Ci sò assai ricetti per pilaf. In a tipologia generale, pudete distinguì una variità cum'è pilaf di frutti secchi. Stu pezzu pò esse cottu cù carne è senza carne - una maravigliosa opcione in ghjorni di maghju è i vegeti. Sicura chì, si appartine a carne in i ingredienti, pilaf deve esse cose senza l'aghjunzione di zuccheru o di meli. Hè megliu aduprà un cordellu ghjeluu, viteddu o avvocatu per fuglià un pani. Ci sò parechji manere di manera di cocilu pilaf cù frutti secchi - cunziddi li populari.
Pilaf di carni è frutti secchi - ricetta
Ingredients:
- ghjattu u cordellu o viteddu - circa 1 kg;
- cipolla - 1 pc;
- albicocchi secchi - 150-200 g;
- Pruni senza pepite - 150-200 g;
- pasciuti - 100 g;
- Rice, grano largo giallo - 300-400 g;
- pepino dulce - 1-2 pezzi;
- agliu - 5/8 denticululi;
- semi di zira - 1 tbsp. cucchiaio;
- Spices per pilaf (u ziferanu, o zuccheru, u barberry, u mischju di pimentari, u cracu, etc.);
- freschi - à u gustu;
- oliu vegetale - 50 ml;
- u sali.
Preparazione
Limemu a cipolla è fassi l'oliu in un caldere è pienza. Friture a cipolla picata à un tinte d'oru, cù u senenamikumin (zira) iminutch through 5 aghjunghje u cutto in carne di tazzi. U stufa sottu a tonda da 20-30 minuti, è mutagghia in ocasioni cù una pala. Rintu u risu è i frutte seccu cù l'acqua furiosa, rinfreschi di i fretti. Tagliate i pimenti in capelli finti. Dopu à u tempu specificatu, aghjunghje u risu, i frutti è i viti di u valli à u calone, pour l'acqua per allughjà tuttu nantu à u ditu. Miremi 1 ora (micca più). Coglie 20 minuti nantu à u caldu bellu, coperne nantu à a tapa. À a fine di u prucessu, pusendu l'agliu in u plov (in i groove in u risu). Servite cù erbe picca è tè frescu.
Pilaf dolce con frutte seccu
Ingredients:
- purcru puri-400-500 g;
- arbusti fissi -200 g;
- Prune senza sèmeci -200 g;
- pasciuti - 150 g;
- agliu - 5/8 denticululi;
- mantra, naturali - 100 g;
- Spices per pilaf (u ziferanu, o zuccheru, u barberry, u mischju di pimentari, u cracu, etc.);
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- u sali.
Preparazione
I modu di cocilu pilaf da frutti secchi senza carne,
Friture u risottu in u calderone in oli vegetale. U furmagliu seccu, u salitu l'acqua è aghjunghje à u rossu. U mischjà cù l'acqua, mischjà torna è fateurà finu à chì u risottu hè prestu nantu à u caldu pianu. Acchiappatu pilatu di pilaf dulce cun un mantellu, agliu piccu è spicule. Servite cù tè.