L'asiatica di l'Asia Centrale Lagman hè difficiule di preparà senza preparazione speciale in casa. U prublemu hè unu di i ingredienti principali di u pane - fettucalli, chì ci deve esse tregati manualmente, in una sola corda. Stu prucessu pigghia un tempu di bonu tempu è ùn hè micca assai faciule. Sustituisce questu ingredientu cù fettuccati nant'à i lagomani, i pieni di rossu è a linguine. Comu crià lambman da l'mutton avemu da cuntà più.
A ricetta di Lambman per l'agnellu
Ingredients:
- agnellu (pulp) - 500 g;
- Caldu di cordellu, o cava - 1,5 litri;
- tagliatelle - 150 g;
- patate - 2-3 pedichi;
- cipudas - 1 pc.;
- apio - 1 tronco;
- col - 200 g;
- i pumati - 2 pezzi;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 tsp;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- oliu vegetale.
Preparazione
Scorcià l'agnellu cù i capiglioli è frittura in un pannellu finu à ch'ella hè prontu, senza scurdà di aghjunghje salite è pimentu à u gustu. In un altru padellu, tagliate a cipolle cù e zucca in mette ani, cut in mezzo ani, aghjunghjenu i pumati per u pastore è fretti finu à chì sò fugliate.
Trasvertamos a pasteurizazione à a carne, fate tuttu ciò chì sia fatta è fate mette cù caldu. Pusì un pezzu d'api picatu in una puchina, dopu avè - patata e patata anata, è dopu à 20 minuti - col chopped.
Tempuamini u calchinu è u salinu è a pepite, tira u zipper rillatu in u mortu. Cubra i pani cun una tapa e fremen nantu à un focu lento durante 30-35 minuti. Fate frasciallu i fettucalli è dipostu in u lagman prestu. Spisechamente sprinkle the dish with cilantro picatu.
Lagman lamb in u multivariate
Ingredients:
- agnellu - 1 kg;
- Calci di cordellu o ciavolu - 3 litri;
- cipudioni - 2 pc .;
- un zucchero di api - 2 pezzi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- i pumati - 2-3 cunte;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- tagliatelle - 300 g;
- oliu vegetale;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- rabidata di ginger root - 1 cullea;
- coriandro frescu.
Preparazione
Preparate lagman da cordellu in un multivestatore hè elementale simplice, ma prima hà bisognu di preparà tutti i ingredienti necessarisi. Facemu noi in cadu, culemosle cipolle cù semicirculi. Inoltre, arbitrariamente moltu u ziziuatu di l'api, u pumati è di i campi.
In a tazza di a multivarka aghjusteghja u petrolju cù u modu "Hot". Quandu u calici caliche, fendu a carne in questu è frettu durante 10 minuti. À a carne fritta, aghjustemu tutti l'ingredi restante è fate mette cù caldu. Avemu l'aghjustatu di u modu "Soup" in u dispusitivu è preparanu a lagman, secondu u tempu da automaticamente da u multivarariu.
Intantu, fateurà i fettucalli. Pudemu i fasciulji findi in un tastu à u restu di i ingredienti è lasciate per 10-15 minuti. Servammu lagman cù assai cilantro picatu.
Ricetta per a preparazione di un cordellu di cordellu
Ingredients:
- agnellu - 750 g;
- u brou di vitedda - 1 l;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- pepino cibo - 1 pezzu;
- i pumati - 2-3 cunte;
- carotti - 1 pezzu;
- cipudas - 1-2 pc .;
- agliu - 4 craimi;
- L'acitu - 1/8 di un seculu;
- u risu;
- u salinu, pepite;
- oliu vegetale;
- coriandro frescu.
Preparazione
U pumadori è i pumati bulgara sò cut in cubcuni. Da u pimentu caldi, cacciammu i zitelli, è i mure restantes sò finamente chopped. Coghinas friccione nantu à un grossneru gruzzo, cipulite cut in a mezzo aneddu, è l'agliu finu à u moltu chjucu à a mani o passendu a stampa.
In a padedda, caliemini l'oliu vegetale è fretce cù a pulpa di cordeddi chjappu in u culore doratu. Quandu a carri hè mariù, ponemu tutti i vechji di pezziunatu, un pappagallou calore è u sali cun pepite negra à u gustu. Fritte carne è legumi durante 5-7 minuti è fate elli cù una misura di caldu è d'acitu. Cubra i pratiche cù a lagman cover è lasciate nantu à u caldu pianu. A preparazione di lagman da a mutton durà 30-35 minuti, dopu chì u pezzu pò esse mandatu cù corbelli di rossu staghjunatu è assai cilantro.