U primu ciò chì vene in mente quandu accentiscenu l'Austria dopu l'Opera di Vienna - a famosa strudels di manzalla. A tradizionale strudel austriaca hè un dulce roll fattu di pasta fina, cù pomi o cirasa. Eppuru, i modi tradiziunali di preparazione strudel ùn hè micca limitata. Ci hè una quantità numerosa di ricette in quale agrumi, frutti, nuts, papaveri, carne, patate è ancu culola serve com'è un rimore. In questu articulu, vi cunsiderà a ricetta per u tradizionale dulce strudel austriesu cù manzili fatti da pasta. Perchè a pasta, forsi, hè a parte più responsabile è cumplessa di a nostra ricetta.
Preparazione di Strudel austriaca
Ingredients:
- farina - 250 g;
- acqua / latti - 200 g;
- oghju (gula) - 1 pezzu;
- mele - 1 kg;
- cinnamon - 1 tsp;
- zucchero - 4 tbsp. l.;
- pasi - 80 g;
- Vanilla sugar - 2 sachets;
- amanduli - 100 g;
- butiru - 200 g;
- breadcrumbs - 3 tbsp. l.;
- u sali, u zuccheru.
Preparazione
Pane pasticceria per strudel
E ancu quì l'opcions sò pussibuli. U friscalette di u nostru pastellu pò esse u levitu è bezdrozhzhevym.
1. Un strudel made from puff-free, massa batterless si dumandarà menu sforzu è ingredienti. U sicretu sicariu in a preparazione di pasta hè un limonu. U zitellu di limonu aiuta u teste per avè a ghjustizia è l'estratification. Farciate a farina è a mantra, preferibbilmente cù un cuteddu - per fà grossi fogghi. Puderete rubà a to manu, tandu pigliate lumberi. Da a massa resultanti à custruisce una muntagna, da quì sottu per un'apponda. Pudì u sali è l'acqua cù u zitellu di limonu (u zuccu di 1 limone). A pasta si sarani apparinatu prestu, impannillata cù una spugna (preferibbilment lino), mette in a frigorifera per una ora.
2. Strudel da pasticceria di levadulare - micca una ricetta difficili. U rollu sarà tanta assai, serbia è più crumbly. U zuccaru di limonu in questu casu ùn hè micca usatu, perchè u zucchero è u zadellu di limonu ùn sò micca amici.
Levede dilute in acqua calda. Sift la farina tamanta cù una piccula cantina di saline è zucchericu, chuleta cù a mantra. In acqua cù u levitu, aghjunghje 1 ghinocchiu d'ova, intìgule bè. In u risultatu, u quantità di liquidu deve esse circa 1 vetru. U liquidu rifluccu hè spartu in a farina. Amassi una massa uniformi.
Se necessariu, aghjunghjite una poca acqua o farina. Dopu à quessa, a pani pò esse coperto cun l'alimentariu di film è ponu in un locu friddu. Per esempiu, in a fria (ma micca in u freezer!) Durante una ora è media.
Scelta qualchissia tipu di pasta di pasticci di strudel a usu, i ricetti sò simplici è ùn ne micca bisognu di preparazione speciale.
Varietà di farine
Comu avemu digià dicenu, a strudel pò esse cù col, cun carne , cun cherry , etc.
Opulu manghjioni cù canna com'è u funziunamentu principalu, è dicisu di aghjunà parechji nuzzelli è pezzi. Per esempiu, pudete aghjunghje l'u melu, u baccara, i frutti è u cicculata (in particulari adattatu per pira).
A pasta fria hè stata annunziata nantu à una bagnu ligna in un colpu di 5 mm. Aghjeva a pasta cù a mantenza nantu à a cima. Maturu u zucchero di vellerie, canella è breadcrumbs. Pone a mezcla nantu à a pasta ancu. Scorred apples from the skin and seeds, cut in thin slices.
A strudel austriaca hè furnitu cali. Bon appetit!