U fugliu di fegato di casa ùn pò esse paragunatu cù l'analogi in a magazzini, hè carattarizatu da u gustu di carne bellu, ancu s'ellu hè un pruduttu assai di u pressu. U prucessu di preparalli ha piglia assai tempu, chì cumpensà solu u risultatu favuritu.
Cumu fattu a salsiccia in u foghju in casa?
Preparà a salsiccia di fegghjinu in casa ùn hè micca cusì difficultu quantu pare ch'ellu pari.
- Comu cumpunenti di basi per a preparazione di u pruduttu, pudete aduprà ogni carne, carne o fegate avianu: cori, pulmoni, fegate, rinu. In a cumpusizioni hè spessu addumata carne di piuma, u grassu di l'animali o vegetale, a mantra, i vegetali, i cereali è tutti i tipi di sapori.
- U più bellu cunchju di salchicchio casera serà apposta bè cù un prugettu limuziu diluitu. Pudete ancu aduprà capelli di collagen per i salsicces.
- U svarbu anu chjappu di u fegatu, sminuzzà i fragments desitati da prima vende a bocca, dopu chì quessi i buchi sò oghjevenu o furnite in u fornu, puncturing l'intestutu in parechji posti.
Salsa di ferrie sicondu u GOSPOST URSS - ricetta
Ricurdativi di u gustu longu sminticatu di u vostru pruduttu favuritu successu per fà sta ricetta. U ferrie, cumprati da u gustu, salvu u fegatu cuntene carne di maiale e carne. Da i pruduttori quì si usa u liver, in a vigna originale. L'usu di un licenzjeru dopu à u mozzatore di carne vi pò aiutà à ghjunghje a tessitura dilicata.
Ingredients:
- vitella - 250 g;
- porcu - 380 g;
- fegatu - 330 g;
- uovo - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- farina - 20 g;
- latte - 50 ml;
- u sali, u pepino, u zuccherinu, noce moscata.
Preparazione
- Torcia seta porcedu, vitella è fegato.
- Si mischjianu u blender cun una licenziale, aghjunghjenu a cipolla, a viteddu è a carne di porcu in i stages.
- Aghjunghjite l'ingredienti rimanighjate, una volta intruscia a massa cù una licenziale.
- Fate a cunceta di basi, cunnette i viti è coccia à 85 ° 45 minuti.
- U salchiccio di fegato di casgi in salameria hè immulatu è enfasi in u frigorificu durante 6 ore.
Salchica à u fagiolo
Elementale è simpaticu a salchicha fughja in casa in l'intestione di a ricetta seguente. A basa hè u livante di porcinu, i pulmoni, u cori è, siddu vulete, u rino. L'ultimi si deve esse imbuttatu prima in l'acqua, cambià per cambiassi è da 2-3 volte per fà un filtru in una nova parte di u liquidu.
Ingredients:
- liviano di porcu - 1 kg;
- grass - 350-400 g;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- agliu - 1 dente;
- latte - 50 ml;
- u salinu, u pepite, u zuccheru, laurel di terra, l'altri spezii, a mantra.
Preparazione
- U cori, riziette, i pulmoni sò bagnati da l'agghiuncinu di salitu è spice per 10 minuti, aghjunghje u fegatu, permettenu fremitore è sguassate di u calore.
- Passanu i prudutti di parechji volte in un macinatu di carne o ancu in u punch a massa cun una licenziale cù l'aghjunzione di latti, cipudine, allu è cilesti.
- Fate u foglinu d'imbastu, attaccà i bordi, percusce in parechji posti.
- A salsiccia di porch livinu hè frittu.
Salsiccia di livante di cerva
A ricetta per i sapè di l'agnellu. Curnutu in vista di i raccunta di supra, a salsiccia di u fegatu in a casa vi sarà incantevule cù un gustu riisciutu è piacenza grandi maravigliosa. L'accumpagnamentu invariante di i pruduttori d'armunità sò culori freschi, altre greens è l'agliu.
Ingredients:
- a pecura cordera - 1-1,2 kg;
- Kurdyuk - 200 g;
- cipolla - 4 pezzi;
- agliu - 4 denti;
- coriandro - 1 mannatu;
- u salinu, u pepite, u zuccheru, spices, oliu.
Preparazione
- U fogghiu hè torciata in un macinatu di carne cun grassu, cipudine, agliu è verbe, sguassate di più blender.
- Fate l'inturnianza di rillu, ligame, puncture, mette in un furna cale a 220 gradi.
- Dopu à 40 minuti di salchicamentu di u livante sò prontu.
Ughjettu fettuccinu - ricetta
Equilibbitu è armoniu à u gustu è curreghja in a tessera, u cicchizza hè fatta. Pudete sustituisce u fegato di pollo cun un porcu o utilisate solu prudutti di vacca, se l'altru ùn era micca dispunibili. Invece di a crema agria, crema cù un percentualitate simili di cuntenutu grassu hè permessu.
Ingredients:
- vacca è fegato di pollo - 1 kg ogni;
- mantellu - 800 g;
- uova - 12 piezzu;
- cipudioni - 250 g;
- agliu - 3 denti;
- crema agria 20% - 0,5 kg;
- butiru - 200 g;
- Salt, pepite, zucchero, noce moscata è di laurel.
Preparazione
- Twist trè volte o ancu moltu nantu à i prudutti coccimenti cun una licenziale.
- Aggiuncia u uu, spices, crema agria, ole pumu, stir, furmule u basamentu di crescente resultante, intrecciate in u perículu.
- Furmà i filamenti per 30 minuti à 80 gradi.
- L'ovo di fegate di salchiccu hè prestitu è, se vulete, hè frijutu.
Salsiccia di ferrie in un pericardu - ricetta
Sì ùn vi vulete micca moltu cù cuglii è altre cunchiglia, a ghjusta l'opzione ideali per a cucina di casa hè una salsiccia di fegate in un perutu . Comu cumpunutu di caratteristica, pudete aduzzione di u pollettini di a dieta, u turcu o un porcu nutrizziunamentu è altu caluri, chì cunghjuntanu u pruduttu cù un liver.
Ingredients:
- pollo, porcu o polpa vaccinu - 700 g;
- liver - 700 g;
- mantellu - 800 g;
- uova - 4 piezzu;
- latti latte è gelatina - 2 tbsp. spese;
- u salinu, u pepite, spices.
Preparazione
- Twist the ingredients through a grinder meat and further grind the blender.
- Agghiunce u resto di i ingredienti.
- In u fugliale inserisce una saccheghju per fugliale, alluntanatu da avanti è fremu u frasche di liquidu.
- Aghjustate a forma di e surgenti è coccia a salsiccia per 1.5 ore cun una languidez tranquila in l'acqua.
- A salsiccia casera da u fegatu sarà chjappu per almenu 6 ore.
Salsa di ferrie da a testa
U più nutrittive è nutritiva hè a salsiccia di u fianu è a testa, chì devenu esse corsi cù l'aghjuntu di un bulbe, totari tipichi di radichi è spezie per almenu duie ore. I cumpunenti cunduttivi ponu esse un offal, chì, cum'è a testa, dumandassi pre-digestioni.
Ingredients:
- Capicucina - 0.5 pc;
- fegatu è brisket - 1 kg cada uno;
- cipolla - 2 pezzi;
- zappanu è razzo di api - 1 pc.;
- agliu - 4 denti;
- u salinu, u pepite, spices.
Preparazione
- Carrettu di porch è pezzu di fogghiu cù l'addituzione di spices e razzii 2-2.5 horas.
- Furmà u fegato durante 5 minuti o cunfusione (quandu s'utilice) finu à quessi.
- Crush la carne separata da l'osse cù u fegatu è a cuddetta fritta cù l'aglientu using a grinder carne.
- Staggiani a masse, fate in petra, trasfigurate è ferite durante 30 minuti.
Salchicchio di fegato di pollo
Lakomoy è appetizing vinni fora di a salsiccia di fegate da stomacu di pollo , fegghjenu è coralli. Per cumpetizza di u gustu in a cumpusizioni aghjunghjenu un fillet di pollo o carne da i pierlie o cosce. Invece di u manghju, hè permessu di aghjunghje farina o fècula, chì hà da toccu à u rolu di un spessore è equilibrazzioni di a struttura di u cumpunente di u produttu.
Ingredients:
- giblets - 750 g;
- carne di pollo - 300 g;
- cipolla - 3 pedichi;
- uova - 4 piezzu;
- manga - 5 tbsp. spese;
- agliu - 2 denti;
- u salinu, u pepite, spices, oliu.
Preparazione
- Furmà u fritteddi di pollula separatamente finu à oghje.
- Tinta l'ingredienti è a carne cù a cipolla è l'ajoncu frittu in mantra è aghju in un macinatu di carne o in un blender.
- Aghjunghje u restu di i ingredienti, mischjianu, fate cù una massa di cunchiglia, ligame è percusce.
- A salsiccia di fume hè frittu durante 30 minuti à 85 gradi è fritta.
Salsiccia di ferrie cù u scherzu in casa
Pruduzzioni è gustativu gustativu hè acquistatu a salsiccia di fegghjinu cù u scherzu, chì hè pruduttu finu à prestu in acqua salitu cù l'addumitu di mantra. Da u furu pò piglià solu u fegato o aghjunghje altre furmagliu: cori à a dulcezza, pulmonomi, rizzi.
Ingredients:
- liver - 1 kg;
- mantellu - 200 g;
- sarracini - 200 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- oliu - 100 ml;
- agliu - 2 denti;
- u salinu, u pepite, spices.
Preparazione
- U liver hè torciata in un macinatu di carne è culu.
- Aggiuncenu u scherzu, allu, salinu, pepite, spices.
- Fate u fruttu resultante o altre cunchju, aghjunghje, percusce, mette in un mudellu, pour un pocu acqua, cogliu u cuntinuu cù foil, mandi à u fornu durante 30-40 minuti caldu à 180 °.
Salsiccia di ferrie in un jar
U pudete di ferrie in casa senza frutti pò essa prudutte in u jar. È se vulete, dopu un trattu longu di calore, u pruduttu pò esse chjappu per un almacenamiento di più in un locu friddu. A cumpusizioni di u pruduttu pò esse variata agghiuncennu altre pruduzzione o carne.
Ingredients:
- carne - 250 g;
- fegatu - 150 g;
- grassu - 50 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- carotti - 0,5 pz .;
- acqua di ghiacciu - 150 ml;
- u salinu, u pepite, spices.
Preparazione
- Poveri a carne cù cipudine è carotta chì utilizanu una macinaggiu di carne è da un blender.
- Agghiunisce u sali, u pepite, spices, remessi bè, trasfiriu à un jar.
- Coperta u cuntinuu cù una tapa, mette in un dispusitore cù l'acqua, fate una tavola nantu à u fondu, è coccia bè sottumessu per 3-4 ore.
- Dopu avè rinfriscatu, intrecciate in a salsiccia cù un cultile à u fondu è agite e mette alternativamente.
Cume guardate a salchicha fida?
A vita di u salottu di a salsiccia di fegata dependerà di e cundizioni di a temperatura è l'embiu.
- Dopu a coccia, u pruduttu pò esse frozena è guardatu à una temperatura sottu à sottu minus 18 gradi per 3-4 mesi.
- Per un storageu longu à una temperatura constantemente in a fria, a salchetta hè speduta in a salsiccia è hà almacenatu durante sei mesi.
- Senza senza furnisce circunstanze cumplimenta, u pruduttu guardatu in a frigorifia à una temperatura di 2 à 6 gradi, deve esse manghjatu in 2 ghjorni.