Cina hè un grande paese in quale sò parechji tradizioni gastronomii righjunali di u tarritoriu storicu. In ogni regione di a China, ci sò principesi è avvicinamenti ghjugati à a cucina, perchè sempre puderete parlà di a tradizione culinaria cumuni è di a cucina in stili chinesi. In Cina, parechji platti da carne di porcu sò assai populari. U porcu in u Chinese in ogni forma hè diliziosa, ma solu in salsa dolce è sourda. Questu pezzu ùn hè micca troppu difficultà per preparà, però, una certa skill hè necessariu, pruvate di seguità a ricetta è tuttu sera ghjuntu.
Comu cottu u porcu in u Chinese?
Ingredients:
- grammi di 600 pork maggie;
- 1 spoonu di fècula (megliu di cornu o arroz);
- 1 ovu (prute);
- 2 pani frischi;
- 1 pimenti!
- 1-2 carotte;
- 1 cipolla (culuritu);
- 2-4 claudelli di l'agliu;
- 1 spine di ginger frescu;
- 150 grammi di fagioli verdi.
- un oliu vegetale per frittura (hè megliu l'usu di girasole mixed with sesame);
- 1-2 cullenade di zuccheru;
- l'acitu di soia;
- acitu di risu o zucca di limonu;
- greens - à tastà.
Preparazione:
Allora, carne di porc in Chinese. A ricetta hè classic. A porcu hè in moltu in cubi o capelli curtume cilesti. Ginger pulito è tagliate in picculi fette. Preparate una marinata di salsa di soia è l'acitu. Add a little sugar and add, mix Pone a carne in u marinatu, cogliu è mette in a frigorifera per una ora o duie. Quandu a carne hè sbagliata, poverò in un colatore o un napkin per sguassà l'excedente marina. Avemu da piglià u biancu d'ova, fate u fucile è cù un pianu nantu à stanza. A caratteri in una padedda in cecchera in chinese tene qualchì sperenza. Cumpigliaremu una pane fritta, pour oliu (pudete cocilu nantu à u grassu di porcu cù l'aghjuntu d'oliu di sallivella) è cumincià à pienghje. Aggiuncenu l'àgghia picca è fresca di frutte di ginger, fretti finu à u marrone aranatu (nantu à caldu fate) è sguassate da a padedda. Portemu u focu à u massimu. Ogni pezzu di carne hè primu abbruciatu in prutezione, imbiancata in fècula è - nantu à una padedda di focu. Friti, perdurà a torta di freti per a frebba, o mentri cun spatula, finu à u marrone scumutu. Questu hà 2-4 minuti. A carne fritta si trova in un pianu è cuparti cun una tapa.
Adding vegetables
Coghinas fossi è tagliati. U pebbone sarà lavatu, rinfriscà a pusterità è i setti. U pimientta hè ancu chjappu in tasse. Purtatu pepite chop as much as possible. Furmagliati sò ordenati, anu chjappu i cunsiglii, lavati è rimessu à u colatore. Scopre a cipudine in aneddu o aneddu. Preparate in questu freccia di verdura (fritte è micca passeruem!) À u calore massimu, tremu intensiu è straccate per 3-4 minuti. Aghjunghjite a carne à a panella è frigate, fendu, senza più di 1 minuti. U porcu in Cinese cù ligumi hè prestu. Pudemu in porzi, staghjone cun salsa di soia, aghjunghje erbe rivoldu è serve à a tavola.
Cerata cù ananas
U viticulu hè ancu bonu in chinese cù ananas.
Ingredients:
- 500 grammi di porcu magre;
- 300 grammi di ananas (ponu esse in olii);
- 1 spina d'amori di granu;
- 4 cullizzioni di pasta di tomate;
- 2 cullen di teppa di uvizziu naturali (o zucca di limonu);
- 30 grammi di zuccheru;
- pepino chjaru;
- greens;
- agliu.
Preparazione:
U porcu scaffutu in pezzi petitsi (tagliate fino ghjunti), pour una piccula quantitata di salsa di soia, aghjunghjendu un putenzi secchi à u gustu è si ne vanu in a frigorifia per una ora o duie. Tinaremu à u colander per parechji minuti. Calami a padedda è frittura a carne nantu à u focu forti
Ciuttu purcinu in Chinese rinunciu in u rossu o tagliatelle.