Appena chì a strata scumessa, l'anima di ogni abitanti di i nostri paesi stende finu à a natura. Un cumpagnu invariable di tali viaghjatori, cum'è un regnu, hè un picnicu assai cori, u platu di corona chì hè un kebab shish ou pagliaghji di carni nantu à a parrilla. A maiò parte di e manciari, u peccatore hè sceltu, da questu in questu articulu avemu da cunsiderà i ricetti per i marinati di i più freschi chì diversificanu u vostru manghjà.
Cumu u marinatu per a porcella?
Ingredients:
- chili pepper frescu - 2-3 cunte;
- cumin -1 tsp;
- corynadeur - 1 cucharadita;
- cinnamon - pinch;
- oregano - 1 cullaretta;
- agliu - 3 craimi;
- i chutotes - 2 piezzure;
- u salinu - 1 1/2 tsp di una cullette;
- zuccheru - 2 tsp.
- u vinu russu seccu - 2 tbsp. spese;
- l'acitu di vinu - 5 tbsp. culleri.
Preparazione
Pijenti freschi si mette nantu à a parrilla è lasciate à u focu finu à chì a pelle nantu à elli ùn ponu micca negra. Semprate, caccià a buccia di peperoni, sguassate e muntagne. Pusendi u pebbullu in un morteiro cun u resto di i spezii è u frettu in una farfalla. Per separà, aghjustemu a cipolla cù l'agliu è aghjunghje a fragrant mixture à u marinatu. Tagliate l'addevu cù l'acitu è u vinu è u grassu da a carne. Marinate porcate in questa mutazione pò esse da 30 minuti à un ghjornu.
Marinade per a porcina coscada in u fornu o in a staca
Ingredients:
- pezzi di ananas - 1 item;
- salsa di soia - 1/3 di un seculu;
- u meli - 1/3;
- l'acitu di vinu - 1/4 di un seculu;
- agliu - 2 craimi;
- ginger mozzu - 1 cullaretta;
- ei chape di terra - 1/4 tsp.
Preparazione
L'alli hè passatu per l'impresa è mette in un blender, cù pezzi di ananas è spices. Venite u cuntenutu di u blender in puré homogeneiu, postu chì cumplementà u puree cù u melu, l'acitu di vinu è a salsa di soia . Fracchemu un pezzi d'marinata di pezzu è abbandunate à marinate.
Carni, cottu in stu marinatu, inveci di u modu di coccia sarà piacè un bè cù u vostru gustu, è cun una crusta caramellata ruddy.
Mustard pickle for pork
Ingredients:
- Dijon mustarda - 1/3 di un seculu;
- oliu d'oliva - 1/4 di un seculu;
- vinu di vinu biancu - 1/4;
- seccu salvu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Foglia - 2-3 cunte;
- agliu - 1 clove;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
In u mortero, ponu sagnu, foglie di luglio, l'agliu è un pocu di salinu, grind everything to homogeneity, è poi mischiendu u paste resultante cù a mustarda. Facemu una pasta di mustarda cù l'oliu d'oliu è l'acitu. Pigliemu un pezzu di marinata è l'abbanduneghja cù gustu è aromaticu durante 2-3 ori.