Ravioli - un pienu di cucina italiana, assai simili à i pelmetsi, fatti da una pasta fina cù una varietà di raghje: da a carne classic à dolce. Ravioli cù spina, sò assai dilicati è diliziosi. Sò abbastanza forti è vi sirvevi un pranzu tuttu. Aduprà a modu megliu in una salsa cremosa o solu cù a crema agria.
Ravioli cù spinach e ricotta
Ingredients:
Per u riposu:
- Ricotta - 200 g;
- Parmiglianu - 50 g;
- spinach leaves - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- butiru - 15 g;
- spices.
Per a prova:
- farina di granu - 300 g;
- oghje di pollo - 3 pedichi;
- spices.
Per abastelu:
- butiru - 50 g;
- sage fresh - 5 pcs.;
- U furmagliu parmiggiu - à tastà.
Preparazione
Allora, prima, preparanu una pasta per voi cù ravioli. Per fà questu, cernigliavvi a farina cù un slide nantu à a tavula, da quì sottu un pezzu pocu è viaghja in u ovoffu di preziata. Dopu quì, tira un pizzuddu di salinu è amassi una pasta suffrìbbili forti cun una cullette. Pigliate in un cinematograficu di l'alimentazione è lasciate in un locu frescu durante 60 minuti. E questu tempu facemu cù u riposu. L'arbureti di Spinach sò ordenati, processati è lavati sottu acqua fredda. Pùa adupralli in acqua di ferhi e fasgianu durante 5 minuti. Dopu quessa, a ghjornu torna à u colander, strinqui da u soprapi liquid. Limemu a cipolla, u melkko shinkuem è passeruem da a crema in un pezzu separatu finu à a so dulcezza. Avemu cù u spinach, aghjunghjenu ricotta è furmagliu rossu. Salute in tuttu tuttu una cullette, calore per 2 minuti è caccià da u calore. Scappu a pasta finita in a meza è si cullava ogni parte in capaschi fini. Appena, pone à un incullà, aghjunghjenu i vini cun u biancu, è caghjà a cima di a secunna parte di a pasta, pressinendu un pocu cù e vostre mani versu u riposu. Avà cuzatu cù cura di u ravioli in u futuru cun un cuteddu nantu à i chiazza è fassi in l'acqua fogera durante 2 minuti. Intantu, pudemu fugliale. Per fà quessa, fretce a crema di u salsuiu. Facemu un ravioli ready-made di queso è spinach cù una cullette da a pignata, a puscia in una padedda cù l'addditu, aghjunghje è eseguitu subbitu à a tavola, duperà furmagliu grante à parmezane.
Ricetta per ravioli cù spinach e cottage cheese
Ingredients:
Per a prova:
- farina - 400 g;
- uovo - 3 piezi;
- vinu biancu - 6 tbsp. spese;
- spices.
Per u riposu:
- spinach - 150 g;
- pani frischi - 3 tbsp. spese;
- furmagliu - 200 g;
- uovo - 1 pezzu;
- grated cheese - 2 tbsp. spese;
- limonu - 2 cuagli.
- spices;
- butiru - 80 g;
- Foglie di Sage - 16 Pieces.
Preparazione
Da a farina, u vinu, oghje di salameria è a salsa, amassi una pasta uniforme. Forma una bola da ella, impregnassi in un film è lasciate durante 60 minuti à a temperatura di l'ambienti. Per questu tempu scrivemu issi l'espinacasi, lavenu, fate mette in una pienza