L'alcachofra di Gerusalemme hè una pianta è pianta perenne, chì hè cunnisciuta in a nostra regione com'è "pera di terra". À gustu in a forma finita s'assumiglia dolce patate, è a polpa prima hè quarchi à mezu à u gustu di patate è ravane, solu senza l'amarezza di l'ultimi.
Se studia in più detail a cumpusizioni di l'alcachju di Ghjerusalemme, averna esse cumpunuta praticamenti a tutta a parti uttena di a tavana pericienta, assai aminidiali essenziale, vitamini, particulari u gruppu "B", fibra. I prudutti raziudichi sò particularmente ricchi in inulinu, una sustanza chì hè un sustitutu naturali di l'insulina. In cunsiquenza, l'usu di a carciofica di Ghjerusalemme hè indicatu à e persone chì soffrenu di a diabetes. Inoltre, u so zuccheru hè cunsigliatu per bevande per reduce l'aziunità più grande di u stomacu, migliurà a mutilità intestinali, cume colic intestinali è a stunazione.
Tuttavia, avete sempre ricordu di l'intoleranza individuali di l'alimentazione è prima prupone l'artichecula di Gerusalemme in picculi quantità per verificà a so portabilità bona.
In cucina, a pulpa di i tuberi di a pera pianta hè coccia, frittu è stufatu, aghjuntu à l'insalati. L'alcachofa di Ghjerusalemme pò ancu esse bè fugliale in u fornu, sia indipindente è cù l'aghjunzione di altre ligumi, i prudutti di carri è u furmagliu. Pudete ancu truvà in a patata di a strada di cunnessione è frutti cunfitti da a carciofurma di Gerusalemme.
Hè un miraculu miraculare maravigliu creci in i nostri jardini di cucina, è certi di noi ùn mancu suspettà i so pruprietà utili è gustu.
Oghje, vi cunsigliarà cumu per appruvà ghjustu l'alcachofa di Gerusalemme in casa.
Cume fugliale asciutto frittu di Gerusalemme?
Ingredients:
- Caricua di Jerusalem - 500 g;
- oliu vegetale - 30 ml;
- mischju di pimentari;
- succo di limonu;
- greens ;
- u sali.
Preparazione
I tuberi di a carciofica di Gerusalemme sò bè bagnu, sbuchjulati è tagliati. Nantu à una padedda di focu pour l'oliu vegetale, pusau una cuttivetta di a carcizzata di Gerusalemme sciscata è fritte, afficendu, à tri minuti. Allora apague a pranba è si abbanduneghja u pane sottu a tapa per altru trè à quattru minuti. Pigliemu e pezzi nantu à una spugna di carta o napkin è lasciate a so grassu.
Servisimu l'alcachofa di Gerusalemme, sprinkled cù u ziddu di limonu è spedinu cù ete.
Ghjerusalemme articulu cù bacinu è furmagliu
Ingredients:
- Caricua di Jerusalem - 500 g;
- cipudioni - 250 g;
- carotti - 200 g;
- pancetta affumicata - 250 g;
- Brou vegetale - 250 ml;
- crema crema - 125 ml;
- furmagliu duru - 100 g;
- u sali;
- pepite nera negra;
- verdura fresca.
Preparazione
In una padedda o pienza, chì hè adattatu per foglie in u fornu, fretce a cipolla di pani e baccara u bacon. Allora aghjunghje i pastori, scogliati cù paglia, è un pocu di fà. Purtate la alcachofra di pelle perch'ellu hè sbuchjata è tagliata, pour à brou è di crema, stagione cù salinu è pepite, è fremendu sutta l'aghjustà per quinze minuti. Dopu à u tempu, scuzzulò cun u furmagliu gratu è aghjunghje in un incestu prechevule à 220 gradi à una bella rubia.
Servite à a tavula, sperendu cù erbe.
Vitamina, insalata, di, Jerusalem, carciofice, mela
Ingredients:
- Alcachofra de Jerusalem purificata - 200 g;
- Micca Antonovskoe - 150 g;
- carotti - 100 g;
- api cherry - 100 g;
- crema agria - 40 g;
- u salinu, pepite;
- verdura fresca.
Preparazione
Peeled apple è cherubkovy appel cut in stripe. U zitrusdi è a carciofera di Ghjerusalemme sò limpiati è fissure nantu à un grossneru gruzzo.
Tutte l'ingredienti sò colpi in un insalatru, stagione cù a crema agria, u salinu è a pepite è mettite. Cù cù verdura fresca. Puderete cumplementarii u gustu di sta insalata cun pieno o anacardi.