U furu hè un pruduttu cusì, è ancu incredibbilmente utile. Questa hè una excelente fonte di ferru. Per quessa, se ci sò i prublemi cù l'hemoglobina baja, avete bisognu di fà amici cù stu pruduttu. Quì sottu trovi ricetti interessanti à coglie u fegatu in a salsa di crema agria. Sò assai simpaticu, ma i pratiche surtinu dilicatu è diliziosu.
Beef liver in sour cream sauce
Ingredients:
- fegato di vacca - 500 g;
- latte - 130 ml;
- Mantequilla - 40 g;
- crema agria - 150 g;
- cipolla - 130 g;
- farina - 1 cullera;
- mustarda - 1 cullera;
- u salinu, pepite.
Preparazione
U fìgru hè cutatu in porzioni è fritto da i dui banni in a mantova (a mità di u volumu totale). Quandu i tempi di fritterà cù ogni parte, duvete circa à 1 minutu. Scambià i pezzi di u fegatu in un catu, salinu è pimentu. I ceboli sò crumbly crumbled and fried in butter, chì resta, finu à vermi. Allora aghjunghje a farina, mischjà è agisce cun altru 40 seconde. Pour in the milk and let it sit on a small fire until thickens. Dopu quì aghjustà a mustarda è a crema agria à a salsa. Dopu un pocu tempu, u salinu à u gustu, mudificanu u fieru, cogliu a padedda cù una cupirtedda è cocza durante 20 minuti in un focu dèbbitu.
U porcu in fegatu in salsa di crema agria
Ingredients:
- U fagiuni di porcu - 550 g;
- crema agrume - 50 g;
- cipolla - 180 g;
- farina;
- pepite, u sali.
Preparazione
À u furu era più dulce, manciò per a notte in u latti o l'acqua. Piglià in pezzi, salini, pepite da u gustu. Ogni pezzu hè annullatu in farina è mandatu à una padedda cù l'oliu caliu. Quì hè impurtante per cunzidira i punti di seguenti - fritterà u fianu in un tinte per un focu petidu, è i pezzi ùn deve micca toccu l'altru. Friture per un latu di circa 5 minuti. Poi turnate è in altra parte fritterà tantu tempu. Dopu fattu, u liver hè trasferitu in una pienza. Scaricate a cipolla piccola finu à manghjà. U trasmissione in una puchina cù un fegatu, fate in un vetru d'acqua è, sottu una tapa, stufa da circa 20 minuti, à qualchì vintesa. Dopu quì aghjunghjenu a crema agria, circa 2 cullizzioni di farina è mischjanu bè è fate u fegate fritto in salsa di crema agria à un minutu.
Ricetta per u fegato in tomate è a salsa di crema agria
I ingredienti
- fegatu - 450 g;
- crema agria - 40 g;
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- cipudioni - 200 g;
- farina - 50 g;
- carotti - 200 g;
- spezie, u sali.
Preparazione
U fegato (carne, carne di porcu o pollastru) hè taglio in cuttuni è mette in un coltu. Scappi in farina è intruduce tuttu bè. Mandemu u livatore à a panetta. Per frigherà ùn ùn sia micca, avemu bisognu di cambià u so culore. Quandu u situ pò succorsu, rinfriscenu u focu è aghjunghjenu a crema agria, stirate è fretta nantu à u caldu bellu. A cudi cuttinu in cazzi di tazzi è frittura in l'oliu vegetale. Quandu si mette un tufu unipochi di oru, aghjunghjenu a zucca carnicu rossu nantu à un grossu scacchieru è sopra à u focu purtatu i vegetali à a preparazione. Quandu u gustu hè listessu, aghjunghje u paste di tomate in quì, traspremessi è fassi frasi à un minutu più. 3. Mettite a mezana resultante à u furu è a mischiglia. Avemu duce in l'acqua - cù a quantità chì vole bisognu di stabilisce secondu u to gustu, secondu cumu chì u spicchificatu a salsa chì vulete mette. Anu aghjunghje spices - sopratuttu bonu in stu casu, avvicinà u pezzu u filu biancu è a lampa di laurenti. Apriglia u fegato in una salsa di crema aghju di tomate finu à prestu è serve nantu à a tavola cù u vostru platu favoritu.
U fiocciu esterno in salsa di crema sardina
Ingredients:
- u fianu liviano - 1 kg;
- mustarda - 1 tbsp. cucchiaio;
- crema agria - 200 ml;
- cipolla - 300 g;
- zuccaru - 1 cullea;
- u salinu, u pappaddu;
- Calci di carne - 110 ml;
- farina.
Preparazione
U mio livame, seccu, caccià i vini è tagliate in picculi pezzi. Farta di a farina cù salitu è ghjunghjite ogni casetta in questa mutazione, dopu a quali friture in l'oli vegetale. Trasferisce u furu in una piacera. A cipolle si sò chjappu in a meza aneddu, l'alleate cù u zuccherinu è frittura finu à rosso. Aghjunghjite a crema agria, stirate, tastà pimpiri è u sali. Portonu a mustarda è mette a massa à foglie. Scappi la massa in una puchina, aghjunghje u brou di carne è stufa u fegatu in a salsa di mustarda à 15 minuti.