Chicken jelly hè cundottu, ma à u listessu pianu di u lumentu cù u gustu assai più prudigiusu cà, per esempiu, una purcina di purcina o vacca (o misura). Stu pezzu hè spessu preparatu per i vacanze in Moldavia.
U solitu chicken gelatin hè cucinatu da u ghjallu (perchè u calzuni da u vellatu hè bellu ghjelu) o utilizate carne di pollo (in forma di persidu è pettu), è perchè solu perchè e cose peri di pollulu, cuntenenu a gelatina naturali in quantità suffine à solidificà.
Pudemu, per esempiu, ùn truvà micca un ghjaddinu di rooster o di pollo, postu chì vendenu oghje carne di iiochju, basu, in forma di e parte di una carcassi.
In questu casu, coguanu u chilli di u puddastru cù gelatina, a ricetta ùn hè micca troppu diversa per a cucina, i proporzioni sò certezzi, per suprattuttu, avete bisognu di sustene. Piuttostu, una medaglia cumu deve esse chjamata "gelatina di un pollulu", ma ùn sianu micca particularmente obsessed da a diffirenza di nomi - i piatti ùn sò micca difesu troppu in u gustu è metu di preparazione.
Gelatina - un sustanciale naturali di colaggiu organu, contained in i tissuti coniectivi di l'animali (tendini è cartilaghi), hè una massa trasparente, inculugente o amarugna, hè vindutu in forma siccata (platti roscati fini o granuli).
Diciami per appruntà un chili dilettante da carne di pollo cun gelatina.
Chicken Chillies Ricetta cù Gelatina
Ingredients:
- peri di gaddia - 4-6 pezzi;
- petti di polli - 1-2 pc;
- cipolla - 3-4 cunte;
- parsley root - 3-5 pcs.;
- spezii secchi senza frutti, (à dì: foglie rossee - 5-8 pezzi, peppercorns - 8-12 pezzi, craci - 5 inflorescenzi, pudete aghjunghje semen di aneta, cilantro, fondu è cumin - un pocu);
- agliu - 5/8 denticululi;
- carotti - 2-4 pedichi;
- arbeji freschi (aneto, tagliato, cile);
- gallina d'ovu biancu - 2 pc .;
- gelatina;
- u sali;
- pepite nera negra;
- frisità, noce moscata.
Preparazione
A pulita di carne di pollo pulita è lavata hè stata in un pappu di u tagliu appropritatu è pienu cù l'urariu dirittu di l'acqua. Inoltre, aghjunghjeghja in a pappaggiu lampeni purificati, zappagini è rootlets di pilone (tutta sanu).
Cume una gelatina cun gelatina?
Fate un bagnu, rinfriscenu u focu à un minimu, cogliu incù l'addiziunamentu di spices, chì copre a tapa. Ùn vi scurdate di piglià u soru è grasse. Dopu à 20-35 minuti cibu cù cura e cipolle, i zappunti è i radichi di u pitturinu. Parturemu i zappaddi, cacciammu tutte e cipolle è tagliato. Chjarate finu à chì a carne hè coccia. Ùn avete micca furmagliu furmagliu, cum'è si diciunu, in furgs, abbastanza per cocchi per 1 ora (i chicken domestici, è più più cusì, cazzi pò cocilu un pocu più: circa 1,5 à 2 ore).
Ricerca cù cura di a carne di u calchinu, fate chjorkera. In brou avemu intruduci un chjavalu di u biancu d'ova, avemu aspittatu finu à chì a sospensjoni u pudè esse filtrà. U caldu ci vole à esse chjaru è trasparente.
Scaricate a carne da l'osse, cutata in pezzi è pusata nantu à i pranzi cù una zucca caragliosa fedeli. Finamente chop the greens and all, pour un pocu in ogni platu (o pane, zuppa).
In u caldo friddu à 40-35 ° C, aghjunghjenu a gelatina.
Determinàcimi quantu aghjustà a gelatina à a gelatina - tutta dipende di e preferenze persunale.
Sicondu u gradu desitxutu di dulcezza è cunsistenza di u fretu, pudemu duverà a gelatina di 15-20 à 50 g per 1 litru di caldu.
Avemu aspittendu i granuli di gelatina per furià in pochi è filtre u caldu di novu. Staggiani u caldu cù u salinu, pimentu negru moltu è a noce moscata rossu. Sotturà u caldo tuttu cibo: carne, zucca, greens con ajo in plates, o
Pudete ancu cumparisce in l'oliu di caviar di frio, senza pidene è intrecciate in mette oghje di carne di pollo.
Se tenete una carne, chì vulete fà un olucaustu sempri più forte, pudete mette un pocu di fagioli o cicoghi oghje in ogni platinu prima di riburelu cù calde.
U filettu di pollo prestu hè furnitu cù vodka, tinti risorsi senza dolci o vinu d'argentu senza luci.