U porcu in crema agria hè ideali per un cena sabbia è cori. U platu avà hè assai aranura è pò esse assicuratu cù qualsna parte di platu.
Cerata in a crema agria in una padedda
Ingredients:
- porc (pulp) - 655 g;
- cipolla - 95 g;
- acqua - 110 ml;
- crema agria - 145 ml;
- mustarda - 10 ml;
- Oliu vegetale - 10 ml;
- spices.
Preparazione
Per a carne di cecchissa in una padedda cù a crema agria, a pulpa hè bè lavata, imbuttata è tagliata in tazza. In a panna di fruttu pour oliu, fervente, dissemi a carne è frigia, sullivannu, à una crosta cruciera. I cipolle si sò puliti, anu rivolutu in a meza, è ghjucatu in una padedda è brusgiata. Allora scorce in acqua calenta è dopu chì chinu, fretce u focu è fremendu a pranzu durante 30 minuti. Dopu avemu aghjustatu a crema agria, mustarda, avemu spurtatu spices, accumpèvule cun una tappa è languidemu un piattu di minuti 15.
Puru gulatu cù crema agria
Ingredients:
- U lettuce di porch - 655 g;
- Crema d'agljena bassa fatta -110 ml;
- bulb - 2 pezzi;
- farina - 20 g;
- salsa di tomate - 20 ml;
- verdura fresca;
- spices;
- oliu vegetale.
Preparazione
A carne hè sbuculata, imbottita cù una napulitana è tagliata in pezzi petite. Scambià a porcu in una padedda cù l'oliu cale è fretce finu à chì una furza hè furmata.
Intantu, a cecchissa di a cipolla da a cera, hà fattu scorcia in pochi cunti è poveru a carne. Aduprate u calore è seguite a freccia, stirring in ocasioni. In un pìazzu catu, combina a crema agria cù u salsa, aghjùghjenu spezii à u gustu è un pocu livellu finu à oghje. In u pane à a carne, fassi in a farina, rinfriscà è fretce u salsa. Reduze u calore à un minimu è pozzu scorcià a purcina cun a crema agria finu à u solidu. À a fine di u pruduttu, aghjustatu u petancu cù e herbes freschi è serve cù u vostru platu favoritu.
Ricetta per a carne stroganova da carne di machi con crema agria
Ingredients:
- lettu di porcu - 490 g;
- cipolla - 55 g;
- crema agria - 40 ml;
- acqua 190 ml;
- farina di granu - 25 g;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- secu adzhika - 1 cucharadita;
- spices.
Preparazione
Carni salate in pezzi, sbattighia da i dui albitri, è poi chjappà in taglioli finti. A staghjone cù spices, seccu Adzhika è cunglite assai. Amparemu a carne di porcu in una padedda cù un oliu biancu piacè è frettu nantu à u focu altu finu à u marrone scumutu. E cipressioni sò puliti, cut in mezzo ani, rimannati à a carri è fosti per quattro 5 minuti, è dopu avemu trou à a farina. Appena ci aghjunghjemu a crema agria, fate l'acqua, mestisce è stufa a carne stroganoff sottu a tapa di 10 minuti.