I tagliatelli corsi chinesi cù a vigna sò un cari è prestu à preparalli pane, chì ghjè accuminciatu di fà impiekenu in u nostru paese. E malgradu chì issa funch hè servitu in tutti i ristoranti asiatichi, hè pussibule di preparà stu platu in casa.
Funchoza cù bovina è ligumi
Ingredients:
Per i tagliatelle:
- fachoza - 170 g;
- shiitake mushrooms - 4-5 pezzi;
- valezza - 110 g;
- fresh spinach - 170 g;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- cipolle verde - 2 pinni;
- oliu vegetale - per frittura;
- u salinu, pepite - à tastà.
Per a salsa:
- salsa di soia - 3 tbsp. spese;
- zuccaru - 2 1/2 tbsp. spese;
- sesame oil - 2 tbsp. spese;
- agliu - 2 craimi;
- sesame seeds - 2 tsp.
Preparazione
Coglori immersi in parechni ore à l'acqua fresca, è poi tagliate in capiddi chjuchi cù u restitu di i ingredienti: zucca carotta, cipolla, carne. L'Spinach blanched in acqua fogera di salitu durante 30-40 seconde è scumpite l'excusità di l'umidità. Fate ognidunu di l'ingredienti preparati in l'oliu vegetale pre-caliatu (per separà).
Imbulighjate tutti l'ingredienti necessarii per a salsa è spegate uni pochi cullarade di a mistura di viti è mushrooms. Frettu u fugliu per fighjavi di l'excusità d'umidità, è da aduprà a salsa restante. Servisimu u fuczozu cù a vignaghjoli è i funghi, stallendu fettucalli in u centru di u piattu, è à l'arme per distribuzendu ogni tipu di mili.
Salad "Funchoza" - ricetta cù bovina
Ingredients:
- beef - 400 g;
- agliu - 2 craimi;
- l'acitu balsamicu - 1/4 di un seculu;
- tagliatelle - 200 g;
- cucumber - 1 pezzu;
- Foglie arugula - 3 articuli;
- Foglie d'albaicini - 1 articulu;
- Parmesan - 40 g;
- oliu d'oliu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Pudemu u fogghiu in un tastu di vetru, alla piccu è 2 cullizzioni di l'acitu. Abbandunate carne à marinate durante 15-20 minuti.