U pianu di Hummus hè una manera assai populari (è micca solu in u Mediterraniu) appetizer. Menù di stu pezzu pò esse truvatu in a famosa obra antica d'Homer "Iliadi". Hummus classico hè un pasta fatta da u cicùccu cociutu è piccu. A cumpusizioni pò ancu ancu olivi d'oliu è sesami, sesamo (sesame), pasta o sallami, allu, paprika, zucca di limonu, è quarchi àutri prudutti è cundimi. In lingua ebraica è araba, a parola "hummus" significa solu "ciuffu di pezzu" (nagut), è u ready-made dish itself. L'Humus hè assai populari in tutti i paesi di l'Orienti Mediu, in India, Turchia, USA. In parechji paesi hè vindutu in forma ready-made.
A ricetta per l'hummus
Aghju prupostu una ricetta classificata per hummus.
Ingredients:
- gram 500 cicchinu;
- 5-8 oliu d'oliu (è / o sesamo, oliu di girasole);
- 2 cupping tablespoons sesame seeds (ground, or even whole);
- 2-4 claudelli di l'agliu;
- ghjucu di 1 limonu;
- 0,5 tablespoons di sementi di coriandru è sardi e caratteri (preferibile chjarate);
- altri spezii seche à u vostru discretu.
Preparazione:
U puddastru sarà pienu d'acqua fogera è hè partutu per a notte. In a mattina, acqua di uceaniu è cuglianu i piu. Doppu, riimpiarli cù l'acqua fredda, quì sopra à u calderone. Pusce u calderone nantu à u focu, fate vene un focu è fate un coccu di 10 minuti. Pigliemu l'acqua è poi rinfriscia novamente - sti manipulazioni sò necessarisi per riduce e cunsequenzii "musicale". Doppu, riimpiarli cù l'acqua neia è cocerete finu à prestu. Salce l'acqua. Cumpigliule u ciciu di ciccìcciu chinu è a splutazioni à l'omoġeneità o l'appaczammu a manu (pudete usà un macinatu di carne). Aghjunghje l'oliu è l'agliu chopped. U basu hummus hè prestu. Pudete aghjunghje diverse caratteri chì determinanu u gustu, in u nostru casu hè u zuccaru di limonu è e spice. Pudete aghjunghje l'aromaticu fragnati. Hummus dispostu in un cunti chjusu nantu à una ora in a fridda è pudete sparghje pancetti, pani pate o reta di pani.
A versione americana
America, cum'è sapete - un mantellu culuritu di e naziunalità, quì vive l'immigranti da u mondu. Hè per quessa chì l'hummus hè un platu assai populari in i Stati Uniti, ma l'arricanu in u so modu. L'Amiricani cum'è parechji varii suvii à l'hummus - cocoa, pumati, purcelli di pumu, l'agliu. Pruvamu a cocchji hummus cù pinu.
Ingredients:
- succo di un limonu;
- 0,5 kg di chick pea;
- 2.5 cullenade di sèsi;
- 6 tbsp. spese d'oliu d'oliu;
- 1 cipolla assai larga;
- 2-3 craci d'alli;
- a mità di a stazione. sposti di cumin è paprika;
- 200 g di pini nutizie.
Preparazione:
Preparing hummus with pine nuts is almost the same as the classic version. In ogni casu, dopu à a versione tradiziunale hè pronta, frittura in ananas (crescente di creme) cedru di frutte è valdi in a massa cumuna. Nutsu facenu u gustu ancu più inusual è interessante.
Cù cose di manghjà?
Tradizzjonalmenti, hummus hè sirvutu cù pita (pane, torta), lavash, cù patate di cori. Perchè Hummus hè un paste, hè assai cunvenutu per espansione nantu à u pane, u pranzu pienu o tagliati di pane. Inoltre, pudete fatta pumati, pomi dolci, albergue, zucchini è altri legumi cun hummus.
Chì ghjè utile per fummo?
Hummus cuntene un grande quantità di preziosa vechja di vegetale è altre sustanziali utili, in particulari, fibra dietetica, vitamini, grechi insaturati, àcitu foliu, potassiu, zincu è di compostu di ferru. Questu pezzu hè solu un find per vegetariani,
Piatti cun hummus
Stu pezzu pò esse usatu no solu com'è un pranzu o una massa sandwich, pò esse un ingredientu per fuglià altre platti. Pudete, per esempiu, coccia oghji stuffed with hummus - assai simples è festivi. Pudete aduprà cum'è dressing for salads - per esempiu, da carne piccata, verbe, tomate, pezzi rosa è ova. Tutte queste platti hummus aghjunghjenu una sannata piquant orientale.