A cuncetazione in Ungheria, u pruduttu di u pezzu búlgaro, hè veramente assai distanti da a quale avemu usatu à roll per l'inviu. In a ricetta in Ungheria, hè permissibile d'utilizà i cereali (risu, couscous), necessariu cuntene un paprika in Ungherese, ancu puderete aghjunghje carne, è lasciavanu i vegetali in grassu da u bacon. Tutte e variazioni di e ricetti in uruguai, avemu da cunsiderà à stu materiale.
Lecho di pezzina cù i pumati
Ingredients:
- cipolla - 360 g;
- pepino dulce - 480 g;
- i pumati in u soiu stessu - 440 g;
- pasta di tomate - 25 g;
- paprika - ½ tsp;
- pepino calda - à tastallu;
- zuccaru - pinch;
- Salchicha naturali - 480 g.
Preparazione
Prima di preparà un filtru di pepite búlgara, hè necessariu diluvia a pateta di tomate cun acqua fridhe finu à a consistenza di purée, è poi piglia a tagliitura di vegetali. I vegetali per u lechju ùn sò micca stampati in fine, altri in casu di u pratiche tradiziunale Ungherese sarete un ragout di a cunsistenza di l'alimentariu. Divide u vegetale à mezu urlai o cazzi maiuri, è da pratiche più à torna.
Melt in u grassu anu u annu in u colifore è salvà a cipolla è i pimentoi nantu à quattru 4-5 minuti. Aggiuncate u cuntenutu di a cunchiglia di salchicata naturali, pour u papigante, pezzu ligeru è pour tutti i prugne in u vostru propiu sucellu è u pasta di tomate. Quandu a stufa apertu per quessa l'evapurazione di l'umidità eccessa, coccia lechju durante circa 15 minuti finu à chì i pepite finiscinu finta u so salsicce.
Sweet bedu di campanella cù zapparicci
U zitrone ùn sò micca un ingredientu tradiziunale in Ungherese Ungherese, ma spessu pò aghjunghje à a più dulce di u platu. Nzinu cu zappaghju, un pruduttu carnice serà mandatu novu à u verdura standard - salsiccia, questu smoked.
Ingredients:
- paprika - 2 tbsp. spese;
- cipolla - 135 g;
- panceta dolce - 590 g;
- tomate - 310 g;
- vinu biancu seccu - 75 ml;
- carotti - 115 g;
- Couscous - ½ st .;
- Salchicha affumicata - 490 g.
Preparazione
Preheating un pocu di qualsiasi oliu di coccia, l'utilizanu à pezzi di salami è di salchicha affumicata. Dopu qualchì parechji minuti, quandu a cipolla cambia u culore di caramelì, sprinkle cù u rottu di paprika è colpoque tutti l'altri legumi in u brazier. Quandu u pumelu dulce hè vicinu à a mezza coccia, staghjone a vintura di u vegetale, valdi in u vinu (pudete reemplaziona cù l'acqua) è pour u couscous. Continuar a cucina per altri 10 minuti finu à chì u croup hè cunsigliu. A cunsistenza di u pruduttu finitu di pepite búlgara senza l'acitu prisentanu cum'è soppa spina o stufa.
U lecho più deliciosu di pepite búlgaro cun u zuccaru di tomate
U zitellu di Tomate hè ancu micca l'ingredientu chì un ingiru untuveru vulia mette in un casu homemade, ma simplificà grandemente u travagliu preparatoriu in a ricetta è scadisce a necessità di aghjunghje zuccheru, postu chì u zucchume di tomate ùn hè micca aghju quant'è tomate frescu.
Ingredients:
- grassu vegetale - 35 ml;
- panceta dolce - 470 g;
- cipolla - 175 g;
- farina - 15 g;
- zucchero - 380 ml;
- paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 3 denti.
Preparazione
Scalu l'oliu vegetale, pigliate a taglia vini. Divide u pepite è a cipolla nantu à mità aneddu di grossu mediu è i mandi à fritterà. Quandu i pimentoi sò venuti à a mezza listessa, aspiccianu u rostu cù farina è paprika, è poi dilute cun u zucchero di tomate. Squeeze l'alli, aghjunghje salate è abbandunate tuttu di stufa finu à l'esprime a salsa è sullivate i pani dolci. Servite lecho with garnish o with bread immediatamenti dopu a preparazione.