A cucina focaccia classica italiana sobri consumenti ùn solu cù a facilità di coccia, ma ancu cun una varietà di forme è gustu. A basa di stu panellu pianu pò esse tagliatu o retangulariu, pudete sprinkle cù gran salinu di u mare è l'arbe, aghjunghjenu i prugne secchi è l'oliu, è pudete stallà nantu à e cipolle o pezzi di pira. Sfurtunatamente, per discrive e ricette di focaccia, ùn ci hè micca abbastanza è un libru di tesu di trè volumen, è per quessa no pensemu à a versione tradutta più amata.
Focaccia italiana con romarinha - ricetta
Ingredients:
- lattice seccu - 1 sachet (7 g);
- farina - 600 g per u polu;
- zuccaru - 5 g;
- acqua - 300 ml;
- rami di rosmarine - 4-5 pc .;
- pezzu di sali;
- oliu d'oliu - 240 ml.
Preparazione
Per esse u levitu per attivà, l'acqua deve esse caliata à 28-30 gradi è dissolve in un zuccaru. Dopu aghjunghjendu u levitu seccu, aghjustate 5-7 minuti, è durante stu tempu sift all the flour and mix it with salt. Cuneghjanu a farina cù a suluzione di levedimentu è mischjà una massa ligne. Pudava a bola di massa in una superficia di dusted dusted e appicillava un altru 8-10 minuti finu à ch'ella si face elastica è bruttura. Distribuisce u substratu in una forma oliu nantu à oliu o nantu à un fragnu di fermentazione, pour oliu in cima è si lasciate per andà per una ora. Dopu u tempu
Se decide di cocilu u focu di focaccia in u panificatore, da quella di l'aiutu di u dispusitivu, sarà pussibule amassarà solu a basa. Per fà questu, piacenu tutti l'ingredienti in a tazza e selezziunate u modellu "Dough". Dopu avè pressu u botulatu "Start", u prucessu batching accumillerà, è u fogghiu sanu u cumpletu. Allora sarà solu pane bagnante in u fornu.