In i raccordji di dietitiani, i pezzi di pesci di prisentà sò prisenti nantu à a carta, almenu 3 volte à settimana. Dopu tuttu, u pesciu cuntene l'acidu grassu cum'è Omega-3 è Omega-6, chì impediscenu à u sviluppu di parechji malatii, migliurà i prucessi metabolichi in u corpu, cuntribuiscenu à a migliione di l'attività mentale. In questu articulu avemu dettu qualcume per fuglià e brou di pesci.
Ricetta per u brou di pesci
Ingredients:
- pisci - 1,5 kg;
- porru - 1 pezzu;
- cipudas - 1 pc.;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- limonu - 1 pezzu;
- u vinu biancu seccu - 250 ml;
- apicultori - 2 ponti;
- timore - 2 rami;
- Foglie - 3 Pieces;
- u biancu - 1 pc.;
- Cubi di ghiaccio - 5 pezzi;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
I più deliciosu sò corsi cociuti da catfish, latte di mari, pica perch, carpica crucian, pesce. Prima avè pulito u peschili, rinfùtinu à freti l'acqua run è u cut in porzi. Sprinkle with juice of limon. Pudemu u pezu in una piacè, fremuli l'acqua fredda, cogliu a pane cun una tapa è purtàtela à fogghi nantu à u focu medium. Cumpulammu l'escuma formata. A cudi cut in anings.
Per brou acquistate un filu d'oru, frittula di cipolle in una petite quantità d'oliu vegetale. I porchi (bianca) sò tagliati in pezzi di circa 2 cm de largo. L'agliu hè limpiatu è tagliatu in tagliati finti. Pulevendu ligame, foglie di latte è verdura in brou. Solim è pimentu à u gustu. Pour in u vinu biancu è torna torna à fubbia.
Avà vi dicu quantu duvete per cocciarà u brou di pesci. In u focu lento u prucessu durà circa 30 minuti. Dopu quì, avemu pigliatu pesci, verdura è greens. Lasciate u calde per 30 minuti à a temperatura di l'ambienti. Dopu quì, scumpressate u grassu chì hè statu sviluppatu nantu à a superficia, è u liquidu hè filtatu da gasu, inturnutu in diverse strati. Una volta fece u caldu nantu à u focu.
Cume à clarificà u brou di pesci? Questu hè più impurtante si l'avemu usatu per un jellied. Allora, grind cubi di ghiaccio, aghjunghje a proteziusa, beate è infundete immediatamenti in molti calzu, mischjà bè è porte à foglie. Dopu à questu, apiculte u focu, è lasciate u panu cù u calchissimu per un'altra 10 minuti. Dopu quessa, rinfriscà a scuma. Prune è caldo palla clarificate hè stata utilizata pè sà l'insaccatura o di culinaria.
Calcare Brou Hunier
Khondashi hè un caldu di granulate seccu. In u Giappone hè spessu usata per fà i sopopi. In regula, hè dilutau in a proporzione di 1 zucca per 1 tazza (250 ml) d'acqua.
Zupi di sopa di pesce Hondashi
L'ingredienti per sta zuppa di pisci si pò truvà in una tenda nurvigiana o in u dipartimentu supermercatu adattatu.
Ingredients:
- Furmagliu di tofu - 100 g;
- Liguru di soia di soja - 3 tbsp. spese;
- nori - 10 g;
- shiitake funghi - 5 pc .;
- sopa di pesce di chondashi - 2 tsp;
- cipolla verde sfrutta - 20 g.
Preparazione
Suggerisci a soppa secca di Hondashi in 500 ml d'acqua, portanu à fogghiu, aghjunghjenu furmagliu di u tofu, diced, algae (tagliate in trisce cù tisei), shiitake fette. Zucchini tutti durante 5 minuti. Dopu quì, aghjunghjenu a soja, fassi fassi 5 minuti è sguassate da u calore. Prima di serve, sprinkle a sopa cù cipolle verde.