U porcu di pappacheddu sò assai spissu menzionati in parechje ricetti, ma micca ogni maturita ùn sapi ciò chì hè in vestizione. In fattu, tuttu hè un "groupe porcu" assai simplice - questu hè a parti suprema di u pede. Per uttene u "zucchero", a parte di u zanaghju hè siparata, eliminendu l'ossu spusatu, è l'osta prima resta in ligna. Scupremu cusì per cuglià i vacchi di porcate cun voi.
Prugnoli grouse - ricetta
Ingredients:
- porcu cù a pelle - 4 pzc.;
- cipudioni - 2 pc .;
- agliu - à gustu;
- birra - 1 articulu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Per a preparazione di u grouse di porcu, prima diventa. In u mità cunceta di salitu è spezia, aghjunghje l'aghjunzu squeezed. In seguitu, cut in cazzi di tazzi, cilesti sbuchjati. Pudemu a carne in salame in un ferru magliaghju pre-oiled è pour a carne di cipolla è spices, mette a foglia di a foglia. Pigliemu tuttu di l'altitudine è cercate a tapa. Pudemu in u fornu pre-caliade à 200 gradi.
Dopu à cinquanta minuti, apre u coperchio, pour un vetru di cervia, mandate u vasu à u fornu durante 3 ore. Hè tuttu, dopu una longa aspittà chì i nostri zuccaturi di cingalìa sò pronti!
Carne di calchissima cù crema agria
Ingredients:
- Purt grouse - 6 pc;
- champignons - 700 g;
- cipolla - 3 pc .;
- crema agria - 500 ml;
- agliu - 2 craimi;
- Salitu, spices - à tastà.
Preparazione
Rice frigate in acqua fridda, mette in una puchina è fremutu acqua fridda.
Allora pigliammi una pignatta, fritturi nantu à e cipolle, aghjunghje funghi, dissemi l'avanguardia è fate u caldo. Ricchetta à 30 minuti. A crema agria hè aghjuntu à a fini assai durante 10 minuti finu à prestu.
Se tu puscia u pane pò tardu in u fornu è ùn si ponu pronti à pranzu, suggerenu chì avete aduprà altra carne è coccia di salchicha cù fasgioli o purcelli cù pezzi .