Oghje avemu da coccu un platu incredibili diliziosu di cucina italiana - lasagna. U so gustu cunquistò milioni di cunsumatori in u mondu. Pare chì una simplicità cumminiva di prudutti, è u risultatu hè simpaticu. Pruvà coccia di u stu piacatu stupidu in casa, è certamenti si sà satisfeite.
Comu coceranu a la lanna classica lasagna di carne piccata?
Ingredients:
- porcu è carne - 550 g;
- lamini di lasagna - 8-12 piezzi;
- agliu - 1 clove;
- di cheddar solidi - 275 g;
- cipolla - 95 g;
- tomate - 220 g;
- purée di tomate - 110 g;
- carotti - 95 g;
- una mistura di légumes archeologiche italiana - 5 g;
- oliu vegetale refinatu - 25 ml;
- u salinu à u gustu;
- pepite nera negra - à tastallu;
Per a salsa bechamel:
- farina - 60 g;
- latte - 700 ml;
- aromi piccanti - à tastallu;
- noite moscata - 2,5 g;
- Mantequilla - 110 g;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- pepite bianchissima - per tastà;
- u sali.
Preparazione
Quandu preparanu a lasagna, preparamu tutte e cumpunenti necessarii prima. A cipolle si sò puliti è tritonati cù cazzi, è a carota hè passata per un rossu. Per a carne piccata, grind the meat in ogni modu convenient. Ricette u tomate frescu durante dui minuti in acqua di ebberu, è sguardate è scorcia. A polpa di u pumadoru hè tagliatu in tazzi, è purificà l'alli è tagliate cù un prugettu afchiu. Avemu dinanzu à passà furmagliu dura da un intrattenenti.
Nantu à una padedda calda cun oliu rifinitu, dissemi un raghju, passendu per dui minuti, a mugla, è aghjunghje l'olije è frigate altre cinc'anni. Appena, pone a carne picchina, ralentisce u focu è frigate per altri deci minuti. Aggiuncenu i pumati, u purée di tomate, l'ajonchi chicchi, una mistura di légumes archeologiche italiana, u pezzu u pezzu nìvuru è u salinu, stitch e fate u cuntenutu di a padedda per altru dece minuti.
Cumplementu nantu à cumu per fassi bechamelu salsa per lasagna. In una puchina pour u latti, pusendu nantu à u focu, fervente nantu à furezza, fate a lampa di laurel è a noce moscata. Apaga a stufa è lasciate entre sente à 10 minuti. In un panificà in sautée o fretta fritta, dissolve a mantenza, fate a farina di granu è passene finu à u culore di u doratu hè stata ottinata. Ci vòchinu circa cinque minuti. Da a mutazione di u latru prisenti, piglià a foglia di lattice è fremenu u latti in a padedda cun un fiordu chjappa, affettu continuu cun l'aiutu di un batchju per evità a furmazione di lumps. Acalmamosicà a massa à i pezzi di fogghiu, ma micca fritilu, è rinfriscà da u calore. Portonu a salsa à tastà cù u salinu è u pimentu biancu.
Ora cuglionna lasagna. À a cullezione oleosa di u pane di furmagliu, pour un salsicette è di sparà. Scacciate e foglie di lasagna, nantu à un pezzu di carne piccata, novu abbunnanza presu cù salsa è frotta cù u furmagliu gratu. Repetite stu modu finu à chì tutte e foglie, a carni piccati è a salsa sò esciuti. L'ultimu capu di foglie per lasagna (senza carne piccata) hè smaratu abundante di salsa, frotta cù un furmagliu rossu, avemu decisu in u forno pre-caliatu à 200 gradi è mantene à stu regnu di temperatura durante quaranta minuti.
A prus disponibilità aghjustanu dece minuti, è ponu esse serve, intrecciate in porzi è decoreghji cù foglie d'albahaca fresca.
I spugliati per lasagna si pò cumprà in una catina di vendita o preparate cù a vostra propria manu. È cumu fà facete caghuteru avemu dettu quì sottu.
Cume foglie lattice lesagna?
Ingredients:
- farina di granu - 400-420 g;
- oghje grande pollo - 5 pc .;
- u sali.
Preparazione
A farina di granu si purga in una tazzuletta o nantu à una superficia fissa per svià una viaghja. Dopu facemu un pirtusilu in questu pudemu in l'ove, ci spincevamu a salsa è mesturghje a pasta stritta, se ne necessariu, spedinu in a farina. U coltu densu hè fattu in u calore per trenta minuti, è diventata nove à deci partie, chì ognuna esci spressiva finu à ottene una capa reticulata cun un grossu di micca più di l'una milità è di u mità. Dopu quì, pudemu strufinitu i strati ottinuti a fonte di acqua salata è fogghjela durante 10 minuti. Tali lamiti lasagna casani puderanu stà almacenati bè in u fugliale.