Qualchissimi associu chì tutti ci anu da quandu avemu noi mencionatu cuisine? Hè per voi, u zucchinu di porcu, o l'iceberg, cum'è ancu chjamatu. Questu pezzu hà longu cunsideratu tradiziunamentu frà i tedeschi è hè sirvutu à a so famosa cervia.
Comu cottu un iceberg?
E so periculi sò stati preparati longa, ma crede à mè, u risultatu hè vale. Prima sò stati fritasciati cù e radichi per circa 1,5 - 2 ori, permessi di enfiancà naturali in u calchinu in u quale eranu coceriti, è da manghjà in u fornu.
A maiò spessu, anu cottu un iceberg cun sautera, ma micca menu diliziosu cun forza di patate.
Aisban - ricetta
Dopu chì u fasciu hà fretu in u calchinu, puderanu marinaru durante una ore o duie in a biera. Aisban in Alimanu da questu solu dispusizione.
Ingredients:
- scutfu di porcu - 1 pc.;
- meli - 1-2 tbsp. spese;
- agliu - 4 craimi;
- carotti - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu à u gustu;
- farina di lignilli, pseudole, cumin, basilica - à u gustu;
- pepite negra (piu) - à tastallu;
- salsa di soia - 20 g.
Preparazione
Prima, pulite currettamente a rota è rinfriscata, dopu purtàtila in una paleta (cun acqua fredda) è a purtalla à foglie. Scappamu l'acqua, lavate a pane, fate torna l'acqua è dopu avè fogghiu, aghjunghjia i zappagini, cipudine, foglie foglia, pepite, u salinu è lasciate per un luminu petite per languit durante 2 ori. Dopu quì, rinfreschi l'arghjunatu frettu, spices è piglia in pane coperto cù una fragola. U furmagliu hè catturitu à 180 ° è mandà u cube di ghiaccio durante 30 minuti, finu à chì una furore di cingola ruddy hè furmata. Intantu, preparate u glaze: calenzami u meli, aghjunghje a mustarda è salsa di soia è mischjianu. Avete capitu chì a melita ùn falla micca. Avemu per piglià u timore di porcu è copre cun glaze, pruvatu micca di fà affaccià a sassa di panini, altrò, u glaze culminarà. Pudemu a baking sheet per altre 4-5 minuti in u fornu è l'iceberg francese pò esse serve. Miele glaze, chì avemu cupartu a rota, dà à a carne un gustu piccolo è un color piacevule.
Aisban cun sauerkraut
Per fà preparà stu platu, avete bisognu à fritilu a cipolla cù i salchichji, chuleta a col fresca è cunghjite tutti l'ingredienti cù u cracu. Allora aghjunghji cù u fucile nantu à a panettore di furmagliu è pate nantu à coffezza for 1.5 hours under the foil. 15 minuti tempiu à a preparazione, sguassate u pezzu, perchè u fucile di l'iceberg hè cupartu cun una crosta sarkia. Per una una soccetta biera da piglià 300 grammi di choura è 150 g freschi.
E seguita di gudari di i piaceti di a culinaria tedesca, ùn si scurdate di preparà capelli salati è u schernu tradiziunale .