In u vaghjimu, i vegetali sò sirvuti per staghjone di u pranzu, u più famosu chì hè a pumpkin. Da settembre à nuvembre, una calina pò esse trattata literalmente in tutti i pranzi: postres, pasticceria, bevande, platti di carne, insalati è pitanghi. Decidi à seguità cù u boom di a fiuritura è cun u risotto cù a zucca.
Risotto cun zucchero è funghi - ricetta
Sì avete l'uppurtunità di mette u funziunamentu di u fornu aromaticu in u risottu, pudete assicuratevi di l'utilizà, altrimente a veshenki di vendita normale cù muscatori pò diventà un bon addiu à u platu.
Ingredients:
- cipolla - 65 g;
- denti d'aziende - 3 pedichi;
- farini di timuru - 2 pc;
- arroz arborio - 2 articules;
- Puree di Pumpkin - 430 g;
- butiru - 35 g;
- acqua 720 ml;
- champignons - 85 g.
Preparazione
Guardà a cipolla machata cun un paru di denti d'aziende à un piume di crema. Aggiunce i grani di arroz à a padedda è cunglite, perchè ogni caghjunu hè cupartu da una fina capa di oliu. Aggiunze u puree di zucchinata è cumincià à vende l'acqua nantu à u cuagliu à un tempu. Reemplace u liquidu in u prugnu cù un caldo o una misura di calde è crema. Quandu l'umidità hè assorbita di manera completa - aghjunghjendu a prossime lotterà è cusì finu à chì portanu u ricecu à a preparazione. In questu casu, u risottu deve esse stati continuamente mistichi.
In parallelu cù a preparazione di risotto, frittura i tavulini di fuddi cù i denti d'aziaghju rimanenti. Aggiunna u foglie foglie è serve fritte fugliale nantu à u risottu.
U risottu cù a zucca pò esse fatta in una multivettetazione chì ripetuta a tecnulugia di cucurrucucu in u modellu «Plov».
Risottu cù calabresi è gambarete
Ingredients:
- pancetta - 95 g;
- Gambli (pelle) - 430 g;
- cipolla - 65 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- rice - 1 item;
- Brou vegetale - 1 l;
- purée - 600 g;
- seccu sage - 1 cullari;
- crema - 55 ml;
- Parmendificanti rossu - 35 g.
Preparazione
Fritte i pezzi di pancetta à un crunch, trasfiriu à un napkin, è fretce a cuda di a cammara nantu à u grassu stanca. Quandu a cuda torna rosa, mette à un pianu. Stagnatu, salvà a cipolla trituatta cù l'denti d'aziende. Aggiunciu granuli di rossu, è un minutu dopu è purée à pumpkin. Arruchate u risu cù savore è cumincià a splutazioni à u calchju, ladle after ladle, vintu l'appressu solu dopu l'assicuranza sħiħa di l'antica. In a preparazione finali nantu à a crema è pour u parmesanu rossu, sdrughjite tuttu ciò cù bacon e prawns.
Risottu cù calabourie è bacon
Ingredients:
- bacon - 45 g;
- porec - 115 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- champignons - 135 g;
- arroz arborio - 1 item;
- Calchissia - 485 ml;
- purée di pumpkin - 120 g;
- parmesandu stancu - 55 g.
Preparazione
Slices of bacon fry until crunch and place on napkins. À u grassu chì resta, salve i peccati, aghjunghje funghi è permette a evaporazione di l'umidità. Dopu quì, aghjunghjenu i funghi cù l'aglomeratu scraped è aghjunghje u risu. Cuntene u cuntenutu di i pratiche cù purée di zucchinata, è poi cumincianu a vintu u caldu, in rimbursu constantemente. Quandu u rossu s'hè ammugghiatu, mettite u risottu cù parmezan è sirviva, aspicì cù migliori di bacon.
Risottu in Milano cù a zucca è u ziferanu
Ingredients:
- cipolla viola - 45 g;
- pumpkin - 225 g;
- purée - 600 g;
- un ramu di rosariu;
- acqua di feriu - 480 ml;
- Brou di verdura - 480 ml;
- u ziferanu - 1/4 tsp;
- butiru - 15 g;
- Parmesanianu grated - à gustà.
Preparazione
Pour u ziferanu a mezza tazza d'acqua fogara. Chop cipolla è frittura cù pezzi di carbina. Quandu a cipolla hè chjara, aghjunghjenu rosemary e rice. Agghiunciu tutti l'ingredienti, è aghjunghje u zappu di l'acqua è fremenu un'antra vetru di caldu da l'altitudine. Aghjulava regularmente, fate un vetru di caldu, da un vetru di acqua, aspittendu i granadi per amparà. In u finale, aghjunghjenu purée di zucchini è furmagliu rossu.