U pane Indianu in a cucina naziunale veni usatu ùn solu com'è supplimentu di certi pezzi, ma ancu com'è sustitutu per i cupuleri, chì l'indiani si stancanu l'alimentu da i pranzi. A seconda opzione ùn hè micca necessariu di ripetiri, ma di coccia tortilla indiana per u usu in l'usanza per noi appuntamentu hè sempri cunsigliata.
A ricetta per u pani chapati indian
Ingredients:
- farina - 2 articuli;
- Warm water - 3/4 di un seculu;
- u salinu - un pocu;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
In un catu prufunnu ci cernigliavvi u farina è mischjà cù u sali. U viaghju passaghju sottumandamentu d'acqua calda da a farina, pruvate a furmagliu un prugettu, ma à u listessu tempu ùn putevule à e mani di a pasta. Quandu u bagnu di u teste si trova, aghjunghje agregazioni d'oliu à questu, trascinendu in a massa. A pasta finita hè divisa in 10 razures numerii, ugnunu di quale hè sturitu in un capeddu finu.
Pate a padedda a focu è frittura nantu à tralcii di u granu indianu nantu à i dui costi per 30 sicondi.
Pane Indianu Piana
Ingredients:
- farina di granu - 1 3/4;
- u salinu - 1/2 tsp;
- butte (fottu) - 3 tbsp. spese;
- latte - mezzu seculu;
- oliu vegetale - per frittura.
Preparazione
Siftemu a farina in un pappale è a mischiglia cù u salinu. Oghje u oliu in a farina di a farina è ammaite tuttu cù e mani, finu à chì u foglie hè furmatu. Sittendu senza firmà l'impastu a pasta, avemu principiatu pocu, in parte, aghjunghje u latte, finu à chì a pasta torna homogenee è elàstica, ma ùn si mantene micca à i vostri mani. Forma una bola da a pasta, copre cù un filmu è lasciate à fà restanu à 30 minuti.
U restu di a pasta hè fatta è diventata in 4 parte. Ogni parti di i piezzu rivolti in un pastele è a grigiu a so superficia cù a mantra funnuta. Avà sceltu a torta cù i dete, furmendu un fogli di massa, è turnate a salchicata preparata in un babbalu. Trascinate u babbalu di a pasta in un pastellu flat è fritterà finu à un crosta crudu in l'oli vegetale.
Pani corsi à indiana naan
Ingredients:
- lattice seccu - 1 1/2 tsp.
- acqua calda - 1 item;
- zucchero - 1 1/2 tsp.
- farina - 3 articuli;
- u salinu - 1 cullea;
- butte - 6 ciorci. spese;
- yoghurt - 3 tbsp. spese;
- Piante di cipolle - 3 cuagli.
Preparazione
U levitu è u zùccheru sò speddi in acqua calidez è fendu stallà 10 minuti. Fate a farina cun u salinu è purghje à a misura una sughjura di levedimentu. In seguitu, aghjunghje 3 incopoli di mantellu è iogurt di casanu . Amassi a pasta di lotta è dete vene à 90 minuti. Dopu u tempu hà sceltu, a pasta hè torna appastu per 10 minuti è diventata in 8 parte. Ogni parti di i piezzu rivolti in un pastellu è i mette nantu à una panini di panini, coperto cù foil. Ogni torta sdrughje cù e cipolle di cipolla è mandatu in un forru precuvenu à 200 gradi, aghjunse finu à u marrone scumutu. Prima di serve, Naan hè oiled.