A basa per cose culle di cuscogliu hè un cuddinu especial, chì hè chjamatu "cuscu". Pò esse cumpratu in una tenda: hè digià stimatu è hè prestu prestu. A struzzione hè nantu à u pacchettu, perchè ùn avete micca pensatu di u cugliu di cuscogliu: fate 0,5 kg di cogghiu in un catu profenu o pan, aghjunghje 100 g di latte sutavutu è pour 500 ml d'acqua calda. Stir everything, cover and leave a half hour. Groats seranu prestu, ferma solu per vene cun quellu chì serve cuscogliu - cù ligumi, cù legumi, ùn hè cuscogliu cù carne o opzioni cù additivi differenti. Tradizziunamenti, diverse spezii sò aghjuntu à i verdura o carne: paprika, zucca, sal, pezzina negra è russa, alli, zircone, cinami in bastone.
Cuscusu cù avvocati
A varianti hè simplice - cuscus con pollo. Stu platu hè prestu prestu è pocu difficili.
Ingredients:
- Couscous - 1 tazza di cereali;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- acqua di ebberu - 1 vetru;
- pollo - 1 kg;
- 30 ml di oliu vegetale;
- Porcedu - 1 tronco;
- 2 zappagine;
- 1 zucchine o zucchini;
- 50 g di l'apicultori;
- 1 litru di brocciu di pollo;
- spices.
Preparazione:
Chicken in sta ricetta pò esse rimpiazzatu cù un gallinacciu. Preparamu u cereali sicondu a ricetta di quì sopra. A cipolle, a zucca, u zucchine è l'api sunnu tagliati maiò. L'oliu cale è frettu a cipolla, aghjunghje u pollulu è i vegetali. Fate tuttu cù caldu è cocciate sottu a tapa in un focu lento durante 40-45 minuti. Ùn vi scurdate di sguassà a spuma da fracassassi. Cusi finitu cum'è servitore cum'è carne è legumi, ridule cù caldu.
Cuscusu cù carri
Tradizionalmente, u cuginu cum'è u cordellu hè serve, ma u cordellu pò esse sustituitu cù viteddu. Cusì scelta di scelta una pane o omanda, ma pudete furnisce di cuscogliu cù cuddà o cuddaru.
Ingredients:
- 2 tazzi di cereali;
- 50 ml di oliu d'oliva;
- Riffite un pocu di salitu in un morteiro è un pocu di turmeric;
- 2 tazzi di acqua di furione;
- ungüento, un pincho de sal, pimiento negra, bastón de canela y 4 uñas;
- 2 pezzi d'agnellu;
- 1 picculu chili;
- 70 ml d'oliu d'oliva;
- 50 g di ginger;
- 1 tazza di acqua o cibo;
- 3 drài alli;
- 2 mani di figue.
Preparazione:
A ricetta per cose di cucina da u cordellu hè simplicemente. Cuscusus couscous hè cumposta cù oliu d'aliva. Salt, si frotta cù apermericca, dissolviu in acqua calenta è sfertu annantu à l'acqua in u ramu. Assicuta bè, cuzate cù cura è surtite da 40 minuti. L'agnellu, fegate a mità di l'oliu d'aliva, sprinkle cun una seconda mezcla di spezia è bè frettu a mezora in a carne. In u calore friddo chì oliu fritte cù e pedi à un coloru ruddy, aghjunghjenu a ghjustu finamente picatu, allu è chili. Fritte tutti 2 minuti, fremenu in acqua o calde è fremerete sutta a tapa finu à chì a carne si separanu da a petra. Scopre u foddi stufatu in pezzi maiò è aghjunghje à l'agnellu. Tushim all together for 30-35 minutes, puderà chinu l'agnellu nantu à u cugusiu è pour u salsiccia ottene u processu di extinguishing.
A ricetta originale
Piattu assai savurosu è pocu rico - Couscous in Maroccan.
Ingredients:
- 500 g di zucca scorcia e diced;
- 50 g di mantova;
- u stessu quantità di ghjustu;
- 2 ciuffelli
- 1 aranciu;
- un pezzu di panguti;
- manciata di qualchi nutella.
Preparazione:
Questu cuginu hè priparatu per un parechje di cereali non steam. In una puchina speciale cum'è una caldera doppiu, ma cù un tamarzu finitu assai finu, pour un mità di quilo di cereali è coccia bè sottu a tapita per uns 20 minuti per un coppiu, è poi di pezza u salinu, spices è un oliu vegetale d'oliu in u cereale, da coccia per un altru pare. In u cumuzzu finitu aghjunghje a mantewia è a carve stufa. Una crema calcinata fritte cù u carbunttu è u ginger grattatu rintra. Aggiuncenu cinnamon è pezzulli è fretce nantu à a tapa finu à chì a carica hè pronta. Aggiunce u zuccaru di aranciu è u zuccaru d'aranciu, fate per 2 minuti più nantu à un focu lento. Servite cuscogliu cù calabresi, asciveraghju cù frutti. Pudete cumene u piattu di graneddi di granu.