Sè vo site un gran fanàticu di salsicce di casa, senza un gadget novu di cucina - cunfitturi - ùn pudete micca fà. In più di u fattu chì un discu simplice furnisce a cocchji simpatici di i prudutti domèstichi, a varietà di pratiche chì pò esse chjucu in u perchutu pò andà ghjunghje à l'altri linii ridutta in i ricetti standard.
U principiu di u dispusitivu hè elementu: una misura d'ingredienti per u pappaghju hè stata in u centru di u cilindru di l'azzione di u gradu alimentariu, dopu à quale hè sottumessi in una panura simplici o multivariate chjete d'acqua è cottu in u tempu prescriptionu fissatu cù surgenti è cose. U dispusitivu pruteghja u pruduttu di u pruduttu, chì generalmente ùn sò micca dispunibili in casa.
Jamon in casa in un pericardu - ricetta
Accuminciamu cu una ricetta di ciatu da una basa standard di carne (carne di porcu + vallata) cù additivi non standard: nuvole è prunes. Un paru di passi simpaticu è un spassiu intrattenitu salutariu per a table festiva hè prestu!
Ingredients:
- porch (filet) - 600 g;
- carne (filet) - 400 g;
- nocci - 50 g;
- alli secchi - 5 g;
- pappinitura è sal marina;
- acqua carbonate - 70 ml;
- Prune (senza pesti) - 50 g.
Preparazione
Per fà u pruduttu finitu cù più texturizatu, alcune di a carne per u perchju vole à tostate cun un macinatu di carne o licenzie in carne piccata, è u restu chjode in molti cubbi da manu. Fighjine a proporzione precisa di carne piccola è carne picchera ùn hè micca necessariu, ma a distribuzione appartitu hè di 70% è 30%, rispettivamente.
A preparazione di carne hè a parti più ambiciosa in a preparazione di u perchju in un pericutu sicondu sta ricetta. A prussima cosa per a piccula piccula carne cù l'agliu è l'aromi, aghjustanu nocculi fini è prunes, è aghjunghjenu l'ingredienti cù l'acqua carbonate.
In u tubu di u dispusitivu avemu inseritu a manga per foglie, densamente cumprà u carni piccatu è risolviu da i dui costi. Scopre i cose di u prisuttu cù u tappe è si abbanduneghja u futuru fegatu in a fria per un ghjornu. Dopu un pocu tempu, fate u dispositivu in l'acqua cale à 80 ° C in un casu regulativu nantu à a stufa o in u multilinguariu ("modu Multipovar"). Dopu à 2 ore, u pruduttu di casgiu fattu pò esse sbulitatu è enfilatu. Cù u cooling, u prisuttu senza apertura si trova in u frigorificu per 8 ore, perchè u pruduttu hè compressivatu da aduprà, è sughjettu è pruvate.
Salchicata casca in ham - ricetta
Ingredients:
- porcu (grassu) - 600 g;
- carne di vacca (micca fatty) - 450 g;
- latte - 230 ml;
- una misura d 'herbes seques per a carne - 5 g;
- granulated sugar - 5 g;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- starch - 3 g.
Preparazione
A ricetta di salsiccia per u periculu hè simplice: adupratu a carne da i filmi è a vente, tagliate à e raccogliri u crustisce cù un blender. Imbulighjate a carni piccati cù spices, erbe è fècula, aghjunghje l'ovu è torna da tornu à u blender bowl. Avemu diluisciamu a nostra misura cù u latti friquè è trasfiriu à u borsu di furmagliu. A tramvia u prisuttu in u foglie è u putevule in un multivariate chjete d'acqua.
Sceglite u modu "Quenching" è u tempu di coccia hè 3 ore. Dopu à una stonda è una mità, cambià u prisuttu nantu à l'altra parte, perchè chì a salsiccia hè coccia da u male.
In più di a carne ci sò ricetti di pisci per u jamone. Unu di elli hè cunsideratu.
Fish roll in ham
Ingredients:
- Fillet di salmuni (o altri pezzi rossi) - 1,2 kg;
- carotti - 240 g;
- Olivi verdi - 80 g;
- una mistura di spices for fish - 5 g;
- finamente firmouille - 3 g.
Preparazione
Dopu a limping the fish fillet from the ridge, bone and skin, cut in large cubes and put it in a blender or let it through a grinder meat. In u risultatu, un pezzu di piscia uniforme si deve esse acquistatu, a quale l'aghjunghje, mischju cù l'alivi è a zucca, è poi sia nantu à a manica per fugliate in u jamone. Preparate un rottu di pesce in caldu mediu for 40 minutes after boiling. Cut cutter before cutting.