Strudel hè un platu tradiziunale di culinaria tedesca è austrìaca, chì in a traduzzione di l'Alimagna Sudamale significa "rotulu cù carne o manzili". Fighjà oghje oghje i ricetti per preparà strudel cun carne.
Strudel cù carne è patate
Ingredients:
Per a prova:
- u salinu - 1 cullea;
- Soda - 0,5 Tsp.
- zuccaru - 1 cullea;
- ghee - 150 g;
- crema agria - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- ovu - 2 pezzi;
- farina.
Per u riposu:
- forcemeat - 300 g;
- oliu vegetale - 100 ml;
- cipolla - 2 pc .;
- patate - 1 kg.
Preparazione
Per appruntate strudels cun carne è patate, beate à a tavola 2 ovos, aghjunghje saline, u zuccheru à gustu, pre-caliatu, finu à u lìquidu, u mantellu friddu, a crema agria è u kefiru, mette una pocu sista è cunglite. Aghja, fate gradually in a farina è a furmaglià una pasta noeaccina homogenee.
Puderemu a gasta a pasta in un capu rinu finu, lubricate cù oliu è diventa torna in un rotulu, chì hè tandu chjappu in pezzi. In a caldera, frittura di cipolla è carne macinata finu à u doratu. Allora aghjustemu e patate cut in 4 parte è aghju cù l'acqua. Eppo, i patate cù a carne, cullà i pezzi di rotuli. All close tight the lid and leave languish for 30 minutes over heat medium. À a fine di u tempu, u strudel tedesco cun carne hè prestu!
A ricetta per strudel cun carne
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 500 g;
- butiru - 200 g;
- acqua - 1 item;
- latte - 1 tbsp.
Per u riposu:
- porcu - 200 g;
- vignaghjoli - 200 g;
- uovo - 1 pezzu;
- butiru - 50 g;
- cipolla - 1 pc;
- latte - 0,5 punti;
- pani biancu - 200 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Cume a strudel cun carne? Prima, facemu una pasta: perchè ci sift through the sift flour, frette u mantellu. Puderete aghjunghje l'acqua calda è a soia fatta à a farina. Imbulighà a pasta homogène, copre cun una bagnata è lasciate durante 15 minuti in un locu caldu. Intantu, preparamu u rimplamentu: per questa si manciamu u pane in u latte, ghjustu l'ovu, u furmagliu è u porcu in u mulinu di carne è a cugliera scorciata. In seguitu, u pani friscu à l'uparazioni di gruel è l'aghjunghje cù carne piccata, uovo. Solim, pimienta u rilassante è mischjanu bè.
Pudemu u platu finitu annantu à un pezzu è tagliate in porzi.
Avemu ancu cunsigliatu per preparà un caldi di carne è una piccula strata cun carne . Bon appetit!