Sì ùn sò micca cunnisciutu di sankrit, u nomu "burfi" ùn significheva nunda à voi. Ancu, ancu, ancu, ma sapendu chì a gente dice chì hè traduciutu com "fudge di latte". Hè difficiuli micca di crede, after all, u gustu è l'apparenza, questa gustosa ricurdeghja à tutti di a famosa basa.
Sesame burfi ricetta
Ingredients:
- latti grassimi - 250 ml;
- latti secchi - 1 item;
- sesame seeds - 3/4;
- canna di zuccaru - 1/2 tbsp.;
- Cardamomia di terra - 1/8 tsp.
Preparazione
Seeds di sesame fritte in una padedda secca o in un fragnu di pagliaghja finu à u marrone scuru. Intra noi stà cunnetta i dui tipi di latti: seccu è liquidu. Trascendendu, calore a mezcolita finu à furore è duverà calore. Coglie u latti à u cuntenutu di u liquidu di a cecchera cunforma in una massa spissata, cumu avà deve esse cumminata cù u sesame frittu. In u listessu stadiu, aghjunghje u cane (o chjaru biancu) di zuccaru, cum'è un pocu di cardamom. Dopu altru parechji minuti, a massa per u burf indianu ponnu distribuze nantu à u pergamì è l'oglinda. Dopu à 2 ore, a desserta serà solidificà è serà pronta per l'usu.
Cume a biscordete di sesame con bagno?
A basa di burfi ùn pò esse solu u latte, ma dinò l'amandula à a farina - una opcione ideali per quelli chì ùn manghianu micca prudutti d'urighjini animali.
Ingredients:
- amanduli - 1 1/2 articuli;
- zuccherinu di palma - 1 1/4 di l'articulu;
- acqua 60 ml;
- pezzu di cardamomu;
- sesamo per spruce;
- ghee oil.
Preparazione
Per mantenite l'autenticità, a furmazione per u greffiti greghje, ma questu hè micca un principiu, pudete reemplaverarià cù u mantellu ordinariu. Nuts di l'amanduli ammulseati in l'acqua fogera di fogghiu, è poi puliti è fugliate in farina. Conduciemu a farina d'amandula cù cardamom. In acqua calidez, dissolve u zuccheru è cocilu da una mischju di caramelu gruffu è combina cù farina d'almendra.
A cunsistenza di caramellu ghjucà un rolu funnaminmente impurtante, a massa resultanti anu un culore ambru è quandu entra à l'acqua ùn dissolvi per un minutu, mentre ch'ellu hè plastica è ùn hè micca diventatu in caramelu nantu à rinfrescenu. U mistu resultanti hè spartutu in a forma è anch'elli à pezzi di sésamo. Dopu à 5 ori à a temperatura di l'ambienti, a sasamisa burfi serà pronta è pò esse tagliatu.
Per fà u dulcevulà vegetariana da l'India, hè pussibile in un containeru in un pezzu di un frettu in dui mesi.