Cù l'iniziu di u caldu di u veranu, ricette per a preparazione di edili refrescante è perfetta à a sedentarizza sò diventati spiciarmenti populari. Unu di quelli hè u kvassu di pani, e proprietà di quale si ncontra solu à e dumande di sta natura.
Cumu fà u kvassu di pani in casa?
A preparazione di u pani di casa hè primaria, ma senza cunsiglii ghjusti, ricuperazione pertinenti è e recetas pruvucati per trattà a so cumpagnia seranu sempri problematique. A sesta selezzione di ricette è sottereta generale di a tecnulugia aiutà à trattà a so cumpagnia ancu per un novu.
- U pane da u kvass hè stati siccati, per ellu chì i fette tagliati sò mandati à u fornu è brùduli à u gradu desertu di ruboru.
- Cume più ruddy the croutons are, u più saturatu a vittura sera à u gustu è u culore.
- Ùn hè cunsigliatu di mantene a basa di a biera più larga da u tempu recommandé per evità a perossidazione è a cunversione sana di u zuccheru in alcolu.
- A kvass feta da u pane serà più piacevule sè stessu prima di cunsumu.
Sourdough for bread kvass in casa
Hè untura di pane pè u kvass hà da esse guarantzia d'ottene u zitellu in tutti i parametri. In regula, a mistura hè acquistata a fermentazione di l'infuzione di pane cun u levitu. A sustancia chì si stalla nantu à u fondu di u pudete dopu à u prucessu di fermentazione hè è sarà un levitu chì hè utilizzatu per i cicli sussegwenti.
Ingredients:
- pani frischi - 150 g;
- zucchero - 4 tbsp. spese;
- levitu, friscu pressatu - 15 g.
Preparazione
- Pigliani u biscuttori in un vasu, fate l'acqua furiosa, incù u cuntinuu cù 3/4 di u volumu tutale, avete.
- Dopu chì u cuntenutu sò enfistrati à 30 gradi, dilute in mezzu un vetru di legami di acqua cale è vintu a pane di pani con acqua.
- Lassa i massi à camminate per un ghjornu in u calore.
- U capimellu di u nivellu è u liquidu hè spartu, è u precipitate (fermentu) hè utilizzatu per a cucina di kvass.
Kvass pani casa cu lu levitu - ricetta
A ricetta classica di u kvass in casa da u pane presuppona a preparazione di un liggeru di levadulidi, u prucessu di creazione di quale hè statu scrittu quì sopra. Ogni sussuturi sussegwenti di una buttula refrescante tindanu un aroma più piacevuli è un sabore ertu è un postguste di levitu sempre di più sopra.
Ingredients:
- lignate starter - 1 servitù;
- pani frischi - 150 g;
- zuccaru - 1/3 tazza;
- panii - 5-10 pz.
Preparazione
- Pigliani un levitu, i biscotti disposti da u levitu è u pane, è fremenu in u zuccheru.
- Pour the contents with warm water (30-35 grazii), precuperale è fretto.
- Cubra i pani cun una pettine di u fermentazione.
- Un ghjornu dopu, i cuntenuti di e latte sò filtrati, in emboli, aghjustendu uni pochi pezzi à ognunu, è pusendu nantu à un frettu.
- Un ghjornu dopu, u kvass cuciutu da u pane in casa si pò pruvà.
Cumu fà u kvass casanu di u pani negru?
A seguitu da a ricetta di u kvass da u pane negru hè realizatu cù legatu seccu, chì vi permette di ottene un sabore di uvedu lessiu di a vìviri à a prima tappa. Sè siddu si vulete, una picca menta, caracciu, zucchero ginger o richeghjuvaru pò esse aghjuntu à a basa, risultatu in novi impressioni da a pruduzzione di a preparazione.
Ingredients:
- pani negru - 0,5 kg;
- lattice seccu - 15 g;
- zuccaru - 150 g;
- pasciuti - 50 g;
- acqua - 5 litri.
Preparazione
- Dice u pane negru è siccà in u fornu.
- Piacà i rusks in dui frasi di 3 litri è fremenu in tutti i 2,5 litri d'acqua fogera.
- Dopu à 5 ore, l'infusione hè filtrata, u levitu, u zuccheru è i pezzi sò aghjustati, da quì à un ghjornu.
- À novu, u pane filtru di kvass, bottillate è enfasi.
Kvass feta da pane centole
A kvass aromatica delttante da u panicu di cente, preparatu in vista di i raccordji previsti da avanti, hà una sourzza piacevule è un ardu suttu di limonu. U fruttu di l'agrumu hè sottumessu prusperatu per un pezzu di minuti in l'acqua fèrura, per liberà di l'amarezza in questu, cut in fette e fate perdiri di pesti.
Ingredients:
- pani centole - 0,5 kg;
- Levastru pressatu - 10 g;
- zuccaru - 100 g;
- panii - 10 pezzi;
- limonu - ¼ pezza.
Preparazione
- U pane centu hè seccu, firmatu in un containeru adattatu, spedinu di 8 ore à l'acqua furiosa.
- Infusion filter, squeeze, supplement yeast, sugar, pappezens et sliced sliced in lettuce.
- Trascendu u kvassu di u centu prugettu durante 8 ori, da u filtru, in buttiglia è cunffrinu.
Kvass da birch sap di u pane
A preparazione di u kvass in casa da u pane in secca cum'è a ricetta seguenti diffèghjanu di i precedenti principalmente per a cumpusizioni di u bè. In questu casu, u racoluminu novu hè in casu d'acqua, chì ùn solu trasforma l'aspettu di u pruduttu di u bè, però anu aumentatu significativamente e so proprietà di valurizà.
Ingredients:
- pane centole - 300 g;
- Sante birch - 3 litri;
- zuccaru - 100 g;
- U Pappaglianu - 45 g.
Preparazione
- Pigliate u pane in u fornu, pusendu in un putu, aghjunghje pezzi, u zuccheru.
- Pour el cuntenutu di a puchita cù u zucchero d'arancia, calata cun un tela è lasciate in u calore per a fermentazione per 3-5 ghjorni.
- Filtre u botti finitu di u vieniu , annullati è friddi.
Kvass di u pane biancu in casa
Kvass da u pane biancu tenia un culore chjucu, u gustu di pane più prontu è sapori più sutile. Per i sustitutori di sta variazioni di u biatu a ricetta seguente. Per u so eseguitu uttendu u pane seccu biancu forru. In altri aspetti, a tecnulugia di creà una edita hè simile à a quella chì suggerisce varieghja cum'è a basa.
Ingredients:
- pani biancu (crackers) - 400 g;
- acqua - 2 l;
- zuccaru - 100 g;
- fresh yeast - 15 g;
- limone - 2-4 cunei;
- panii - 5-10 pz.
Preparazione
- Pranzi di pane preparatu da u pane biancu sò struciati, spedinu cù l'acqua furiosa è si spiccatu da 4 ore.
- Aggiungi u lattice diluitu, u zuccheru, stirate, permettenu stand stand for 12 hours.
- U filtru di kvass pani, fassi in buttigli in u quali aghjunghjenu limonu, pezzi, chill.
Kvass pane di casa senza legami cù pasci
Un kvass di pane homegrowne senza levitu hè coccu di più di u solitu, ma hè più utili è senza sensu di u farfantarìa di u levitu di disgrazia. A fermentazione in questu casu furnisce u pane di centole cociutu cù u levitu, una parte impurtante di zuccaru è un pocu di pezzi naturali indispundabli. U dulcezza di a vittura pò esse ridutta in i porghje sussegwenti da a bè.
Ingredients:
- pane centole (crackers) - 400 g;
- acqua - 2-2,5 l;
- zuccaru - 200 g;
- pasi - un prugettu.
Preparazione
- U bastone hè a mità chjucu cù pane di cente, spremu cù acqua caldera fogghi, in u zuccheru hè annunziatu previamente.
- Caccia un pocu di pasculi è abbandunate u cuntinuu per fermentà u cuntenutu per 3-4 ghjorni.
- Filtre u kvass ready-made, refrigerate, u precipitate è a polpa di u paniu sò usati per aduttà u prublema vicinu.
Kvass nantu à miglii di pani
A seguitu da a ricetta per u kvassu di pane à a casa hè simplice è fàcilu esse realizatu, se ci sò parechji manciari di breadcrumbs in stock. Bevande pò esse preparatu da levitu o senza a so participazione, anu aumentatu u fermentatu à 4-5 ghjorni è aduprate com un attivatore di processu un pocu di pasciuti indututu.
Ingredients:
- pani frischi - 400 g;
- acqua - 2-2,5 l;
- zuccaru - 100 g;
- levitu - 15 g;
- Currant leaves - 5 pz.
Preparazione
- I castagni sò sposti cù acqua di feriu è insistenu à u calore per 3 ore.
- Filtre a infuzione resultante, mettite cù u lettuce disulso, u zuccheru, aghjunghje u fede, si abbandunate à e cundizioni di l'ambienti 6-8 ore.
- Prestatu kvass bottled, cooled.
Kvass prugli alcoolichi - ricetta
Kvass di u pane pò esse cugliatu cù un certu diploma, chì hà particularmente amori di i zitelli d'alimenti risultati. A forza di u bè è a so dulce pò esse regulata variendu a quantità di zuccaru granulatu, è a saturazione di u gustu per u gradu di fioritura in i galleri di u fornu. Avè ottinutu u gustu dispunìbule, a fermentazione pò esse firmata da u mercatu in u frettu.
Ingredients:
- u pane - 500 g;
- acqua - 5 l;
- zuccaru - 300 g-1,5 kg;
- levitu - 30 g;
- acid cricu - 5 g.
Preparazione
- U pani hè struitu, siccatu, inseriti in u fornu, dispunia di trè litri di acqua fogara è resta sopra 3 ore.
- Filtre l'infuzione, strince.
- Squeezes pour l'agua fervente restante, permettenu stand for 1 hour, filter, squeeze.
- Unisce l'infuzione, aghjunghje uvedu, u zucchero di limonu è u cantu di zuccheru (per dolci è fortifici).
- Leave the mass for 10 hours for fermentation.
- Con insu forza forte aghjunghje u zuccheru è di novu dà a basa per passejar 4-5 ore.
- Per fà cresce a dultezza di u bè, fèndite è pigliate à u frettu per affaccià a fermentazione è u furmèntu.