U culleghju di cullezione ha longu cessatu d'esse un hobby. U pudore hè un modu di vita, se vulete. Oghje cose cum'è mushrooms cresce in una tradizione di famiglia, diventa un ritu annuale. E ricette per a preparazione di funghi sò trasmessi da generazioni à generazioni. U funghi sò salciuti, fritti, fogghi, siccati, anchi friddi. Ma a cullezzione è a preparazione di funghi necessitanu assai d'attenzione. Piccula per sapè cumu u colettu di funghi. Un travagliu pocu difficiuli è curaghje hè di pulisce è di cinsu. U più impurtante è diligenti hè a prucedura per a limpieza di funghi. Tutti i sicreti è i modi, com'è regula, sò passati da i genitori à i zitelli cù e ricette. Sè vo site ghjunghje per apprezzà quella complexa, ma scienza incredibile interessante, deve familiariserà cù e reguli basi di cumpagnie di funghi.
Cumu purtava u funghi durante a cugliera?
I purciuti di i funghi seranu più faciule ch'eddu avete amparatu cumu fà caghjà cumprà. Per pudè cumincià per lavurà funghji sempre in a so racolazione, eliminendu tutti i posti di cuccetti è i posti, artifice d'insetti. Hè necessariu di sguassà tutte l'aghjunti, foglie è altri rini. Sì a pelle di u capu di mushroom hè limpiatu bè bè, lavuratu à u situ di cullizzioni. U capu mucus, cum'è l'oliu, puliti hè necessariu in u locu, sguassatu di u capu di mushroom. Cusì, evite a contaminazione di altre funghi in a cestera. Questa ferà a cullizzioni di funghi un pocu pressu, ma vi scuritate significativu di u tempu di neteja in a cucina. Inoltre, hè più piacevule à passà più tempu in l'aire frescu chì in a table di cucina. È portanu a so casa di terra.
Cumu si pulisce u funghi in casa?
Hè a più piacevule per sorte u funziu per i tipi. Questu simplificà a cumpagnia di trasfurmà, anch'elli, i tipi di preparazione per ogni tipu di fungus variate. Immediatamente determinate i funghi, chì saranu cucutti in u futuru vicinu, da quelli intimi à u trattamentu termale.
Tenite chì u funziunamentu ùn hè micca ghjustu da un bellu pezzu. Avete solu 4-5 ore à preparalli o preparanu. Certi spezii di fungi cuntenenu sustegeni chì prumvenite l'oxidazione veloce. Questu quasi quatrata instantaneu u mushroom un'arribata attraenti. Per evitari l'apparizione di scuru, hè megliu immediata avè l'acqua di u funghi. Avanzate aghjunghjenu una salatura o cetu à l'acqua.
Per purtà purtii funghje, cum'è oliu, si segue da i viti di u capu, sguassate a mucosa. Per i funziunari tubulari, a parte tubulari di u caprettu sò esse tagghiati. Per esempiu, funghi neve, cum'è mushrooms, seguitatu da un pezzu. Se u fungus hè ghjovanu, u "mahruti" ci vole cutà, pò esse vermi. Arriccatezzione particularmente rinfrescenu u fungo sottu a cappella. Quessi mushrooms sò adattati per a salatura, cusì ùn anu micca solu di lavà, ma ancu di mancià. I purcelli nìuli i bianchi sò cusì più curazimi, scurzone di cascarella negra è tutte e peccatori. Prima di annunzià i funghi bianchi, ponu accumpulariate un pocu tempu. Sceglite, frettu cun pezzu è tagliate tutti i scuru
Pudete puru limpi rozhiki cum'è cù un corpu di acqua, è à tuttu senza l'usu di l'acqua. Quessi i funghini creanu in locu bè e ventilatu è bagnu limpiu. Hè abbastanza per sguassate e so peri longu è lavbe un pocu. In certi recetas (per esempiu, salatura seca) purifichèghjinu i bianchi è ùn implica micca l'usu di l'acqua.
Finalmente, bisognu à rinsignà i funghi in forma di acqua. Ci hè una parolla chì u prugettu longu cù l'acqua sponde u gustu di funghi. Da certi puntu questu hè cusì. Se ci vulete seccu di funghi, ùn deve micca bisognu sottu à l'acqua. Se i funghi sò rispunsevuli à u trattamentu termale, rinisciti solu sottu un acqua corrente in un colatore.