I platteru Gubadia hè un tagliu chjusu cù un cumpilante multicapa. Cugliera Gubadiya, cum'è regula, hè unu di l'elementi indispensabile è fundamentali in u menù di i vacanze tatari. Hè preparatu bè semplice, hè solu bisognu à seguità a sequenza. Pudete aduprà a levadura o di pani senza pignatta di fà tàggiu gubadia. In ogni casu, a ricetta incu una cantina prufundita d'oliu. U riposu pò esse magre è veloce, pò ancu cumplicà a carni piccati cù cipudioni, corte (ciorzu seccu), rossu friable frizzatu, panii steamed, u cuteddu d'ovu.
Cume fate gubadia?
Allora, gubadia, a ricetta hè classica, cù carne, ova è frutti secchi.
Ingredients:
- gramma 800 pani di levitu (a pasta debe è moltu misura, coccia cun un bon modore è rispettu à e proporzioni);
- circa 1 kg di rossu staghjunatu (hè megliu di piglià l'impurtante giallu);
- circa un quilo di filettu di cordu magicu o carne di viteddu (viteddu);
- 2 cipudioni;
- 7-8 ova di pollo;
- 200 g parechji frutti stati steamed (pasci, prunesi, albicocchi);
- 300 grammi naturali cremosi (pò esse fridhe) oliu;
- un pocu più oliu per lubricate u moffa;
- pepite nera negra;
- u sali.
Preparazione:
Preparate a carne di riposo: a carne hè pulita da i tendini è i film è andemu per u mozzatore di carne. Cinditioni sbuchjati è tagliati pezzi in a padedda in manteddu finu à u doru brunzu. Agghiunisce e carne piccante. Fritte tuttu, manipulendu attivamente a scapula. Patzu è salitu. Per una flessibilità più grande è juiciness, pudete aghjunghjela una acqua o calde (2-3 spi tagghiate) per mince. Per sapè in più, i mince hè devessu duverebbe permessu di guarisce. Questu prestu, a pasta di levitu bè raghjunata hè spartutu in dui parti inugidenti. Scuderemu a più parte di una tapona rota (u diametru di a capa si deve più grande di u diametru di a padedda in a quale aghjunghje a gubadia). Trasfirisci sta staghjoni di a prova à a tina cruciata. Da quì sopra macchè anu aghjunghje da una grasa cun oliu.
Cumpulamu è fremen
Ci hè una finita ancu u struchendu nantu à a pasta di rossu staghjunatu è u nivellu. In cima, mudificate u nivellu riguardu à a carne à rientre. In cima tornanu novu un capu finu di u risu, da quì - una capa di ova di cuttiglie è oghje finamente finitu. Cumpigliemu un capu di arrozzu. In cima, disposti li frutti stufa siccati (corsi, senza fossi). Avà abbundante sparghje sopra annantu à u funtu, ma micca troppu latte à calau (hè pussibule di usà manghjate). Da a siconda, parti più chjucu di a prova, pudemu esceggiunate una capanna di tundu, piacè fate in superiore nantu à tutte e taglioli di u riposu. Scalfitturaghji i stretchi di a strata di massa cù i spiculi di a strata infermiera è cun vigilance curretta. Sugeriscendemu u gubadiu cun una manca fretta è impregnassi in un forru preinfirmatu. Agghiunciu à una temperatura miticu di 40 minuti. A prustazioni hè determinata visualmente.
Torta dolce
Pudete cose cù una gubadia dolce cù casgiu cotta è pezzi.
Ingredienti per a pasta:
- 250 g di latte naturale;
- 2 tazzi di farina di granu;
- circa 100 g di zuccheru;
- à un pocu di vaniglia è di cannella;
- un pocu di salitu.
Ingredients per omplimenti:
- 500 g di cottage cheese;
- 2-4 tasse di crema spiciusa;
- 100 g di zuccheru;
- grammi di 80 pasciuti steaming;
- à un pocu di vaniglia è di cannella;
- 6 ova di pollo.
Preparazione:
Preparate a massa. Per quessa, si mischjianu in un tavulinu, aghjustendu à pocu à pocu, a farina tamanta cù a mantra funnuta. Aggiunate u zuccheru, u salinu è a vilina incù canella. In un altru pane, mischjà u pezzu, quì hè un casgiu alloghju + oliii + zuccheru + pasciuti è velli di cinnamonu. A pasta hè divisa in 2 parte è e duie ponu sceltu. Una volta di pasta (à pocu à pocu) si pò esse mette in una forma fatta è avemu usatu. In cima, pone u riposu, ravioli a seconda capa (un pocu menu), l'arghjuleghja cunnette è securità. Agghjunghjenu a gubadia à una temperatura miticu di 40 minuti. Servite caliu o friddu.