Baursaki - unu di i platti più interessanti di a cucina asiatica, hè un pezzu di pasta, frittu in u grassu profughtu. Tradizionalmente, a pasta di baurschi hè fatta dolce, cum'è postreau, simili à u mandrinato , hè recullatu da l'articuli ready-made. Invece di u zuccheru, u melellu pò esse usatu, cum'è secondu in a versione siconda. In ogni casu, ci sò bagnati è micca diliziu, sò sirati invece di pane. Ci hè parechje scelte per cume i caseraccii in Kazakistan, perchè e pilone sò valdi sardini, crosta è fierba.
Baursaks da uova ovu
Tali baurschi sò assai diliziosi, si devenu esse servuti calore, è durante a frebba, una certa skill serà obligatu.
Ingredients:
- uovo di gaddina - 10 pezzi;
- u salinu - ½ tsp;
- Soda - ½ TSP;
- oil of sunflower - 2 tbsp. spese;
- farina - 2 cups;
- Oliu vegetale per friddà -300 ml.
Preparazione
I falcucelle cilestanti sò uttene si a pasta hè fatta sola da u ova, l'oliu di farina è vegetale. Per fà u principale principale, fate unghie u cugliu d'ovechje da quì, fate elli cù u ghjornu chì vultò è si ponu in u locu per una ora è mità. In un tastu, fate u ova, u salinu, aghjunghjene l'acqua, oliu vegetali è mischjanu bè. Siccomu i pieni di l'oghji frozen sò dura, hè megliu per fà questu cù l'aiutu di a patata. Aziende aghjunghjendu a farina, aghjunghje una pasta dura grossa. Preheat l'oliu. Da a pasta, separate i cecchi maiò cum'è un tovale, rintelu in bundeddi è bassa in a fritta. Baursaks, a ricetta di quale hè stata quì, aumentanu significativamente in quantità quandu si fregne. Pudete i buchi findi in una napkin per copercia l'excedente d'oliu.
Sweet baursaks
Baurschi Kazak, a ricetta chì si trova ancu simplice, hè priparatu da una pasta di levadulazione.
Ingredients:
- farina in / s - 3.5 vetri;
- latte - 2 cups;
- uovo di pollo - 4 pc .;
- crema agria - 2 tbsp. spese;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1 cullenade senza una sira;
- levitu - 30 g;
- Oliu vegetale - 300 ml.
Preparazione
U lettu calente à 30 gradi, aghjunghje u zuccaru è u levitu. Uttenvi met media in una ora in un locu caldu, aghjunghjenu oghje, salinu è crema agri. Tutti l'ingredienti deve esse à a temperatura di l'ambienti. Disturbe in tuttu tuttu, perchè a mezcla si cumprò homogenee, aghjunghjenu a farina tamanta. Amorezza di pasta brutta, lasciate durante 20 minuti à reste. Questa ricetta pruduce una pasta liscia, elastica per i salotti, a ricetta pò esse liggeramente cambiata, per esempiu, aghjunghje più di zuccaru per fà una basa, o rimpiazzà lattice cù serum, da quessa a pasta serà più faciule. Divide a pasta in 6-8 coloboks, stinendu à i costi è sviluppatu, formate i fasciuti è tagliate tene chjappu u tettu di una piccula walnut. Fritte i salotti in u frittu à un rico coloru d'oru, trà sempre u tempu.
Baurschi cù u casgiu cottage
A ricetta per i salotti diliziosi pò esse composti indipindente, se aghjunghjenu furmagliu o furmagliu rossu à a pasta.
Ingredients:
- kefiru - 0,5 l;
- Soda - 1 cucharadita;
- furmagliu - 200 g;
- oghje di pollo - 2 pc .;
- u salinu - 1 cullea;
- farina in / con -4-5 vetru;
- Oliu per frittura - 1 vetru.
Preparazione
I Baurschi à u kefiru sò assai lussuri, sò solu funnu in bocca. Kefir debite in temperatura di l'ambienti. Cottage curd