Puff pasticceria strudel

U primu ciò chì vene in mente quandu accentiscenu l'Austria dopu l'Opera di Vienna - a famosa strudels di manzalla. A tradizionale strudel austriaca hè un dulce roll fattu di pasta fina, cù pomi o cirasa. Eppuru, i modi tradiziunali di preparazione strudel ùn hè micca limitata. Ci hè una quantità numerosa di ricette in quale agrumi, frutti, nuts, papaveri, carne, patate è ancu culola serve com'è un rimore. In questu articulu, vi cunsiderà a ricetta per u tradizionale dulce strudel austriesu cù manzili fatti da pasta. Perchè a pasta, forsi, hè a parte più responsabile è cumplessa di a nostra ricetta.

Preparazione di Strudel austriaca

Ingredients:

Preparazione

Pane pasticceria per strudel

E ancu quì l'opcions sò pussibuli. U friscalette di u nostru pastellu pò esse u levitu è ​​bezdrozhzhevym.

1. Un strudel made from puff-free, massa batterless si dumandarà menu sforzu è ingredienti. U sicretu sicariu in a preparazione di pasta hè un limonu. U zitellu di limonu aiuta u teste per avè a ghjustizia è l'estratification. Farciate a farina è a mantra, preferibbilmente cù un cuteddu - per fà grossi fogghi. Puderete rubà a to manu, tandu pigliate lumberi. Da a massa resultanti à custruisce una muntagna, da quì sottu per un'apponda. Pudì u sali è l'acqua cù u zitellu di limonu (u zuccu di 1 limone). A pasta si sarani apparinatu prestu, impannillata cù una spugna (preferibbilment lino), mette in a frigorifera per una ora.

2. Strudel da pasticceria di levadulare - micca una ricetta difficili. U rollu sarà tanta assai, serbia è più crumbly. U zuccaru di limonu in questu casu ùn hè micca usatu, perchè u zucchero è u zadellu di limonu ùn sò micca amici.

Levede dilute in acqua calda. Sift la farina tamanta cù una piccula cantina di saline è zucchericu, chuleta cù a mantra. In acqua cù u levitu, aghjunghje 1 ghinocchiu d'ova, intìgule bè. In u risultatu, u quantità di liquidu deve esse circa 1 vetru. U liquidu rifluccu hè spartu in a farina. Amassi una massa uniformi.

Se necessariu, aghjunghjite una poca acqua o farina. Dopu à quessa, a pani pò esse coperto cun l'alimentariu di film è ponu in un locu friddu. Per esempiu, in a fria (ma micca in u freezer!) Durante una ora è media.

Scelta qualchissia tipu di pasta di pasticci di strudel a usu, i ricetti sò simplici è ùn ne micca bisognu di preparazione speciale.

Varietà di farine

Comu avemu digià dicenu, a strudel pò esse cù col, cun carne , cun cherry , etc.

Opulu manghjioni cù canna com'è u funziunamentu principalu, è dicisu di aghjunà parechji nuzzelli è pezzi. Per esempiu, pudete aghjunghje l'u melu, u baccara, i frutti è u cicculata (in particulari adattatu per pira).

A pasta fria hè stata annunziata nantu à una bagnu ligna in un colpu di 5 mm. Aghjeva a pasta cù a mantenza nantu à a cima. Maturu u zucchero di vellerie, canella è breadcrumbs. Pone a mezcla nantu à a pasta ancu. Scorred apples from the skin and seeds, cut in thin slices. Sprucià un zitellu di limonu, per ùn esce micca. Imbulighjate cun u prugna è a so furmagliu è anch'elli in una pasta uniforme. Imprudisce cù a filetta di u rotulu cù e vostre mani. Allora pigliate u toccu à un alloghju per chì u rollu rizzullieranu senza l'aiutu di e mani. Hè necessariu di farlu u roll roll liberamente, per quessa, ùn hè micca strittu. Dopu l'abbandunata u rotulu finitu nantu à a prufette di coccia cun u focu, foglie durante 40 minuti à una temperatura di 200 ° C. Ci hè cunsigliu 10-15 minuti dopu, cum'è mette in u fornu, piglia cù a mantra funnuta. Repetite se ne necessariu.

A strudel austriaca hè furnitu cali. Bon appetit!