I costelli di pecore sò una parte moderne fatty di carcassa chì pò esse usata per preparà diverse platti.
Pudete, per esempiu, rinfrescà i fugliale di pezziu nantu à a parrilla (à a parrilla, sicuru), i ricetti sò simuli, è u risultatu sicondu pò esse di cume tutti, in particulari si sia nantu à natura di piacè è à a casetta, o in una casa separata cù un patiu.
Per a cucina nantu à u focu apertu, a carne hè bonu per pitture, ma ùn hè micca necessariu. L'acarati pò esse sfarenti, per esempiu, una cervica bughjone di vita - hè bellu semplice. O pudete aduprà un vinu livellu di u legnu. I marinati sò ancu pussibuli, fatta di zucchlii freschi o prudutti fermentati. In i marinati aghjunghjenu l'acitu, u fasciolu di tomate, a cipolla, l'ajoncu, i pezzi di vegetali freschi è di i frutti, i diversi spezii è l'aranuzzi. Tuttu u rispettu di u stilu è di e preferenze individuale-naziunale. Culpisce i costelli durante almenu 4 ore, o megliu - da a sera à a matina, sicuru, u tempu di a fermentazioni deprezza da a "aggressividad" di a marina.
Prima di fruttu nantu à a retaglia, assicurazione chì hè neve. U carbone sò più adattati per leghje di frutti è di limone, fagri è altri fugliali (cioè chjaru). I cunifaturi ùn sianu fatta - ùn anu un postgruppu assai dispiratu.
Intìgule di pecore nantu à a grill
Preparazione
Ribs sò lavati si u marinatu hè fermentatu, tomate o cervecita, altri ùn hè micca necessariu. Frittu i sciecchi di porcinu nantu à i carbuni ardenti, chì ponu nantu à a parrilla, invucatu in u prublema per fretà ancu per i dui i bandi in una bella tonalità d'oru brunchizante (senza chardies è negruità - questa hè assai inuditore). Ùn ci anu micca esse chjucu chjamatu, solu calore. In u prucessu, pudete sprinkle riffi strained marinade, vinu, cerveza o acqua.
E costi findi à serve bè cù i prugni o fagioli, cù freschete fresche (prugne, tomate, pomi dolci) è freschi. Ùn serà micca superfluitu per serve una salsa calca - prugna, cum'è tkemali, prugne di prugne cù pappaddu è / o simili. Calculate porzi più ordinariu in 2 - "vulva" tuttu, cum'è dicenu, per un anima dolce, sopratuttu per u vinu bonu o di a biera, ma in l'aire frescu. E pudete è in u calderemu.
Ricami di peccati, stufati cù patate
Ingredients:
- Ricami di peccato - circa 600 g;
- patati - 6-12 pezzi. (dependa di u grandu);
- cipolla - 1 pc;
- carotti - 1 pc. medium size;
- oli vegetale o lubricante di porcu;
- spezie secchi senza salinu è glutamate di sodiu (per esempiu, mischji, cauccaria, europeu, currie, etc.);
- agliu - 3 craimi;
- freschi freschi (salivato, aneto, cilantro, basilica, etc.).
Preparazione
Cappatura di pelle è carotti frizzati finamente (no terok). Fate o fate fraserà cipolle cun zucca in un calderone o stewpot nantu à u mantellu o grassu. Agghiunce i costigli (chopped è cut, per esempiu), ritendu u focu, cunfondenu è stufe cupènnu a tappa per 25-30 minuti. Se necessariu, pour acqua. Puderete aghjunghje lasciatu è tagliate micca finamente patate. Anu aghjunghje spices, una piccula acqua, un salottu e trinzintatu. U stufa sottu a tapa finu à chì i patate sò pronti (circa 20 minuti, micca più). Pudete aghjunse 1-2 cullenade di pasta di tomate, di sicuru, sè vo vulete. Pìgghjulu ghjustu u pane è mette in i pranzi. Sprucivisione cù l'arghjintinu piccu è l'agliu. Ci hè stata attinta una cose di cori, chì hè bonu per preparà un cena in famiglia cum'è prima è a secunna in u stessu tempu.
Intucchetà di caschinu in una padedda sò stati cotti nantu à a stessa manera chì in u colti. A padedda hè stata prufonda è grossa murata
Intucchettu di pecore in una padedda
Preparazione
Fate a pezza di cipolle è aghjunghjite costuli. Fritte tutti, finu à chì u culore cambia a carne, inghjustate u caldu è u pudete cun l'addizzioni di spezia. Comu necessariu, pudete aghjunghje vinu, birra o acqua inutile. Apriglia, cupri u tufone, stirring in ocasioni. Servite cù qualsiasi paragomevuli, aromi freschi è alli.