Vak Belyashov (o mid Belishev, byalesh, belesh) - abbastanza grande annata (i tempi square) P industriali senza pani pupulari tipu panatteria Tatar e Bashkir san culinariu corsu. Tatar vak belyashi priparatu cu mori di toppings, chì hè à spessu fattu di carni (di sicuru, ùn porcu), petrusellu in picculi pezzi è mmiscata cu patati scafazzati (qualchì volta cottu finu a risu quasi cottu o francese millet). In ogni modu, hè ancu possibbili di cocurate belyashi ancu cù u pesciu. L'sola cundizione hè chì u pesciu deve esse abbastanza fatta, u zuccaru sarà suculente. Ci hè parechje manere di cugliera di un cansu per fà u cuddinu particulari savurosu.
A vaccina tarraca hè una ricetta
Ingredients:
Per a prova:
- farina di granu - 2 cups;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- kefir - 150 ml.
Per u riposu:
- carne (carne è / o cordellu, è / o carne di cavalli) - 500 g;
- burro - 60-80 g;
- ovu di pollo - 1 pezzu;
- patate di medium size - 4-5 pizzuddi;
- cipolla - 2 pc .;
- spezii sicchi - à u gustu;
- pumu nìvuru;
- u sali.
Preparazione
Da la farina sifted (vuòti) frumentu, ova, e yogourt (megghiu cuntenutu mediu grassu) impasta mid mpastata Tat. Prestu prisalivaem durante u prucessu di miximentu. A pasta ùn deve esse elàstica è bruttissima. A ricetta per u teste per vaccini pò cumprà ingredienti cum'è a crema agria naturale è a mantra.
Stamu da a pasta colobki apprussimamente a talla di una ping-pong ball.
Tagliate a carne in pezzi chjuchi cù un cuteddu o avete da passà per un macinatu di carne cun un grande bocca. A cipolle è i patate sò puliti è tagliate in cazzi di tazzi. Pudete scopre a cipolla in un macinatu di carne è rende e patate nantu à un grossneru gruzzo.
Unisce manzo nterra e patate, petrusellu, aghjunghje certi sali cria, di cresce u Capicorsu, ovu, à tastà - Pepper e avutri arumi secca. Chjucu.
Ogni bun è in rollu in un capeddu finu. Pudemu u riposu à u mità di u tartile pisu, distribuisce ancu cù u pezzu di mantellu in cima.
Mittennu lu belyashi arice vak è zaschipyvaem accussì comu a ottene una borsa cù un picculu pirtusu in u centru (mid belyashi deve esse in qualchi modu simili a lu bassu yurt). U diametru approssimatu hè 15-25 cm.
Scudamu belyashi nantu à una vaca di furmagliu, uncia cun oliu o mantellu (ancu di megliu, stufa cù u baking paper). Lubricate l'ugate d'ovi è bianchi è poni a panificazione in un furna pre-caliata à 200 ° C. In a preparazione di i pitsale nantu à u duminiu 2-4 volta aghjunghjenu una picca acqua (1-2 spiaggia) per juiciness. Aghjunghje un bucket di bianchi circa 40-50 minuti.
Tank Bialesh cù i pesci
Ingredients:
- Prudutti di lattice (per esempiu, luzzante convenciale) - 1 kg;
- Pesci (filetti) - 0,8-1 kg;
- rossu staghjunatu - 300-400 g;
- cipolle verde - 1 mannatu;
- aneto - uni pochi rami;
- butiru - 100 g;
- u sali;
- spezii sicchi.
Preparazione
Per fà u cumpletu dapoi utilizanu tipi di peschili, in solitu pike perch, pike, sturgeon, salmon. Pudete ancu aduprà u pesce di mare. I pezzi sò incisi in filetti, l'ossi sò rimoti, è a carne hè tagliata
Dividemmà a pasta in partireità uguale, rende i trosi. Pone u primu risu, in cima di questu - pezzi di pisci, culi finamente finamente chjardi è anetri. U risu sarà satuvutu cù i succhi chì ci anu da u pesciu durante a furmazione.
Pour el riffre cù un poghju di mantra funnuta. Cumpressate i verni è lacrime. Spread in una stufa di pasticceria pasted with paper panchée è aghjunghje in u fornu à temperatura mediu.
Hè pussibule di serve cumpagnie, kattyk, caldu di carne fresca o tè di camomile frescu à un saccu di belyashas.