Musaka hè una tagliera affumicata fina di brunetta, cù una caprina di carne è legumi. Ci sò assai ricetti per questu platu è sìammu cuntenti di dì cumu per fà un moussaka d'arghjentu è di patate.
Musaka cu albergiani è patate in u fornu
Ingredients:
- carne macinata - 200 g;
- brunetta - 2 piezzu;
- patate - 2 pezzi;
- bulb - 1 pezzu;
- tomate - 1 pc.;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. spese;
- furmagliu - 100 g;
- spices.
Preparazione
Per fà preparà a moussaka, a brunetta è a patata sò lavati è sbucciati. Piglià e legumi in lochi, è hà tagliatu u focu cù mezza aneddu. Allora fritterà in oliu vegetale, finu à abbrucià, è messe in un tastu. Dopu à quessa, aghjunghjenu a carne piccata, intérieure fine è aghjunghje saline à u gustu. Piglia u tomate, frettu nantu à un grossneru è pour u mischju in una padedda. Aggiunna una pasta naturali di tomate, spices à gustu è cunglite bè. Aduprà u calore à un minimu è a dettighjenu sottu a tapa per altri 10 minuti. A forma hè cuparta da u paper, avemu spugna strata di patate, ovince è cima cù a salsa di a padedda. Arruvate cù u furmagliu rossu è mandate u moussaka greco cù l'arghjentu è a patata à una meza ora in un forru precuvenu.
Musaka cù e prugne è e patate - ricetta
Ingredients:
- a brunetta - 500 g;
- zucchini - 1 pezzu;
- patate - 2 pezzi;
- chimma di casa - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- pasta di tomate - 1 tbsp. cucchiaio;
- spices;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. spese;
- agliu - 1 clove.
Per a salsa:
- ovu - 2 pezzi;
- U sali hè pocu;
- furmagliu - 100 g;
- farina - 2 tbsp. spese;
- Crema d'aziende in grassu - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
L'aranciu lavapu, trasfurmatu è tagliatu in cilemi finti. Dopu aghjunghjenu a sali è partite per mezu di una ora. U focu hè pulitu, finamente scurciatu, è l'agliu hè sbuchjutu in l'agliu. Pudemu a multivarka in u modu "Baking", fiscale a tazzuletta cun una mantova, disperse u ray, l'agliu è
Intantu, mischjà a salsa: sbattie u ova cù u salinu, fate a crema agria, fate u furmagliu rillu, farina è fate tuttu ciò chì ferma finu à serate. Eghjenu hè distribuitu accurately over the stuffing, pour u salsa è fremen i moussaka cù patati, zucchini è brunetta in u multivessage per altri 20 minuti.