Khachapuri hè un simbulu culinariu di Georgia assulanatu è salutariu. Ci sò assai ricette, cumu si prisentate un tatu delici cù u furmagliu , ma in ogni versione di a cucina a principalità è l'impurtanza decisiva hè a pasta addinata appaghjà per u khachapuri.
Quale tipu di pasta hè necessaria per u khachapuri?
L'addeptesi chì dicenu di maestru di u prublema di preparazione di u platu uriginali urugistanine, dumandenu sè stessu: cumu fà una pasta di khachapuri? Questu hè duvuta à a manera chì a cucina hè stata scelta per una o una altra anziana: a massa pò esse cum puffy, levitura o fresca. Ma, invece di l'scelta di una ricetta, deve seguita certu regule:
- A basa di tortilla georgiana pò esse uvedu, frescu o flacchite.
- Khachapuri nantu à un manghjatu nimu hè frijutu in una padedda secca, o cun un pezzu di mantra.
- Dough for khachapuri hè mistica cù matzoni, ma questu compiu hè spessu sustituutu da u zitrone, kefir o crema agria.
- A pasta ci hè moltu, ùn la fate micca cù farina.
Pasta per khachapuri - Receta georgiana
Delicious cakes warm in the cold evenings and fill the house with fragrance. Per ameljaccià a pasta di khachapuri, a ricetta in georgiana si usa assai spessu, perchè hè cunsideratu classic. À u listessu tempu, a manera di coccia hè complicata, chì hè necessariu di trattà di levitu è eseguita finu à chì a muntagna si sviluppa, solu dopu à quì cumincià à fà un catu.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- latte - 450 ml;
- butiru - 30 g;
- levitu - 5 g;
- Sand - 1 Tsp;
- u sali.
Preparazione
- Cuneghjanu a farina cù u levitu, a sile è u sali.
- U lìccu caldi è poverà in una mistura seca.
- Vymesit prima cun una cullette, è poi poni nantu à una tavula è cuntinueghja per amassi cù e vostre mani.
- Add butter. Stir for 1 minute and roll in una bola.
- Coperta cù una spugna è pusata in un locu caldu, senza avelli. Quandu a pasta di Khachapuri georgianu s'arrizzò in volumu da a mità, avete a furmazione di tagliate.
Massa per khachapuri in Adzharian
Un menu pocu pupulari hè a ricetta di a prova per u khachapuri in Adjarian. A principal diferenza di sta variante di furnita hè a forma in a forma di una barca. Piglilducenu à l'impegnu di furmagliu cottage, è un ovu di pollo cruda hè martellatu di sopra. Per piglià stu platu uriginale, hè assai impurtante per apprìviamente avvicinà a preparazione di a pasta, devia serate è micca peghjanu.
Ingredients:
- crema agria - 1 vetru;
- farina - 3 cups;
- butiru - 50 g;
- u salinu - 1 tsp;
- Soda - 0.5 Tsp.
Preparazione
- Farine u floe è fà un burcu. Pour la soda è u sali, piglia in a crema agria.
- Stir the mass for a quarter of an hour until the plastic state. Cool per una meza ora.
- Dough è torna furminate a pasta di khachapuri, dividite in 8 parte, da ellu in furmà i barche.
Dough for khachapuri in stil Megrelian
Un altru tipu di khachapuri hè Megrelian , chì hè distinatu da un rimpianu di dui cilesti, cù a seconda lattice nantu à a cima, questu quì ci anu sprinkled the cake. Pudete preparalli ancu da i pasticcerie cumprata in u supermecchieru. À u stessu tempu a pasta di khachapuri cun u furmagliu pò acquistà qualsiasi forma - triangulatu o ronda.
Ingredients:
- crema agria - 130 g;
- kefir - 130 g;
- Salinu è Soda - 0,5 Tsp;
- farina - 300 g;
- butiru - 80 g;
- zuccherinu - 1 tsp.
Preparazione
- Cefir è soda.
- Melt the butter, cool and pour in a soda-kefir mixture.
- Pour in a farina. Per fà a massa di a pasta, un additivu pò esse bisognu.
- Chì la prova stand, mentri u riposu hè stata preparata, da pudella scacciallu in un pastellu.
Mace pour matzoni per khachapuri
Un pezzu veramente dilicatu hè acquistatu se fassi a pasta di khachapuri senza levitu nantu à u matzoni. Quandu vulete pruvà sta massa georgiana, u pruduttu latinu à u zoccu Georgiano pò esse fatta da tù stessu: pree cali 3 litri di latti, in quali aghjunghjenu 2-3 spremessi di crema agria o kefir. Pane da coperta cù l'ingredienti è fate cù una spugna. Dopu à 2 ore, un ingrossimentu sarà attivatu, da a trasmissione di a massa à u frettu.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- Matzoni - 500 ml;
- burru: 60 g;
- uova - 2 piezzu;
- zuccherinu - 1 tsp;
- Soda - 1 Tsp;
- u sali.
Preparazione
- Matsoni mischju cù u zuccaru, u sali, soda idratata.
- In a farina, impunite in u ova, aghjunghjendu l'oliu caliu è fate a mezquita gradualmente di u matzoni cù u restitu di i ingredienti.
- Amassi una pasta suave, ma micca peggy per khachapuri georgiano. Lasciate durante 40 minuti in calidez, torna à ghjunghje. Invece, sparghje minuti per 20, dopu chì seguitanu à a furmazione di u khachapuri.
Pane pasticceria rapida di khachapuri cun u furmagliu
Per e donne di cascheta , ci hè una ricetta di khachapuri di pasta . In certi casi, inveci di u pasticcio di sputiche di costruzione, u pane di ghjustu hè utilizzatu, doblegatu d'una manera specie, ma u khachapuri sò sempri chjamati pasta di bocca. Piquante hè datu à a struttura speciale di a pasta, in cumbinazioni cù u ripertoriu, hè assai incredibile.
Ingredients:
- margarina - 250 g;
- uova - 2 piezzu;
- farina - 3 cups;
- mantra - 1 tbsp. l.;
- u sali.
Preparazione
- Mettite i ova beni cù u sali.
- Pour à a farina, margarina machata, cungiuscia prima chì in a fria.
- A pasta rapida per u khachapuri fassi immediatamenti, finu à a margarina fossa. Chill per 2 ore.
Dough for khachapuri on kefir - ricetta
Sè a manu ùn era micca un matzoni, dunqua una alternativa maravigliu seria kefir. Khachapuri in questu casu allora fora nutriti è gustoso. A ricetta, chì a pasta di khachapuri hè cumposta cù kefir, hè summamente sèmplice, ancu novu pò masturba in u culinariu, è ùn ùn deve micca un tempu speciale.
Ingredients:
- farina - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- zuccherinu - 1 tsp;
- u sali.
Preparazione
- Kefir calciu, fate beau da a farina (culloca), u sali è di u zuccheru.
- Amassi una massa senza levitu di u khachapuri, chì deve esse aghjustatu per 20 minuti, è da moltu furmagli pasture.
Dough for khachapuri su latchie
Pane cù u furmagliu travaglià bè s'ellu fai una pasta diliziosa per u khachapuri nantu à u latti. A particular cava bona sta ricetta hè adattatu per Ajarian khachapuri, saranu stati incredibbili assai gustosi è culuriti perfezziona cù l'impegnu di furmagliu cotta è uovo. Invece chì a ricetta assume l'aghjunzione di levitu, a coccia ùn hè micca assai.
Ingredients:
- latte - 1 vetru;
- lattice seccu - 1 tsp;
- margarina - 50 g;
- oliu vegetale - 50 g.
Preparazione
- U lettuce caldi, aghjunghje u levitu. Perchè durante 20 minuti.
- Pour in a farina è u sali. Amassi a massa. Aggiuncenu margarina è butta.
- I prudutti sò ghjunti in un capananzadiu chjucu, chì si mette in u friddu durante 20 minuti.
Massa per khachapuri su acqua
Quandu u khachapuri cun tranquillità vi pudete fà senza prudutti di u latte. Ci hè una ricetta di teste simplici è simplici per u khachapuri cun u furmagliu, chì significheghja a cucina nantu à l'acqua. U liquidu hè megliu d'utilizà filtru, è a pasta in a fine devini esse elastica è duce.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- margarina - 40 g;
- acqua 250 ml;
- u sali.
Preparazione
- Farina sift, falla un pirtusu.
- Pour l'acqua cale à a cavità, u sali è di e pasta in mani cù pasta. L'aghjunghjenu durante 1.5 ore in u friddu.
- Allora pigliate è rumpule, formi khachapuri.
Dough for khachapuri in un panificatore - ricetta
Cù l'aiutu di l'apparizione di ugettu, a massa di u khachapuri in u panificatore pò esse fatta più veloce. U gustu di questu ùn cambia micca à tuttu, ma u prucessu di coccia hè simplificatu assai. A prova, sceglie u tippu di furmagliu - suluguni è ancu furmagliu pruduttu. U gustu di u pastificà ùn hà micca deteriorate da questu, è a festa di a famiglia serà ricustituita cun un novu plat interessante. I toli fugliassi ind'i seconda festa, u principale hè di calà.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- burru: 60 g;
- latte - 500 ml;
- levitu - 2 tsp;
- u salinu - 1 tsp;
- innamatura - 1 pc.
Preparazione
- U latti hè cale, l'oliu hè aghjuntu. A misura hè sparata nantu à u caldu pianu.
- In un tastu di una pudne à primu cuncepinu una farina, un levitu, una yema, è aghjunghje una misura di lattice.
- Pettite u modu "Dough" è aspittà d'uttene finu à chì l'appruvisione si prepares.