Chì puderia esse megliu nantu à un ghjornu di u calore di l'u suli chì un tazze di buccia fresca fresca cun grande crabbrezzate ! Inoltre, assai persone si sfrancate chì cumu manciassi boni com'è crayfish, per ùn viulate e règule di etiquette à a tavula . Eppuru l'articulu ùn sò micca esse attribuiti à i platti in ogni ghjornu, perchè ùn tutti ùn sanu di manghjà i cangliffen.
A cosa principal - crayfish deve esse frescu, questu, cottu vivu. A qualità di u pruduttu hè facilitatu di stabilisce: a cuda di u crayfish fresh, correctamente strappati hè tombata sottu à l'abdomen. Ma una cuda di ramenta dici chì u so patrone hà cullucatu in acqua fogera micca vita. Ùn fate micca economizà in a vostra salute è decide si hè permette à manghjà cancers di u mortu o pocu, rosu biancu. Perchè in u corpu di l'articuli di l'articuli, i prucessi di descomposizione passate rapidamente, i cancers stale ponu invenzione. Sì a qualità di u pruduttu prumuziu, viaghjà. E manghjonu l'articulu di l'articulu cun u so mani, postu chì a so castagna hè piacevule, à u cuntrariu di l'langosta, cusì ponu cusì pezziari è altri cobercu ùn anu necessariu, ancu si in restaurants sò normalment purtati. In u prucessu di corruzioni di u cancer, u solitu un certu quantità di brou seguitanu, per questu valenu a vitture una napulita. Per principià, l'articulu hè stata siparata da cù i pani. Se u crayfish sò assai larga, ci sarà una poca carne in a paese, i membri chjucchi sò succorsu. Da e griglia scancchianu a carne cun un forchetta o simpricimenti pressu cù i denti, perchè si ghjittassi in bocca.
Forse, sipara a cuda, per questu quì, u canciamentu hè stato in u bravu mancu cù u cunchju, testa versu ellu, è cù a so manu diritta tira a cuda versu ellu. Questu hè dui pareti: una cunceta cù una testa è intravascularica è ciò chì hè chjamatu "cervix di u cancer".
Ciò chì pò esse manghjatu da u crayfish in u cunchju - ùn hè micca fàciule determinar, avete bisognu di l'esercitu, perciò hè megliu per vìviri una piccula quantità di caldo assai savuroso, chì ferma quì à a culinaria.
A fine, a parte più delicious hè manghjatu - carne bianca. A cuda hè pulita a facilità, a fine pò esse mossu fora o trimmed. Se ci era quarchi cosa amarizza se separava u collu, ùn preoccupa, hè caviar. Ùn ci sia da esse possibbi da manghjà caviar di crayfish, ùn hè definitu micca poisonu, ma micca sempre gustoso. Senza pruvalla.