Autunno, è a zucca cunghjunata. I frutti di sta maravigliosa cultura di melone cuntenenu parechji sustanzi utili: vitamini A, C, E, D, PP, B è una vitamina T unica, chì aiuta à perditu di pisu.
Una altra pasta pulpia cuntene compii utili di potasio è di ferru, una gran quantitata di pectina è di fibra. L'usu di a zucca d'aiuta à purificà u corpu, impediscenu l'aterosclerose, aumentanu a forza masculina. Inoltre a zucca è assai utili per l'anèmia anch'ella è a fatigue veloce.
Da a zucca chì pudete cucinà parechji platti interessanti.
Pumpkin with veal and red wine
Ingredients:
- carne di cavagliu (megliu muscat) - circa 300 g;
- carne maghju (viteddu o vacca) - circa 400 g;
- cipolla - 1-2 pc .;
- pipa rossa dulce - 2 pc .;
- agliu - 2-3 claus;
- freschi freschi (taglioli, cilantro, basilica, etc.);
- vino rosso ou rosato unglazed table unsweetened - 100 ml;
- oliu vegetale per frittura;
- pimentu rossu;
- u sali.
Preparazione
Carni salate in blocchi o chjusi fiori. Scorci di pelle cuttati è tagliati di a cugliera, fretenu in un pezzu profundo in l'oliu nantu à caldu mediu finu à un tinte bleu. Aghjunghjite a carne à a padedda è fretta cù a cipolla, trà a spatula attivamenti finu à u cambiamentu di culore. Aduprà u calore è stufa a carne sottu a tapa, se ne necessariu aggienu vinu, quasi finu à prestu (gustu). Quandu stu mumentu hè ghjuntu, aghjunghje in una padedda una zucchinata, cutucatu da e ligne di latte è di spezie secche seconde à u vostru gustu. Stir, sali è stufa durante 15 minuti, è aghjunghje u pezzine dulce, cut in short strisce. Ci hè simmu per altri 10 minuti. Staghjone cù aziunata piccetta è pepino chjaru.
Prima di annunzà u servingu cù l'arbe picca. Carne cù una zucca pò esse mandatu cù u rossu biancu è u vinu russu.
Paste cù una zucca è carne
Ingredients:
- ogni pasta breve - per 2-3 servitori;
- u puddastru di carne è senza pezzu è pelle o porcella ghiacciata solu - circa 300 g;
- cipolla (red hè megliu) - 1 pc.;
- pulp pulp - circa 300 g;
- Tabella bianca non sulphate wine - 60-100 ml;
- olii verdi sbagliati - circa 20 pezzi;
- verdura (basilica, coriandru, rosmaru, salsiccia);
- limonu;
- l'acitu balsamicu;
- oliu d 'aliva.
Preparazione
Preparate a carne: aghjunghja nantu à e fibresi cù pezzi chì sò adattati per manghjà. A cipolla chop a quarter of the anings. Fritilu in una tina profonda nantu à u focu medium, remu, finu à u doratu. Aghjunghjite a carne è cogliu tuttu finu à chì u cambiamentu di culore, puderebbenu u focu è u vinu. Ricchetta per 20 minuti, cunfittendu cù una spatula, è aghjunghje una calina è e spezie in cuttura in panna grassa in una padedda. Cook durante 20 minuti, se ne necessariu, aghjunghje vinu.
Fate frasciallu a pene à u dente è armiata in un colander. Preparate a salsa. Mmedita u zitellu di limonu cù l'acitu balsamicu, aghjunghje un oliu d'oliu è l'agliu chopped. Pudete è stagione di pepite: sia nìvuru è russu.
Scatate in i pezzi pasta è carne cù a zucca. Tagliate l'olivi in circles è i mette à a parte. Facemu di cullezioni. Pour the sauce. U vinu hè megliu di sceglie un lignu comedor. Forsi l'vermouth secondu o a noce moscata.
Pumpkin Dranics
Ingredients:
- pulp pulp - circa 500 g;
- ovu di puddastru - 2-3 cunte;
- farina di granu - riguardu un vetru o ligeramente più;
- grasse di porcina per frittura.
Preparazione
Pumpkin rintrava in un rossu - mezza nantu à una grande,
Si miseremu in a tina di calabina rillata, ova è farina, un pocu. Senzili mixte (pudete messerizà à e bassa abi) è lasciate à minuti per 10. A massa ùn deve esse micca troppu grossa o troppu liquidu.
Scalfimu u grassu di porcu in una padedda (hè megliu aduprà per i patate chì l'oli vegetale). Spoon struisce a massa è formate u Draniki, avemu usatu una pala. Fritto da i dui bughjati. Tenemu un pocu più sottu à u tapa à u caldu pianu. Servite cù crema agria o sour cream sauce .