè più piacevule à grind in una licenziale o cose necessariu di grind it well with a knife. Pudete fà cibo da hummus falafel (boli fritti in l'oliu).
Hummus stagione cun u viechje seccu stazzunatu seccu, pasta da aringa ligeramenti salata, ova dura, crema è ancu chocolate.
Se si servite hummus e tortillas, hè bonu per avè un tè fresco frescu cun mint, karkade o caffè nantu à a tavula.