Capelli - un pesce di mare cù carne grassa di grassu è, praticamenti, senza boni schoni. Hè assai utile per u nostru corpu, perchè contene a vitamina B. Avemu da esse dichjaratu uni pochi ricetti per a cucchiara fritida fritta.
Ricetta per frittella fritta in una padedda
Ingredients:
- picurinu - 500 g;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- oil of sunflower - 5 tbsp. spese;
- spices ;
- acqua cold - 5 tbsp. culleri.
Preparazione
Vulete sguassà i cavalli, cutà a testa e piglià l'osse. Allora u filettoghju hè lavatu bè, cutatu in tanti pezzi, spedinu è surtite da circa 1 ora. In un altru cunti, mischjà a pasta di tomate, aghjunghjendu l'oliu vegetale è diluce cù l'acqua fredda. Battaglie tuttu finu à ottene una massa grossa, è poi difilassi a filetta di pezzi in u mischju preparatu è friture u verduchju in a padedda fridda in oliu. Dopu à 3 minuti, cunzone ghjustu è fritte nantu à l'autru parti finu à u marrone scuru. Servimmi u pene cun pepivanu in prugnoli o pani tròvanu.
Chardavelle chinu
Ingredients:
- Capelli congelate - 350 g;
- limonu - 0,5 pezzi;
- farina - 0,5 punti;
- vinu biancu seccu - 100 ml;
- uovo - 1 pezzu;
- sesame di sannina - 1 tbsp. cucchiaio;
- spices;
- oliu vegetale - 30 ml.
Preparazione
Precrostate u canardinu, rinfriscata è currettamente cù a testa. Allora accumincia cù curazioni di l'abdomen cù un cutiddanti cutidianu è sguassate tutte l'insidi. Rinviu l'acqua rinfriscenu a carcassa da l'internu è, longu a volta, facemu un incisione prufonda. Dopu fattu quessa, dividi u capelli in 2 parte, pigliate a cima è tutti l'osse grossi, sbulgggennu di i filetti. Dopu, avemu tagliatu u pezu in pezzi chjuchi è i mette in un pianu deepu. Spruvule cù u ziddu di limonu è vintu u vinu sicariu. Cercheghje u pesche marinatu durante 1,5 ori, mette in a frigorifera. Avemu scappatu ogni pezza in a farina, è in un altru pranziu avemu un oliu di pollo, ci tira i sesame è u sali. A padedda hè calda cù u vintu oliu vegetale. Dip cada fetta di pezzu in u pezzu è u metti nantu à una padedda fritta. Fritto di patata durante 5 minuti in ogni latu, cumparatu a cima cun una tapa.
Mackerel frittu cù cipudine è carotta
Ingredients:
- picurinu - 2 pc .;
- bulb - à tastallu;
- carotti - 2 pezzi;
- spices;
- salsa di soia - 2 tbsp. spese;
- salsa di tomate - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
U cavallu hè robba cu cura, seccu cù una siccica, arrubà u cimbale cintrali è tagliate i fileti in picculi pezzi. U focu hè lavatu, processatu, pulverizatu à a mità aneddu, mandatu à un casgiu cù l'oliu è passanu parechji minuti. U zitrusdi sò puliti, anu aghjustatu cù cunti fini è aghjuntu à i cipolle. Pomi pourtre un pocu di a salsa di soia naturali, stirate è simmerete nantu à un focu per 5 minuti. Dopu, pusau u frasi di tomate è diluite cun ligne cù l'acqua. In un altru pane, fritture u pezzu solu, finu à chì l'apprezzazione hè una crust appears, è cose cun u verdura è stufa tutte e cose finu à prestu, afficheta.
Mackerel frittu nantu à a parrilla
Ingredients:
- congelato - 3 pcs.;
- spices;
- aneto fresco - per tastà.
Preparazione
Fatemu u canuilu, u gut, fendu cura di tutte l'insidi. Allora li carcassi ligeramenti podsalivaem fora è ad intrudùcenu è si ne svegliu per 15 minuti. Aghjunghjìimu aghjunghje in i vigni di l'abdomen di aneta fresca è avemu caccià u pesciu durante 20 minuti in a fria. Dopu questu, dissiru i cavalli nantu à a parrilla è fritterà nantu à a grillulà, vultendu da u tempu à u tempu, perchè hè uniformu frittu da ogni uppunitu è micca brusgiatu. U pesciu prestitu hè servitu cù patati purpi o com un pane indipendenti cù leghje fresche è ete.