U tomate hè unu di i vegetarii più utili, postu chì i pumati cuntenenu l'acidus, chì sò necessari per i prucessi metabolichi, sò utili per l'anèmia, a perdita di forza è e malatie cardiovascular. U zucchinu fattu di tomates hè assai utile, perchè hè riccu à potasio, magnesiu, calciu è sodiu, per ùn sparte micca chì hè ancu assai gustoso. A ricetta pè u zuccheru di u zuccherinu hè abbastanza sìmula cumu pò esse facilmente fatta in casa, guardatu per l'invernu è utilizzata cù scopi culinarii, scurdate di a pasta di tomate è i zuccà di u zuccadori.
Ricetta per u zucchero di tomate casanu
Ingredients:
- tomate - 500 g;
- u sali, u zuccheru, i spices - à u gustu.
Preparazione
Per fà u zuccaru di u tomate, i pumati sò stati cuffiliate, rinfriscà i pedicels, tagliate in fette è passa per u spulatori. U zuccaru resultanti hè spesu in una pappella d'esmalte, pute nantu à u focu, porte à furezza nantu à u caldu moderatu è coccia durante 10 minuti, finu à chì a scuma cece di furmà. In u ziteddu finitu aghjunghjenu a salitu, u zuccheru, u pettinatru è l'altri spezii (per esempiu: basilica, or oregano) à u gustu. Tutti mischiati, immediatamenti l'annulà u zitellu in frasi sterili e roule. Pudemu i latte chjusu finu à u ghjornu dopu, è da putemu in un locu friddu: una cantina o un scambiu.
Ricetta per u zuccaru di tomate fresh appressu cù l'api
Ingredients:
- tomate - 2 kg;
- petioled api - 1 kg;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U pumu hè u mio, seccu, cut in fette, passemu per un macinatu di carne, è poi avemu da foglate a massa à un tamarzu. Pudete u zuccherinu nantu à u focu dèbbuli è portanu à fogghi. L'appiattu hè lavatu, struciatu cù cunti di cubi è aghjuntu à u zitellu di tomate. Allora finiscenu ogni licrue à un statu homogeneiu, stagione di salitu, pepite à u gustu è vintu nantu à i vaccini.
Vulete fatta più di zuccherii savurosu à a vostra casa? Allora pruvà a ricetta per a zucca è u zuccherinu .