Certi cocchi chahokhbili da carne di poultry bianca, mentri àutri, usanu e cosci di pelle è bracciale, è cumplementà ancu u pane prununcellu cù l'odeji batti. Diversi variazioni di u Chahokhbili sò cunsiderate quì sottu.
Chahokhbili di u pollame in georgiano - una ricetta classic
Ingredients:
- fille di pollo - 490 g;
- cipolla - 230 g;
- i pumati - 380 g;
- agliu - 2 denti;
- uova - 3 pedichi;
- Luleppu fogli - 2 pezzi;
- pepino dulce - 135 g;
- fenugreek - ½ tsp;
- Corianderu seccu - ½ tsp;
- un pezzu di pereppi freschi;
- pepino calda - à tastallu;
- butiru - 65 g.
Preparazione
Prima di chakhokhbili in cucina, divide a filettina di pollulu in tazza di tannicità urdinata, u salottu di salameria, stagione cù pappi secu, fegliettu, cilantro è foglie stagione di laurel. Sì avete u tempu - mette a carne di pollo à marinaru per 4-6 ore, se ùn avete, poi lasciarà a carne in a frigorifia mentre preparanu l'ingredienti rimanenti.
Divide u ligumi in i tazzi, cagiunendu i foglie finamente.
Calami l'apparenza di parchju chjusu è mette filettori di pollulu in questu. Frittu di 10 minuti, poi pusendu a cipudine, un bonu pezzu di mantova è cuntinueghja a coccia per altri 12 minuti. Doppu un pocu tempu, pusendu i pumati è a pepite, lasciate nantu à u focu mediume finu à chì i pumati sò in salsa, è aghjunghjenu più salsi è u 3 ova. Mettite bè u cuntenutu di u brazier, apicultate per altri 3 minuti è serve, aghjunghjendu un grappulu di picculu picculu.
Questa ricetta georgiana per chahochbili
Altra variazione di Chahokhbili, sta volta da un pezzu tutta pezziunatu in pezzi. In questa reçette, pocu ingredienti pocu, è a tecnulugia di coccia hè moltu veloci.
Ingredients:
- carcassa di pollo - 2.6 kg;
- burro - 55 g;
- cipolla - 235 g;
- i pumati in u soiu stessu - 780 g;
- agliu - 4 denti;
- l'acitu di vinu - 10 ml;
- mix of greens (coriander, basilica, tagliola).
Preparazione
Elimina a pelle da u puddaru è dividite cù l'articuli: l'ali, cosci, pelle è i filetti. Fate i filettine in grande piezzi. Melt the butter in the cauldron è mette in pezza di carne. Ginirali staggine di pollo cun u pienu è u salottu, è poni nantu à u focu altu di tutti i costi. Pozzu e cugliuni piccati è purpii à i pumati. Immediatamente toccu è alloghju finitu. Arruvate un pezzu di salinu è aghjunghje l'acitu di vinu. Trascendu u puddastru di carne di a carne di stoi sottu à u tastu per 20 a 25 minuti, aghjunghje u stufa carne cun una cunfusione di frischi freschi.