Dopu à a staghjunata, a parte di u legame di a racolta, i caprini sò siccati è cunghjellati, è da pudeti piacè aromi nantu à l'inguernu. Se a to potaghju hà ancu i stili di mushrooms bianchi, ùn ne pernuttate micca l'uccasione di fà sopopi da i nostri ricetti.
Mushroom soup from frozen white mushrooms
Ingredients:
- mushrooms bianchi congelati - 230 g;
- oliu d'oliva - 15 ml;
- cipolla - 90 g;
- denti d'aziende - 5 pezzi;
- Euresi pruvinenti - 1 cucharadita;
- un pocu di risu salvaticu;
- acqua - 2 l;
- carotti - 60 g.
Preparazione
Fighjure l'aspetta quantità per cocchi u funghi bianchi per a sopa. Sè vo vulete fà suppa nantu à u brou di mushroom , pozzu traserà i funghi cungiati in acqua fogera, cocchi 10 minuti è i mette à un pianu. A suluzione hè filtrata, è tagliate i funghi è salvà. Ma si avete un calore prestitu, ùn puderete micca funghi, ma frittu immediatamente, cungiusatu.
A nostra zuppa hè coccia nantu à u brou di mushroom, è per quessa, mentri i fungi cungiusciuti sò stati corsi, salvu a cipolla. À l'ase di cotta aghjunghje funghi bianchi, aromatique, arumini è zucca è denti d'agliu. Quandu tutti i ligumi sò affuluti, sguassate di u focu. In u caldo di ebbulenza, pusendu u risu salvatariu è aspettate finu à ch'ella ghjunghjenu a so preparazione. In a fini aghju pututu in l'arritta di sopra cù mushrooms bianchi, sguassate u panu da u focu è dete a platina per 15 minuti.
Questa zuppa di funghi pò esse fatta in un multivariate, primu fritto di funghi è legumi, è aghjunghje l'arròciu è a baia tuttu cù l'acqua. U modu "Varka" o "Sopa" durante 1 ora, è u pane hè prestu!
Cep mushroom soup cun u furmagliu friddo
Ingredients:
- funghi bianchi - 350 g;
- champignons - 400 g;
- Calchissia - 500 ml;
- cipolla - 140 g;
- bacon - 90 g;
- furmagliu pruduttu - 280 g;
- latte - 170 ml.
Preparazione
Pezzi di bacon frije finu à chì u grassu hè eliminatu è trasfiriu a un pane separatu. À u grassu partiu in a padedda, salvà a cipolla cù i dui coglie. Preheat el caldo e aghjunghjene un fragante rostu cù bacon. Quandu a sopa vene à fogghi, rinfriscà u calore è pienu u pane cun una mezchea di latti calcinatu cù u furmagliu friddo. Espera finu à chì a sopa di furmagliu cù coglie bianchi chjudiate è sguassate da u pianu.
Ricetta per a sopa da u funghi cunfittati da ciliu perle
Ingredients:
- funghi bianchi - 650 g;
- Champignons è muscoli - 450 g;
- oliu d'oliu - 30 ml;
- barley perla - 1 pezzu;
- una ramu di timore;
- craimi d'alli - 4 pc .;
- porru (bianca) - 2 pezzi;
- vino biancu seccu - 240 ml;
- salsa di soia - 85 ml;
- Calchino - 2 l;
- crema - 170 ml.
Preparazione
Preheat l'oliu d'oliu è friggere nantu à i primi anchi sposti di porra, è poi pezzi di mushrooms blanche cun u champignons. Quandu i funghi sò vugliulati, fate un filu di timore in a padedda, aghjunghje l'agliu passatu per a stampa è aspittà d'uttene finu à chì a umida si evapora. Quandu u focu hè seccu, fate i funghi è a cipolla cù u vinu biancu è a salsa di soia è d'aspettate à 2/3 di l'umidità s'appaaglione. Trasferisce i funghi cù porcini in caldo di caldo, fate un piu da fogghiu, fassi l'orzu è fretu finu à oghje. In a finali, staghjone a sopa cù crema è sguassate da u calore.
Cream di mushroom soup
Ingredients:
- funghi bianchi - 250 g;
- funghi d'ostriche - 150 g;
- denti d'aziò - 2 pezzi;
- cipolla viola - 1 pc.;
- una ramu di timore;
- Calchissia - 500 ml;
- crema - 45 ml;
- scorcia e zucchero di 1 limonu;
- butta - 25 g.
Preparazione
Dritt in a panetta, funnulate a mantra è salvà a mità di aneddu di cipudda cù i funghi. Aggiuncenu l'àgghia è u pipu à a freccia, piglia u zitellu di limonu è aghjunghje a buccia di citrus. Quandu tuttu u liquidu hà evaporatu, trasfirià e funghi à u caldo finu, aghjunghje a crema è a batte tuttu cù u blender.