U cunghjulu cottu in crema agria hè un veru piacè festiu chì si sorprendà à tutti i clientni ùn solu cù u so gustu diliziu è gustoso, ma ancu cun un arbre inescuvellu! A preparazione di sta platu hè assai faciule è simplice. Nun cridite micca? Allora pigliate cun voi parechji ricetti originali è simuli per cuniglia in a crema agria, è vi vede per voi stessu.
Rabbit in crema agria in manichi
Ingredients:
- carcass rabbit - 1.5 kg;
- Crema agria 20% - 400 ml;
- agliu - 4 craimi;
- oliu d'oliu - 100 ml;
- butiru - 50 g;
- vino biancu seccu - 200 ml;
- Basmaria a secca à u gustu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Cume cocinari un cunello in crema agria? Pigliemu a carcassa di un cunellu, imbottita, lavata, tagliata in parechji pezzi petra è purtà carne durante 45 minuti in a frigorifera per friddà. Intantu, preparamu marinate: aghjunghjene l'agliu in a tazza, aghjunghje salite, spices à gustu, pour un oliu d'oliva è fate tutte e so bocca. Pigliemu a carne è mette in un cuntinuu cù un marinatu, cogliu a tazzuletta cun una tapa è torna ne sguassate u rabbit in a fria à a marinate.
Quandu a carne hè bè marinata, a livemu da u frettu è frettu cù fritta cù un oliu finu à chì una furore di orattu hè furmatu. Allora aghjunghjite un vinu biancu seccu, crema agria, fate bè è stufatu da circa 10 minuti. Aduprate, piglià a manica per fugliale, trasfurmà a nostra carne è puscia u platu in un preefiche à 200 gradi furminite circa 1,5 ore. Servisimu u cunigli cù crema agria, coccia in u fornu, cù leghje è un vetro di vinu seccu biancu.
A ricetta per u cunellu in crema agria
Ingredients:
- carcass rabbit - 1 kg;
- cipolla - 3 pc .;
- butiru - 50 g;
- grasse di porcinu - 40 g;
- crema agria - 3 tbsp. spese;
- tomate - 3 pc .;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Per fà un cunellu in a crema agria, avemu pulitu prima a cipudine è ci trinzà cù i semirati. I tombi sò seccu è tagliate in fette. Pigliate à a rinfresione di u carcassu di u cunigliu, sprinkle salt, pimentau à u gustu è mette in un pappellato biscottu. Da quì sopra, piglià a carne cù a crema agria è stà nantu à l'arba di cipolla. Pusenu u mozzu in un forru preinfirmatu à 200 gradi è aghjunse per 1.5 ore. Quandu a carne hè prestu, l'acqua cù u grassu furmatu, sprinkle cù verbi finamente finamente chini, l'adornate cù i pumati è sirvule à a tavula.
Rabbit in crema agria cù mushrooms
Ingredients:
- carcassa di cuniggi - 600 g;
- champignons freschi - 200 g;
- crema agria - 150 ml;
- agliu - 3 craimi;
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- patate - 7 pezzi;
- romarinatu seccu - 1 cullea;
- vino biancu seccu - 100 ml;
- u salinu, pimentu negru in terra - à tastà.
Preparazione
Allora, prima coglie a carne: tagliate u cunellu da a film, mette in una bacina, fremu acqua fridda, aghjunghjenu zucchero di limonu, l'acitu, u rosemary è si pozzu un pocu d'ora. Allora piglià a carcassa da a marina, tagliatu in pezzi maiò è frettu ogni cun saline, pepite è eterna. L'alli squeezed, i patati sò puliti è tagliati in blocchi, è mushrooms - thin plates.
U soltu dulce hè un cunellu stufatu in sassa di crema agria , o un cunellu in cervia , sceglite per pruvà sta riti è avete un bon appetite!